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治光师

【T系列多重宇宙】选品官的故事—佤族少女赵花花

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“我从小生活在一个咖啡农场里,家里农地已经种了二十多年的咖啡。当咖啡成为我看世界的一个窗口时,我发现咖啡不再是一成不变的生活,一个全新的领域等着我去发现。咖啡的视角,带我去到一片更广阔的的天地里。我推荐的青茶日晒咖啡所展现的风味有很柔和的云南小青柑茶感与甜感,是在处理过程中自然发酵所体现出来的自然风味。”——花花
花花是孟连信岗茶咖庄园新生“咖二代”，QArabica Grader咖啡质量分级品鉴师。2022年参与主策划出版了《给小朋友的咖啡书》科普绘本，同时也是一位热爱家乡的佤族少女，喜欢拍摄记录民族人文摄影，以及家乡的土地。
在傣语中,「孟连」意为「寻找到的好地方」,从孟连县城西北方向驱车34公里，就能到达信岗茶咖庄园所在的富岩小镇,“富岩”是佤族老大哥居住的山头之意。旧时,少数民族部落有着各自的居住特点:傣族喜欢居住在山下水边,拉祜族喜欢居住在山间,而佤族则喜欢居住在山顶。花花就出生在这样一个颇具风土人情的地方，从小就在咖啡地里摸爬滚打。
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在孟连，人们以健康的古铜色肌肤为美，花花就是一名拥有这种肤色的美丽姑娘，小时候的她会因为自己的肤色而自卑，长大后才发现其实最自然的状态才是最美的状态。她在社交平台上的ID名字叫做“佤族少女赵花花”，她说：“少女”只是意味着一种心态，面对困顿无常的事，愿自己能够一致保持纯粹的步伐走下去。”
初见花花，我在心里想，这姑娘真娇小可爱，声音也同百灵鸟一般灵动清脆，和她的外貌很搭，齐齐的刘海，大大的眼睛。印象中的少数民族姑娘大都穿着民族服装，带一些质朴气息，花花却不同，她很时尚，用老一辈的话说就是很“洋气”，甚至有欧美女星那种大气的美。花花的想法和格局也很大气，四年前她离开深圳，回到家乡云南，她说：“我想用自己的方式，来回馈这片土地，尽管力量可能不会很大，但我相信时间会告诉我答案。”
这不仅是土地的传承，更是行业的传承。
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相比于姐姐赵梅，花花的爱好似乎更多，她喜欢摄影：“我希望通过我的影像和图片，能够吸引越来越多的人关注到我的家乡，关注到云南咖啡。其实我并不是真正意义上的摄影师，我只是一个喜欢拍照喜欢记录生活的普通人。”
对于自己的本职工作，花花是这样讲给我们听的：
“从咖啡苗种在地上，我们收成周期是7年，这期间要经过很多人双手的努力，你能看到的那些咖啡枝条，我们要定期修剪，还要进行田间管理，采摘之后，还要在加厂里进行处理，处理完后再拿去脱壳厂里进行脱壳，得到咖啡生豆后供应给咖啡熟豆商，他们进行完烘焙，就变成你们去到咖啡店能喝到的一杯咖啡。如此漫长的一个过程，因为人与人之间的链接而缩短了。”
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因为三八节对谈会活动的契机，我们与这个直爽活泼的姑娘结识，活动结束后也依然保持着联系。花花一再邀请我们去孟连找她玩:“下个月是泼水节，下下个月是神鱼节!”她就是这样一个热情的让人无法抗拒的姑娘。
这世间那么多人，我们因为咖啡而相遇，也因为咖啡收获更多故事，这就是咖啡的魅力。
花花的性格和经历，以及她对咖啡的理解，都让我们认为找她做我们【T系列多重宇宙】咖啡豆的选品官再合适不过了。
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花花推荐：孟连信岗青茶处理咖啡
风味：柑橘、杨桃、青茶
豆种:卡蒂姆
海拔:1400-1700masl
区采摘时间:2024
处理方式:青茶日晒
处理厂:信岗鿍烘焙度:浅烘(Roasting 95%)
自带天然抗氧化优势的云南咖啡，在水分，粗脂肪，粗蛋白等各项指标方面，均高于国外咖啡豆，是品质优良的国产好货。孟连信岗茶咖庄园种植的咖啡,生长在云雾缭绕的山顶之上,终日受水雾滋养,具有成熟期晚、生长周期长的特点,咖啡甜度较高。此次特殊批次的是借鉴绿茶萎凋工艺发酵技术,在咖啡的发酵流程中进行转化与应用。
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