【少数派报告】美国皇家咖啡Royal Coffee 精品咖啡历史分享会于4月3日在少数派欧风街门店圆满举办。分享人Evan是个名副其实的六边形战士，在皇家咖啡，他不仅负责生豆的挑选与采集，并且要负责品控，还兼任咖啡培训讲师，以及撰写关于咖啡的推文。Evan总说自己平时特别忙，几乎参与到与咖啡相关的各个工种中去，不仅是因为自己喜欢咖啡，更因为坚定地把咖啡行业当做终身职业。Evan是个非常有趣的人，上学时候专业是艺术，留过长发，搞过摇滚，喜欢九寸钉（美国工业摇滚代表乐队）以及坂本龙一，还喜欢巴厘岛本地土著音乐。他说在美国他也是“THE FEW”少数派。他戴着一个印有COFFEE的棒球帽，看上去比实际年纪至少年轻十岁，我们问他是怎么做到的，他大笑说：“Coffee makes us younger!”活动前先带他参观了我们的咖啡工厂，看到那一台台全自动咖啡设备，尤其是看到此次中国之行他们重点关注的色选机，Evan激动的像个孩子。他熟知生豆成为熟豆的整个流程，在观看机器运作时依旧兴致盎然。这或许就是真正的咖啡人会有的样子。我们请他参与了日常杯测，并且品尝了【T系列多重宇宙】咖啡豆，他说云南豆这两年的品质与风味，都有明显的提升，虽然目前在美国，云南咖啡没办法成为主流，但如果有机会，也希望能有更多美国人品尝到云南咖啡。活动中他给大家分享了关于精品咖啡的历史，以及关于印尼咖啡的相关历史和知识，这次他带来活动用的五支咖啡豆，几乎全部来自印度尼西亚。近几年印度尼西亚咖啡由于产量减少，价格上涨，在咖啡市场中的份额没有前几年多了，Evan说即便如此，印尼咖啡仍然保留着较高的品质，非常值得一试。交流环节不少朋友也向他提出问题，积极与他交流，有人问在精品咖啡历史上是否遭遇过非常大的困境？也有人问他是什么契机下从事咖啡这个行业，还有朋友问怎么看待咖啡馆中常见的BLAND和SOE，要怎么挑选一杯自己喜欢风味的咖啡等等，还有人请他给中国的咖啡从业者提出一些建议。Evan全都微笑着耐心做解答，大家都说他亲和力满满，了解咖啡历史和知识的同时，还帮助大家锻炼了英语口语。感谢Evan远道而来，也感谢来的每一位朋友。我们因为有着对咖啡的相同热爱，才愿意互相交流与分享。分享是非常快乐的事情，正如Evan所说：“Coffee is not a secret , sharing is important !”
治光师约 2 分钟