来上Q课，见吴凌波
治光师约 7 分钟我们厂长叫做吴凌波，2014年世界咖啡杯测比赛中国区总冠军。这个title他早已不再提及，早年的他大概率是个ESTP，有趣，爱玩，活泼，毒舌，而现在他沉稳许多，依旧有趣，爱玩，毒舌却收敛许多，他说，他一点不会再想要成为咖啡圈的公知，去输出一些认知，因为有些路，更需要当事人自己亲自尝试体验：“我不会想再去过多表达自己，咖啡的本质这么多年其实一点没变，说来说去其实就那些东西，我表达过，就足够了。”但是私下，他还是会和我们分享很多关于咖啡，关于经营的想法和理念，他其实一直都是那个喜欢交流的人，这点，只有现在和他一起共事过的人才能知晓了。
略有遗憾，他的另一面，他对咖啡的理解和经验，他的工作状态，他的交流，不再完全展现在大众面前，他可能从E人变成了一个I人，别说见人，就连微信朋友圈都不看了，我也会开玩笑的对他说一句：“也可能是因为你年纪大了吧哈哈，毕竟，头发都掉光了呢！”（厂长别生气，生气会增多皱纹滴）
或许，你可以来上一次我们的Q-grader课程，和这哥们见上一面，今年是治光师十周年，他应该不会乱跑，在这里等着你的到来。
幸运的是，在他表达欲强烈的那些年，有些有趣的，重要的，内容性强的东西和作品留了下来，以下来自厂长曾经说过的话，写过的字，在此节选，给大家做分享吧。
关于职业精神：（没错）
“我们聊到的职业精神，都脱离不开认真。在我看来，从事这一行业，所要做到的认真，无非是把一件件小事串起来：每一锅烘焙的豆子都进行杯测、每一段时间的豆子都进行矫正烘焙、每一天的烘焙环境监控、每一袋咖啡的封口、每一件物品的包装，等等。”
咖啡门槛：（是的）
喝咖啡真是个麻烦事，你看，还没普及到人人 take away 就有了各色围绕它的争论，热闹非凡。一不小心，圈外人还以为这真是个大金矿，奋勇扎进来。小道消息君在小道问答里谈过，大意是如果全民都在讨论“梦想开一间咖啡馆”，只能说明这个行业门槛极低。同理，咖啡技术也是门槛极低的专业技能。理解能力没有问题，再稍微带上一点基础算术能力，十之八九，就能聊上几句咖啡术语。可是，门槛低并不意味着人人都能成为这个领域的拔尖。花时间、下功夫以及正确的学习、练习才是掌握这项技能的秘诀。
咖啡就是白开水：（直接）
心里所有的想法突然汇聚成一根清晰主线：我们不是只做好咖啡。我们要卖咖啡、卖肥皂、卖手机壳、卖好看的红包、卖T恤、卖油、卖米......你看，其实咖啡在我们看来就是白开水，是这世间所有美好的一部分。
关于下单烘焙：（真诚）
新鲜不等于下单后烘焙。这行做好咖啡的朋友们为了与过去的商用品质咖啡区别开来，特意营造这么一个概念，告诉全天下：这里售卖的咖啡很新鲜，商用咖啡不新鲜，大家不要买那些咖啡了，都来买下单后烘焙的咖啡。
你可以讲这是一种不得已的经营策略，但在我看来这其是不自信的体现。类似少数派这类新鲜烘焙商的咖啡，正常储存，咖啡的风味可以在1-2个月时间内都有很好表现。
与其在「下单烘焙」概念上做文章，不如在生豆挑选、熟豆品控上发力。咖啡烘焙厉害之处不在于某一支、某一锅咖啡烘的好喝。最厉害的地方在于品控团队严格的每日如一、每一锅烘焙后杯测检验。
是的，咖啡烘焙就是个重复劳动的辛苦活，一点不帅。
咖啡风向标：（16年就有这些感悟了！）
我希望有着行业发展实验探索性质、风向标作用的不管是这各类生豆竞赛还是类似于服装设计行业起着先锋作用的 T 台展一样的咖啡赛事，他们最终是百花齐放（类似今年的 bop 有支加芒果酱处理的咖啡，出来的风味非常特别，最终拍得价格非常高，明年应该会有很多咖啡处理农户去学习、跟从），而不是大家最后略带懊恼的，“喔，又是瑰夏”，“噢，又是90+”，“真没劲”。其实，瑰夏本没错，90+旗下的咖啡也没错。
关于公众号写作：（实在）
相较微博、微信朋友圈等零碎、切割的言语输出，微信提供的这个写作公众平台更加利于一个人沉静下来思考、自我辩论、逻辑推理。这并不是简单的堆砌辞藻，因为一个人的逻辑会完美体现在 Ta 对文章脉络、编排、配图使用这些细节上（我想说，审美也会得到充分体现，但不知为何人性总是接受不了别人指出 Ta 的审美不好，倘若说逻辑，就安全的多）。
关于烘焙机：（专业）
咖啡烘焙机出现以来，有着上百年历史，可真正的实用性改进不多，这个领域的情况是一款烘焙机可以卖上几十年而不用大改进，看看 probat 你就知道了。当然，说到底，最根本的原因还是咖啡烘焙是个没多少技术含量的事情，怎么改都无法让烘焙者能脱离咖啡豆本身而实现咖啡品质的提升。很直观的感受是，国外大厂牌烘焙机相比较国内、台湾产烘焙机，实在欠缺操作的灵活性。国外烘焙机的建制思路是以「稳定」为主导，而国内、台湾的大部分机器则以「操控灵活」为主打。在越来越兴起的自家烘焙、玩家烘焙市场，显然「操控灵活」更容易获得青睐（实际上国外也开始出现很多操控灵活的机器厂牌）。
关于咖啡赛事：（不湿！）
如果说咖啡师的风采应该是什么样子，我脑海里浮现的全是类似话总这样的朋友。他们吹牛、喷人、谈话、扯天，像每个朝九晚五的年轻人一样，撸脏串、搞基情、约妹子，扯着聊咖啡的时候，嘴巴突突突地能把“咖啡花、茉莉花香、蓝莓”这类高大上的风味词汇射出。很开心，今年起很多场合的朋友介绍我：这是少数派的创始人。慢慢的，越来越少的人提，“你知道吗，这是那个首届杯测大赛的冠军。”我已处理好，偶像的负担都已卸下。正如同这歌念叨“我想为你唱一首快乐的歌/一首让你忘了所有悲伤的歌/谁想永远的活在这无人旷野/谁又想就这样消失在黑夜”。这大概才是我们参加咖啡赛事的最初动力。
厂长的碎碎念：（可爱）
我在忙着挣钱养家啦，根本没时间讲话、写字、絮叨........观看「德国83年」。里面小鲜肉很鲜哇..........咦，好久没说话了，各位还好嘛。 最近「清道夫」更新第三季了，真好看。我喜欢当老大的也要操劳家庭琐事、老婆幸福、儿女成长上学；操心自己成长的阴暗、心理残缺；操心混蛋老爸、摆脱不了的家族负担... 他酷、有情义、很有范，也有着自己痛苦。他和我们一样。咖啡的东西写多了，都是高冷与吹牛。其实都是蝼蚁、都是尘埃。无非你是18岁，她是60岁，但都是流逝。如果最近有什么电影看完令人牵挂不已、失眠、想要反复观看，那必定是《哭声》。应该说，这是我好几年没看到过的好电影，心累，想要嫁给导演
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小丑猫以及千子理发店的18年：（喜欢这篇）
千子理发店新近养了只猫，刚出生一个月，黑色杂毛。
千子阿姨说，有个大的，但已经待不亲熟，就选了这只长了个歪嘴的丑猫。要是个小黄猫该多好，大了看起来像虎。你是没瞧见千子阿姨那眼神，像真有只微风咧咧的老虎成了她的知心聊天老伴儿一样。下月年满63岁，千子阿姨说，中秋一过，一年到头，你们长一岁，我也老一岁。45岁时开的这家店，在这地方快18年了。剪完、趁烧热水给我洗头间隙，她忙不迭的唤起那只小丑猫的名字，生怕乱跑出去被车轧了、被人抱了、或者凭空消失了。听得唤声，小丑猫在杂物间里响应起来。千子阿姨说，丑是丑了点，但怪聪明的。
还有很多文章发表在本公众号上，大家可自行检索，最后送上一篇厂长巅峰之作：
最最后，写这篇我们厂长并不知晓，灵感来源于同事磊子，他问我说，你觉得咱们治光师能够吸引学员来上课最最重要的一点是什么？我俩几乎异口同声，当然是吴凌波。所以，这边擅自把厂长推出来Xue微“炒作”一下下，如有冒犯，那就冒犯吧，谁让你是老板呢！要怪就怪磊子吧。（求生欲满满）
当然，我们的授课老师也是很牛逼的！
另外，除了有机会见见吴凌波，我们的Q课还会赠送周边（帆布袋、最新冷萃杯、150G冠军冷萃）怎么样，值得一来吧！
ps：厂长，你在2015年9月2日写的《见微知著，这时代的晚上》那篇里，吐槽说内嵌的 QQ 音乐几乎没有崔健的音乐，现在有了，把这首歌送给你。