研究买来的梨，意外发现一段骨科故事...

博

信浮沉2024年07月08日约 6 分钟

要说这一年里我最喜欢的季节，就是六月底七月初这半个月。这是中国大部分地方的野花季，很多美丽的、少见的野生植物都是这个时候开花。二来，这是每年一度可以捧着西瓜大快朵颐的时候，我可是最爱吃西瓜啦（查出高血糖前）！

话说昨天我打开冰箱，赫然发现本该出现西瓜的地方出现了几个梨。

梨不是该国庆前后吃吗？这也太早了！没听说谁盖大棚种梨的呀。

再说，这梨这样……别有毒吧！

我看到的

观此梨——

个头不粗也不细，歪把天真小淘气。

外皮生得颇诡异，一条红来一条绿。

远看是，墨西哥大战佛郎机，C罗苏牙两相戏；

近看是，东北花布大棉袄，土味时尚赛cucci。

色盲看斑马，碧玺配琉璃。

交通灯成功扫黄，零火线失败接地。

唐宫夜宴大撞色，民间俗称赛狗屁。

咳咳，且将我的诗兴略放（这叫诗吗这）。要说花色果皮咱也见过，人都是一块一块的，要么是一片一片的，再不然还有渐变款，青里透红什么的，这怎么整整齐齐一条一条的啊！

嘿！因为人家就叫——彩虹梨。

No.1

世界级基因大全

说起彩虹梨，早几年可是贵族品种，因为上市早占得先机，颜值高又居奇物，价格一直居高不下，甚至一个就曾卖到十块钱。

为啥？主要是名字取得好。

别看这小小一个梨，来头是相当不小。看过咱们之前《梨谱》系列文章（本文末可复习）的读者想必还有印象——我就当你有印象——世界的商用梨主要分为东方和西方两大体系，西方者为西洋梨，东方有秋子梨、沙梨，还有目前有杂交争议的新疆梨、白梨、苹果梨等等。至于野生梨就太多了。

中国本土品种秋子梨

这个彩虹梨其实原名叫早酥红梨，或者叫红早酥，一个意思，植物学上写作Pyrus bretschneideri 'Zaosuhong'，是作为白梨的一个品种处理的。有红早酥，就有不红的早酥。没错，红早酥是一种特殊的早酥梨。

不红的早酥梨

而早酥梨是中国农业科学院果树研究所早年育成的品种，特点就是上市时间早，口感比较酥。它的母本为东北的苹果梨，父本为日本的名种“身不知”梨。这苹果梨是东北的朝鲜族居民崔范斗于1921从朝鲜半岛引种的，之前在我国境内没有，所以曾经也被称为朝鲜梨。从这个角度上说，早酥梨是个“日韩混血”。

长得像苹果但和苹果无关的苹果梨

你以为事情到这里就结束了？那可远远没有。苹果梨的来源一直不明确，曾经算作沙梨的品种，现在的主流意见更偏向是一种白梨，也就是秋子梨和沙梨的后代。

“身不知”梨看名字就知道是个野种。不是我口吐芬芳，确实没人知道它的亲本是什么梨。

日本身不知梨

从分子生物学的研究看来，“身不知”最可能是西洋梨和沙梨的野生杂交种。这么看来，早酥梨的妈妈是苹果梨，爸爸是“身不知”，再上一辈外公是秋子梨，外婆是沙梨；爷爷是西洋梨，奶奶还是沙梨。

哎？有点不对劲......

早酥梨难道是沙梨和两种不同的梨生下的同母异父的亲兄妹的孩子吗？就像女娲和伏羲、宙斯和赫拉（这俩还是同父同母puei）、段誉和钟灵？

事实可能还真就是这样的，不过植物的杂交非常正常，梨属又是天然杂交大户，骨科梨当然一点也不狗血。但早酥梨集齐了我国“五大名梨”的血统，也算是因缘际会，十分难得了。

No.2

一言不合就红了

上面的故事比较刺激，让我们收拾下心情，看个更刺激的。

话说北宋有个书生叫赵汝舟，才名美貌布于天下。有多帅呢，当时民间有个顺口溜，叫“男中赵汝舟，女中谢素秋”。想必听到这句话之后，你和赵汝舟的想法一样——我想见见这个谢素秋！

眼看就要到大比之期了，赵汝舟哪还有心思读书！最后托太守刘辅，高低就得见谢素秋，我得跟她搞对象！刘太守一看这是青春期躁动啊，劲儿一上来拆楼的心都有，不给他把激素水平降降是过不去了。谢素秋是个歌伎，见面不难，怕就怕赵沉溺美色，耽误了事业。要说还是当官的心眼多，不是，有智谋！虽然约了谢来与赵相会，解了他的相思，却在第二天早上告诉赵汝舟那是女鬼。赵汝舟吓得赶紧进京考了个状元，回来后刘太守说明真相，让赵谢二人完婚。

因为赵谢两次相见都手持红梨花，这出元杂剧就取名《红梨花》，后来也叫《红梨记》，至今还是昆曲舞台上的常演剧目。

昆曲《红梨记-亭会》剧照

行了，时长水够了，你发现问题了没有？太直男YY了？嗨，不是说这个。我们生活里见到的梨花，绝大多数都是白色的，根本没见过红色的梨花啊！

单位园区里普通的梨花

摄影：老信

这就回到了博物学的领域了。

变异这种事一般不发生在正常的体细胞中，不能好好的一个胳膊明天就变成两个了，稳定的细胞活动决定了它们不大会出乱子。容易发生“错误”的一个是生殖细胞，经过减数分裂再合二为一，变化的可能性大。

另外就是分生组织的细胞也容易出错，毕竟分裂得多又快，萝卜快了不洗泥，干得太多出错在所难免。芽就是分生组织，芽部变异导致的整个枝条性状变化叫“芽变”，是植物新品种选育最重要的来源。

红早酥梨的花

变红是梨的一种罕见变异，要不也不会被剧作家单独拿出来强调。像国内的著名品种“武邑红梨”就是梨皮、梨花、连叶都变红。在2004年，陕西的一株早酥梨也发生了芽变，控制花青素的基因开了小差，导致花、叶、皮都呈浓重的红色，尤其是皮，还不是都红，而是红绿条相间。经过数年的培育杂交，这个芽变品种渐成气候，就是咱们今天的主角“红早酥”。

西北农林科技大学的翟锐博士曾经进行过研究，提出红早酥的花青苷分布受钙元素的影响，而钙的作用又和维管束走向相关，这就解释了为什么红早酥会出现水果中很少见的纵向红绿条纹。