厂长有话说｜研磨度和萃取时间对冷萃咖啡的影响

治光师2024年08月07日约 1 分钟

上期的厂长有话说，不少朋友反映参数大胆、出奇，那么本期，还有哪些你想不到的影响因素呢？

「粉水比和温度对冷萃咖啡的影响」课代表笔记：

粉水比：推荐大粉水比。 1:10（风味强、发酵感强）；1:20（风味清新、发酵感弱）

冰箱温度：2℃：风味清新、发酵感弱；6℃：风味强、发酵感强

本期，厂长将继续分享影响冷萃咖啡的其他因素，快点进来看看吧～