终于来了埃塞新豆，Halo Bariti, Benti Nenka
少数派咖啡小组约 5 分钟>>>我们在请设计部同事为三款咖啡设计风味语言卡时，头号魔术师磊哥情不自禁冲了几壶来喝<<<
今年我们的新产季埃塞俄比亚咖啡一次性入库三支，一支水洗处理、一支日晒处理、一支厌氧日晒。水洗的巴里提来自传统的耶加雪菲产区，柑橘、茉莉花香、桃子味还有茶感鲜嫩，这是一支水洗耶加雪菲的味觉精髓；日晒和厌氧日晒都是 Guji 产区的Benti Nenka 处理站出品，同样的咖啡鲜果采摘，采用了不同的发酵处理方式，是经典与创新的结合。日晒的 Benti Nenka 倾向于果酱与树莓调性，而厌氧版本，多了很多成熟热带水果的风味，酸度更加复杂多变。
风味参考：多汁桃子 水果软糖 茉莉花清茶余韵
“Halo Bariti”是 Gedeb 东部的社区之一，其中有许多不同的合作社和独立处理站，他们很多都以这个城镇本身的名字被命名为“ Halo Bariti ”.
Gedeb 区位于 Ethiopia Gedeo 地区的东南角，这是一片狭窄的高原地带，有着众多丰富经验的咖啡种植的农户们，他们种植的咖啡以该地区最著名的“耶加雪菲”而闻名。其实 Gedeb 本身就是一个具有独特风土、历史和社群的地方，值得拥有独特的称号，因为该地区的咖啡比起 Yirgacheffe 的其他地方，更靠近 GUJI 地区，日晒的咖啡鲜果往往具有香水般的丰富香气，而传统水洗处理的咖啡豆通常在风味上更干净，有着水果糖般的风味。
Gedeb 是一个繁忙的边区村落，连接着 GUJI 和 Gedeo 的商业往来，有着庞大的处理站联络网，方便从各区的边界收购咖啡鲜果。这些处理站的咖啡风味不完全是Yirgacheffe 的风味，而是有属于他们自己的特色。Gedeb 区的海拔高达1900-2300 masl, 这也是前往 GUJI 的漫长路程中吸引人的一部分。
EDN Ethiopian Coffee 是一家独立的咖啡加工商和出口商，在 Guji, Yirgacheffe 南部和 Sidama 设有加工点。这些咖啡是在该公司位于 Halo Bariti 的加工点加工的。Halo Bariti 是 Gedeb 最富饶的咖啡产区之一，Halo Bariti 加工点在收获季节雇佣了超过 115 名员工，负责管理鲜果和羊皮纸的，以及所有其他收货、付款、安全和库存操作。作为 EDN 的加工商，其意义远不止于交易：他们为所有出资的农民提供预付资金，为员工提供教育资源、日常餐饮和住宿。这些便利设施既是一种关怀，也是对小规模农业固有的潜在不稳定性的保障，对该地区咖啡及其劳动力的可持续发展非常重要。
在收获期，Halo Bariti 处理站每天都会收到新采摘的咖啡鲜果，咖啡鲜果会按缺陷进行分拣、去果肉，并根据当地气候条件发酵12至48小时，然后在晾晒床上晾晒长达3周。在此期间，咖农们会不断翻动咖啡豆以确保均匀晾晒，并防止水分堆积。咖啡豆完全干燥后，会被运往当地的仓库，在那里会对其质量进行严格评估，并进行养护储存，直到能够被运往专门的仓库进行最后的研磨和出口。
埃塞俄比亚罕贝拉贝蒂莱卡厌氧日晒微批次手冲咖啡豆 Ethiopia Hambela Benti Nenka Anaerobic Natural G1 Process Coffee
风味参考：青梅露 野樱桃汁 蓝莓果酱余韵
埃塞俄比亚罕贝拉贝蒂莱卡日晒微批次手冲咖啡豆 Ethiopia Hambela Benti Nenka Natural G1 Process Coffee
Ethiopia Hambela 地区有着大片的原始森林，这要归功于当地的村落，他们组织起来并立法减少本地的采矿和伐木活动，努力保护着这片土地。与其他的咖啡种植地区相比 Hambela 更像是偏远的林区，Hambela 地区的许多咖啡农场设立在海拔2000米处，甚至更高。
在收获的产季里，Benti Nenka 处理站会雇佣约160人来管理日晒咖啡鲜果的持续翻动和分拣工作，以及接收、付款、安保和库存操作。所有工人及其家属在收获期间都能获得教育资源、一日三餐和住宿。
Benti Nenka 的咖啡风味得力于 Ethiopia 优越的咖啡基因和大片原始森林赋予的健康的生物多样性，但是咖啡鲜果在运输的过程中很容易收到损坏，或者被同质化到大型区域混合品种中，几乎无法追溯，这两种情况都会导致当地咖啡豆的价格下跌。咖农克服价格劣势的一种方式是拥有更大、更多样化的家庭农场，有时高达20英亩或更多，对牲畜或其他面向当地市场的农作物与对咖啡给予同等重视。但绝大多数的咖农一直都是规模较小且以咖啡为中心的。同样值得注意的是，合作社联盟，作为Ethiopia 小农户标志性的出口组织，在 Hambela 的这一地区几乎不存在。如果没有Benti Nenka 这样的处理站，这里的许多咖农将几乎没有选择，最糟糕的情况是来自更远地方的零散、不法的咖啡收购商，但是他们给出的价格远低于市面上的价格。
最热的天气，新产季的埃塞俄比亚入库，来自 Halo Bariti, Benti Nenka 处理站的三款咖啡丰富多彩。