在高地休息
少数派咖啡小组约 2 分钟在上一期的文章里，我们给大家介绍了烘焙和选品都区别于治光师的少数派咖啡。
本期，我们给大家介绍少数派咖啡小组主推的一款手冲咖啡豆——玻利维亚萨迈帕塔罗德里格斯家族糖厂庄园SL-28。
萨迈帕塔，玻利维亚东部的一个小镇，依偎在群山之中，海拔在1550到1700米之间，纬度也更高，这里四周环绕着废墟、瀑布和国家公园，是个远离喧嚣的好地方，罗德里格斯家族看到了这片土地的潜力，找出了一块四面环山的土地，——糖厂庄园（Trapiche）。
糖厂庄园（Trapiche）的名字来源于当地用来榨取蔗糖的机器，而Trapiche庄园以前就是蔗糖的生产地，故取名叫做糖厂。Trapiche庄园的咖啡豆在高海拔的条件下生长，丰富的生物多样性和得天独厚的自然环境赋予了这支咖啡豆独特的风味。2019年，糖厂庄园迎来了它的第一次收成，意外的是这些豆子在风味上的表现都十分惊人。
风味参考：龙眼果脯、水果硬糖、荔枝、高甜。
这款SL-28咖啡豆经过了独特的蜜处理方式，即保留果皮进行24小时预发酵后，再去浆处理，保留一定程度的果肉，最后进行晾晒干燥。这样的处理方式不仅赋予了咖啡豆独特的风味，通过手冲方式冲泡后，可以感受到明显的高甜味道，使得每一口咖啡都充满了层次感和丰富的果香。
2018年时，我们第一次去拜访了罗德里格斯庄园，从拉帕斯4000米的海拔翻越安第斯山脉去到峡谷地带咖啡种植区域，一路空旷寂寥。这里的咖啡也一样需要翻山越岭，上高地，下飞机或是海运货柜，才能到我们杯中。
罗德里格斯庄园有个秘境之地，峡谷地带某处1800米海拔山头的咖啡林，藏有一处住所，提供给过往咖啡旅人。
恰如其分，“在高地休息。”
复制淘口令打开手机淘宝
89《SUgL3V8g4N2🔐 https://s.tb.cn/h.gODopyY CZ3458 玻利维亚手冲豆