网红莓粉们好看好喝还健康？手里的奶茶不香了？

上次介绍完巴西莓粉后，又有不少读者问我们这种莓粉或者那种莓粉是不是智商税，好不好吃，有没有效。这次咱们干脆就一并把网红莓粉们都拉出来亮亮相，让你吃个明白，喝个清楚，没吃过的就全当看个热闹。

马基莓粉，螺旋藻粉等多种网红莓粉，你吃过哪种？

卡姆果粉

让我们从一种相对小众的水果——卡姆果说起。卡姆果被宣传为优质的维生素C来源，还能增强人体免疫力。可是这卡姆果到底是个什么果呢？

有多少人会把它认成红李子？

卡姆果来自桃金娘科的一种常绿灌木Myrciaria dubia，它生长于炎热潮湿的亚马逊雨林地区。野生的卡姆果树能够长到3—5米高，在旱季末开白色小花，进入雨季后结果。

成熟的卡姆果是紫红色的，果皮非常厚实，果肉直接吃很酸。当地土著一般把它们加工成果汁饮用，果汁是淡粉色，味道像是酸葡萄，秘鲁的部分原住民还会把卡姆果用作治疗疟疾的药物。

剥开了像葡萄，有半透明果肉

卡姆果的独特之处在于其极高的维生素C含量，在介绍接骨木莓和巴西莓时，我们提到过许多常见的水果都有着意想不到的高维C含量。但这次的卡姆果，也确实是天赋异禀。

每100克卡姆果鲜果中，维C含量可以达到1882–2280毫克，占到了果实鲜重的约2%。除此之外，它们还含有花青素等多种黄酮类物质以及单宁，这些都是热门的抗氧化成分——也赋予了它们酸涩的口感。由于维C容易被氧化，因此卡姆果的冻干粉末和果肉需要在低温环境下保存，也不能加热。

看着粉粉嫩嫩的卡姆果粉，直接冲泡非常酸甚至还发苦发涩，可以搭配其它食物食用

卡姆果对于超重和肥胖也有意想不到的效果，有研究表明，卡姆果提取物能预防高脂肪饮食导致的体重上涨和脂肪囤积。

胖胖人群可以一试

当然，正常摄入蔬果其实就可以满足人体对维生素C的需求，维C也并不是越多越好，过量摄入维C会危害健康，出现腹泻和胃肠紊乱的问题，还会增加肾结石的风险。

研究表明，人体最高可耐受的维C摄入量是每天2000毫克。即使真的缺维C，维C片也早已能通过生物发酵工程量产，去医院配药肯定会是更加价廉物美的选择。

卡姆果维C含量高，但也不要用它猛补

更何况，卡姆果果粉和冷冻果肉的产率不高，在生产过程中产生的废弃物重量高达50%，这不仅不利于环保，也让卡姆果的生产成本大大提高，性价比大打折扣。因此，卡姆果对于原产地以外的世界，更像是一种小众的奢侈品，而不是健康生活的必需。

马基莓粉

不得不说，在抗氧化、预防衰老这方面，真是长江后浪推前浪。巴西莓的风潮还没有过，据传抗氧化物质含量更高、清除自由基更有效的马基莓又横空出世——不是，这位又是谁啊？

马什么莓？马基莓

马基莓（Aristotelia chilensis）又叫马基果、智利酒果。它属于杜英科，生长在智利和阿根廷南部的温带森林中，是一种雌雄异株的常绿小乔木，通常高约5米，树皮光滑、枝条纤细柔韧，椭圆形的叶片边缘有锯齿，叶柄呈现深红色。

马基莓长得像紫黑色的蓝莓

它们在暮春开出白色的小花，然后结出直径只有0.5厘米的紫黑色小浆果，味道类似于黑莓，但比黑莓要酸，这就是新一代抗氧化超级水果“马基莓”了。每年12月至次年的3月，也就是南半球的夏季，当地原住民马普切人都会采集这些野果。

虽然马基莓被宣称为有着最高抗氧化活性的水果，但马基莓的花青素含量实际上是深色水果中比较低的。平均每100克鲜果中，花青素含量约为138毫克，在干制品中这个数字则是212毫克，只有新鲜树莓的一半左右，大概和黑豆差不多，实在没有什么证据表明它在抗氧化方面有格外突出的性能。

马基莓粉

倒是有研究显示马基莓粉在镇痛和抗炎方面有一定效果，可以缓解受伤后的不适症状，另一些研究指出它们能够控制血糖和代谢，还可以预防肥胖和癌症——不过，多吃新鲜的蔬菜水果在这些方面基本都是有益的。

螺旋藻粉

相比起多汁的果实，螺旋藻作为一类微小的原核生物，真身更加难以分辨。而作为营养补充剂的“螺旋藻”甚至并不属于生物分类意义上的螺旋藻。

膳食补充剂里最常见的两种“螺旋藻”分别是极大节螺藻(Arthrospira maxima)和钝顶节螺藻(Arthrospira platensis)，它们原产于热带和亚热带地区的碱性咸水湖中，pH8.5以上的碱性环境和30℃左右的温度最适合它们生长。

真正的螺旋藻属于蓝藻纲的螺旋藻目，而人们食用的螺旋藻虽然也属于蓝藻纲，但它们被归为颤藻目的节螺藻属，呈现左旋的螺旋状，节螺藻和螺旋藻外形相近，但关系其实很远。此图为钝顶节螺藻，在亚洲、非洲、南美都有分布。而极大节螺藻仅分布在中南美洲地区。图源：Wikipedia

螺旋藻曾经是阿兹特克人和其他中美洲原住民的重要食物来源，早在16世纪，原住民们就会采集螺旋藻用来做糕点。螺旋藻在非洲乍得也是传统美食——春天，乍得人会从湖中打捞螺旋藻泥，用来煮肉汤。

但直到20世纪60年代，科学家们才认清了这些蓝藻的真身，并开始研究它们的生长条件和生理特征。由于它们需要的水和土地相对较少、繁殖快，又是能光合作用的自养生物，螺旋藻被认为可以用来解决粮食安全问题，作为畜牧业的替代饲料，甚至为未来的航空事业提供食物来源。

螺旋藻粉，像深色抹茶粉

干螺旋藻中蛋白质的含量可以达到60%，算得上是一种价廉物美的蛋白质来源。它们能够提供的必需营养物质十分全面，除了蛋白质外，它们还含有约24%的糖类、8%的脂肪以及铁、锰等微量元素和多种维生素。

虽说螺旋藻本身确实优秀，但关于它的宣传，也有言过其实之处。人们曾认为螺旋藻制品可以补充DHA（二十二碳六烯酸）——这种对于大脑和神经发育、尤其是婴幼儿健康成长有关的必需脂肪酸通常都通过鱼油来补充。但2015年的一项研究表明，螺旋藻中几乎不含DHA。

除此之外，螺旋藻中虽然含有多种B族维生素，但它们不含活性维生素B12——这是一种用来预防贫血、治疗肝脏疾病的B族维生素。如果为了这些不存在的功效买单，那无疑也是交智商税了。

螺旋藻粉冲泡的饮品，看着有点黑暗，单喝有人说腥臭腥臭的，可以加入酸奶、牛奶、奶昔中食用。

螺旋藻本身确实营养丰富，堪称“六边形战士”，但我们的营养需求完全可以通过更丰富多样的饮食来满足，而不是依靠单一的或者少数几种食材。螺旋藻比起补品，更像是一种应急所需的“战备粮”，目前并没有证据显示，螺旋藻对特定的疾病有着治疗效果。

并且一些与螺旋藻形态和生长环境相似的蓝藻会产生微囊藻毒素，在美国就发现过螺旋藻制品被微囊藻毒素污染的情况。虽然污染程度微乎其微，符合当地卫生部门的标准。

由于螺旋藻本体很小，所以市场上能买到的是大量富集以后的干制品，包括粉末，胶囊和药片。

但是，即使是低浓度的微囊藻毒素也会在人体内积累，对器官产生毒害作用，还会引起肝损伤和肠胃不适。在我国，螺旋藻制品的安全也并不乐观，这些营养品普遍存在铅、汞等重金属污染，每天服用螺旋藻制品20克以内还是在安全范围之内的，但这个推荐食用量显然无法满足能量摄入和营养需求。

……看起来还是不要没苦硬吃比较好。

我们之前提到了“超级食物”这个概念的诞生与发展历史。数十年来，被赋予这个名号的食材层出不穷，许多曾鲜为人知，只在小范围内种植的地方性作物，由此第一次进入大众视野。活在童年记忆里的野果野花，也不知何时摇身一变，王者归来。

很多网红莓粉就以此之名广为营销，图个新鲜的大可以尝试，觉得好吃不贵的你就多吃点，但“超级食物”之名，还是少信为妙。

今天介绍的三种本身都算健康食物，但因为要改善它们的口感，可能需要加糖或者其他调味，让它们的健康功效打折扣（加糖之后热量变高，还有可能引发蛀牙），光为了健康的话直接吃水果喝牛奶应该比它和奶茶都健康。和奶茶一样，它们都是生活的点缀，倒也很难说谁比谁更好(´･_･`)

一期介绍不完，根本介绍不完，下期咱继续解密其它几种网红莓粉的真身！

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撰文 | 吴可

部分图片 | 图虫创意

微信编辑 | 未末