秋风乍起的季节，是绍兴和台州最好吃的季节

11月，柑橘饱满，黄酒新醅，蟹肥膏红的季节。 前几天，食味之旅来到浙江东部沿海的绍兴和台州，追寻江南佳丽地每年入秋后，美好宜人的天光下，那些浓郁绵长的滋味。 👉行程回顾：秋天的绍兴和台州，是黄酒与海产构成的鲜与甜 ①在古老的鉴湖酒坊里品尝半甜型的善酿黄酒，搭配白灼小河虾和浓郁的绍三鲜，这是绍兴的标准味道。 ②-③我们来到绍兴的松盛园酱园，与老师傅吴光忠一起窥探著名的母子酱油的技术。这种以酱油代替盐水进行新一轮酱油发酵的调味品，在日本被称为“玉露酱油”。它既不神秘，也不昂贵，而是绍兴醇厚家常味道的底色。 ④酱油、醋的发酵与酒同根同源，用松盛园出品的本酒，搭配臭菜梗、臭千张、臭斗富构成的绍兴三臭，张力十足。 ⑤穿越嘉绍跨海大桥，造访海宁袁花镇的金庸故居。金庸母亲徐禄出生海宁徐家，是诗人徐志摩的姑妈。徐家曾经是杭嘉湖地区最著名的酱园家族，诗人、大侠，都是泡在酱油、醋、黄酒味道里养大的孩子。 ⑥-⑦在金庸家乡海宁袁花镇，尝尝当季的咸肉蒸大闸蟹和红烧羊肉。 ⑧-⑨萧山因发达的制造业和杭州机场所在地而被人所知，但很少有人知道，这里千年来都曾是绍兴府的辖地，有着与绍兴一脉相承的语言和饮食。这里的腰花拌川和三鲜暖锅，让人折腰。 ⑩-⑫最大的惊喜来自绍兴宴高端绍兴菜(风越里店)，弥漫着文人士大夫风气的绍兴有着节俭的传统，习惯用少量廉价食材做出精细的味道。今天，有识之士打破藩篱，用更好、更张扬的食材，搭配传统的手艺做出的一桌宴席，可不让人鲜掉眉毛。 ⑬-⑭台州的行程以天台山开场，深邃的天台宗佛教丛林当然值得漫游，而天台的小吃，更让人惊艳。这个其貌不扬的饺饼筒，获得大家称赞。 ⑮-⑰新荣记为我们定制的晚宴，无功无过，亮点是我们挑选和当地朋友赞助的三瓶佐餐酒：古越龙山出口日本的三十年陈女儿红、佐贺县产的光武大吟酿和九州岛产的黑雾岛芋烧酎。天台宗佛教、东方的粮食酒传统、我们的餐桌，无不存在着中国和日本密切的交往。 ⑱-⑳正在收稻的海滨小镇桃渚，和桃渚餐桌上丰盛的海鲜，很多朋友的评价甚至超过新荣记。 11月下旬，我们又要出发了。这个微凉的季节，当然要以奔放的火锅、过瘾的白酒和浓烈的川菜作为主题。 所以，我们选择了盐帮菜的中心自贡、酒城泸州和中国建筑史的圣地宜宾作为行程目的地。欢迎你一起来玩，与我们探寻川菜、井盐和白酒的奥秘。 👉从泸州到自贡，走近川菜跃马扬鞭的快意江湖