一到夏天，人行道上这一地黑紫色斑点是什么？

博

彭鹏徐微2025年06月04日约 5 分钟

每年五六月份，无论南北方，马路边水泥地上总会变成这样——

去年这时候的实拍

第一反应还以为是一地痰，但在这地上站一会儿，不幸的话还有紫色鸟屎落你头上，幸运的话就是紫色果子砸你身上，低头一闻，原来是桑葚啊！

那等我回家拿盆来摘！

为啥我们身边那么多桑树？

早在三百年前的殷商时代，中国先民就发明了六种“桑”字的象形文字，可见这种树木的重要性。

桑树是我国中部土生土长的植物，人们采摘它的叶子饲喂桑蚕，抽丝剥茧，纺织衣袍。旧时农舍房前屋后，常常栽种桑树和梓树，以备养蚕制衣和木材所用，因此“家乡”又被称为“桑梓”。

清·沈士鲠采桑仕女图轴

天津博物馆藏

春未夏初，南方3~4月、北方5~6月间，桑树结出甜美的桑葚。虽然果实季节只有短短一个月，但桑树果量不小，且不必专门当果树养护。这样美味又唾手可得的“甜头”，自然备受老百姓喜爱。《诗经》中的卫国民歌《氓》就唱道：“桑之未落，其叶沃若。于嗟鸠兮，无食桑葚！”因为太喜欢桑葚，人们甚至跟鸟儿争食，希望斑鸠别吃它。桑葚是许多鸟类爱吃的果实，也借此让种子广为传播，所以在我们身边，桑树极为常见，路边、公园里都能找到。

知更鸟吃桑葚。好羡慕，还不脏手。

桑树还分雌雄？

野生的桑科桑属植物约有十余个物种，包括桑、奶桑、长穗桑等，果实都可食用。对我们最重要的就是“桑”这一物种，蚕宝宝吃的叶子、我们吃的桑葚，大部分都来自于它。

细长条的奶桑，也叫长果桑

图源：toptropicals

如果只种一株桑树，却有可能吃不到桑葚。因为大部分桑树雌雄异株，雄树在初春长出穗状、毛茸茸的雄花序，散播花粉后就脱落。雌树则出粗短的绿色雌花序，受粉后在初夏结果。想吃桑葚，就要多栽雌树，再适当安排雄树传粉。

上图为雄花序下图为雌花序

雌花序右图已经快成小桑葚了

但养蚕的人更喜欢种雄树，因为它们不会把能量消耗在果实上，开完花就拼命长叶子，正是蚕农需要的。

不过现在，农学家已经用嫁接和杂交等方式，研发出了一些雌雄同株的果桑品种，省了分辨雌雄的麻烦，只要种一株，就能等着吃果子。

雌雄同体桑葚

撞脸黑莓，纯属巧合

桑葚成熟后，整个果子就像一串果实紧凑的迷你葡萄。常有人分不清它和黑莓，觉得都是紫黑色、酸酸甜甜的一堆小颗粒，因此也有人说桑葚是“国产版黑莓”。其实，在植物学家眼里，它们是结构完全不同的两类果实。

黑莓来自蔷薇科，是草莓的亲戚，一朵花中长着许多子房，花落后，子房发育成许多小果，聚成一颗大果，称 “聚合果”。而桑葚则是许多朵雌花组成一串花序，每朵花只有一个子房、发育成一颗小果，整个花序就变成果序，这叫“聚花果”。简单来说：一颗黑莓是由一朵花结出来的，而一枚桑葚，其实是一串花（一个花序）结出来的。

你能分清哪个是桑葚哪个是黑莓吗

图源：agriforsnc；gbif.org

桑葚虽然饱满多汁，但嚼起来往往咯吱咯吱的，好像有籽儿。因为整枚桑葚中，每一个小果都是一个“小核果”：外果皮和中果皮甜软多汁，内果皮却颇为坚硬，包裹着一颗种子。

一枚桑葚，多的可以产生几十粒种子。当然，现在作为水果选育的桑葚，为了更好的口感，正尽量往无籽的方向发展。

吃白果因为看得清籽儿可能心理作用觉得更咯吱

吃桑葚吃得手紫了咋办？

桑葚好吃，吃起来却有个小烦恼：它会把手指、牙齿、舌头、嘴唇都染成乌紫一片，果汁不小心弄到衣服上，也很难洗掉。

因为桑葚是水果中的花青素王者，每一百克新鲜桑葚中，足有400多毫克花青素。而花青素是水溶性的天然色素，嚼破桑葚，它就溶解在你的口腔黏膜、舌头和牙齿表面的唾液中，刷足存在感。在桑葚成熟季节，桑树底下堆积的鸟粪都是紫的。

闻闻可能还是桑葚味儿的

图源：小红书@木桃桃

网上曾有人分享秘方：被桑葚染了色，只要先用没熟的桑葚擦手，再揉搓新鲜桑叶，就能让手变干净。网友直“这不就是武侠小说中的‘三步之内必有解药’嘛！”此法有效的原理，其实是酸性物质“克”花青素：未熟的桑葚含有机酸，能让花青素变得不稳定，而揉碎叶子获得水分，加上摩擦，就能把花青素洗掉。若有条件，用柠檬汁、白醋等酸性液体兑水搓洗，效果会更好。