洪都拉斯 CoE，瑰夏味普

没成想，2025产季的 CoE 竞标咖啡开局就是硬货。 CoE 赛季首先从尼加拉瓜开始，然后墨西哥，再到洪都拉斯。在喝过所有尼加拉瓜样品后我们果断下手拍了3支心意的咖啡。而到昨天喝完洪都拉斯产区，再次刷新了对新产季 CoE 的水准认知。 洪都拉斯的咖啡好，我们一直深有感触，连续拍过好几年这个产区的咖啡，某一年还得手了标王。在我以为尼加拉瓜的好，上升到一个新台阶的时候，洪都拉斯稳稳地比尼加拉瓜整体体还强一个档次。 它的瑰夏品种就没有水的，它的 Panainema, Pacamara 和 Maracaturra 品种居然有远强过瑰夏豆种的批次。 洪都拉斯 CoE 的咖啡分类以豆种为主线，分为 Exotic Varieties（卓越豆种）, Panainema Variety, Honduras Traditional Varieties. 相较于 CoE 大部分产区国常以处理法作为分类主线的做法，我们可以看出洪都拉斯对品种的关注。 在 Exotic Varieties 里，总计14支咖啡，一支 SL28, Pacamara 和 Maracaturra，剩下11支全是瑰夏品种； Panainema Variety 组别中4支水洗处理1支日晒处理； Honduras Traditional Varieties 10支咖啡中，Typica 和Pacas 豆种平分秋色，只有一支 IHCAFE豆种入围。 品种是个有趣地话题，同样的Panainema 与 Pacamara, 尼加拉瓜与洪都拉斯种出来就是不一样，有着明显入口风味干净度与余韵上的差异。而在瑰夏品种的世界里，我们则一直都认为洪都拉斯是跟巴拿马出产的最为相似：它们一样都有经典佛手柑香甜、咖啡花细腻风味。 瑰夏喝的够多，总是能形成对风味产区的自我标注，这大概就是味普。 😋😍🥰😇