食味艺文志

秋天的绍兴、台州、温州,是黄酒与海产构成的鲜与甜

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食物都是有根的,怎样的土地上,才能生长出怎样的味道。
浙江东部,中国东部沿海最繁华的土地之一,唐宋以来长久的富庶,孕育了这里辈出的人才和丰饶的物产,也滋养了食不厌精的人文精神。
十一月上旬,时逢立冬黄酒冬酿的节令,浙东大地秋风乍起,最是黄酒新醅、海鲜肥腴、橙黄橘绿的一年好景。
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此时此季,走进浙东腹地的绍兴、台州和温州,从逶迤绵延的宁绍平原,到茫茫无际的东海之滨。了解这块土地上精工细作的酿酒、制酱、耕作和捕捞传统;品尝鲜甜悠长的各色江南饮食;更读懂饮食背后,浙东大地富庶与谦逊的哲学底色。
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PART | ONE

食味之旅-鲜甜温州

温州,改革开放以来中国最早闯荡世界的商贸勇者;是浙江与福建、华东与华南的分野门户;也是东海之滨善烹海鲜的舌尖明星。

对浙江人、尤其是浙南地区的土著来说,每次听到对“台州菜”的赞美,总会心照不宣地相视一笑:在十几年前,”新荣记“尚未崛起出圈之时,从没有台州菜系之说。台州人设宴摆桌,烹的其实都是温州瓯菜。

农历10月,东海开渔、海鲜渐肥。此时走进自古而今的温州味道,和舌尖不息的瓯人精神。

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DAY1:11月01日

温州夜排档体验

作为集合地的温州鹿城区,建于瓯江之畔。它是温州自古以来的行政中心,也是集中了温州各地食材、烹饪技术的枢纽之地。

集合当夜,我们将走进温州人充满烟火气息的夜排档里,在猪脏粉、家烧海鲜、糯米饭和鱼丸的滋味中,感受温州秋夜的美好。

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DAY2:11月02日

温州市博物馆、永昌堡、苍南马站乡

在浙江各地的市立博物馆里,温州市博物馆的含金量名列前茅。

这种文化上的强势,来自瓯越地区源远流长的独特历史、来自永嘉学派经世致用的精奥哲学,而这一切,又投射到今天温州丰富又讲究的饮食当中。

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永昌堡,则代表了温州更下沉的文化,这座由温州民间自发兴建的古老城堡,凝聚了温州人好勇斗狠与文脉广播的两面性。在古老而原汁原味的街巷里漫步、探访规制完整的城墙、文庙,甚至在当地人家的宗祠里,用传统的形式尝试一顿乡宴,是贴近温州朴素味道最便捷的形式。

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而当晚,我们则将赶赴浙江最南的苍南县马站乡。这座浙江唯一具有南亚热带小气候的小城,甚至是中国纬度最高的,能种植荔枝的地方。而这里华东与华南混搭的,各种食物丰沛的风情,也将一一呈现。

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DAY3:11月03日

矾业博物馆、矾矿遗迹、蒲壮所城

世界最大的矾矿,就在温州。

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矾,这种与饮食息息相关的古老添加剂,曾经在温州人的食谱中存在了千年,也直接影响了包括温州油条、温州糯米饭、温州肉燕在内各种小吃的形成。

钒铅矿:橘红色的六边形矿物,让你一眼就能记住它的美_手机搜狐网

但近现代来,人们又越来越多地认识到了这种添加剂对人体的危害,将之打落餐桌。

这一天,我们将走进这座矾矿,在矾业的历史长河里,在曾经兴盛的矿洞里,探寻和探讨食品添加剂对一个地区饮食习俗的影响,与时代的变迁。

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我们还将与温州的非遗大师一同,体验制作著名的肉燕,并品尝矾矿工人们曾经的饮食。

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当天下午,我们会来到温州南部的海滨,走访由戚继光将军修建的抗倭所城,探寻倭寇、海洋对温州的改变;我们还将入住海滨沙滩边的民宿,体验水清沙白的,浙南天堂般的海岸线。

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DAY4:11月04日

渔寮沙滩,出海打渔

春天来温州,怎能不出海。

这一天,我们将零距离感受温州渔民的生活,晨起赶海,在原生态的沙滩边,寻找美味的海鲜。

我们还将跟随渔船出海,在渔民的指导下,见证并亲手参与捕鱼。渔获的海鲜,则更是我们当天中午的,作为行程句点的美好大餐。

第一次出海捕鱼,海鲜现抓现烧,吃完感觉以前的海鲜都白吃了_手机搜狐网

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活动时间

2025.11.1-2025.11.4

活动费用

2880元/人(12人成行,限额20人)

温州、台州、绍兴任意双线齐报,优惠300元/人

三线齐报,优惠400元/人

【费用包含】

  1. 服务:魏水华、甜怡带队讲解

  2. 交通:全程豪华大巴

  3. 餐食:全程高标餐食、基础酒饮

  4. 门票:行程内所有景点门票

  5. 住宿:两晚高标酒店,一晚海边民宿

  6. 保险:户外旅行意外险,基本应急药品

【费用不含】

  1. 往返温州大交通

  2. 住宿标准为双人标间,单间需补房差(570/人)

  3. 未提及的其他费用

【出行提示】

  1. 11月1日18:00点前酒店集合,温州机场至全国主要城市均有直飞航班。

  2. 目的地往年同期气温约16℃-22℃,气候宜人,出行准备薄外套即可。

  3. 行程涉及出海捕捞体验,请遵守渔政部门相关规定,做好保暖。

  4. 8岁以下儿童、70岁以上长者报名前请咨询。

    报名及咨询

微信同号:13506810581
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PART | TWO

食味之旅-山海台州

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DAY1:11月04日

天台集合

天台一万八千丈,对此欲倒东南倾。

因天台山而得名的天台县,是佛法的圣地、人文的摇篮,更是台州地区山岳味道的代表。

集合当天,在赤城山和天台山的晚霞里漫步,一顿由糊拉汰、饺饼筒、姜汁炖蛋、黄牛排、三鲜梅圆、笋茄、三合油泡构成的山间味道,是揭开山海台州的序曲。

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DAY2:11月05日

天台山、新荣记一号店、临海府城

天台山国清寺盛名在外,但事实上,天台山深处,还隐藏着众多不为人知的庙宇。那些经卷、青灯、古佛,共同构成了被誉为日本文化之母的天台宗。
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我们将用大半天的时间,行走天台山的山水和庙宇,拜谒天台宗创始人智者大师的肉身塔,甚至在不为人知的天台山佛学院旧址里,与高僧们一同吃一顿斋饭,聆听探讨关于过去将来、嬉笑怒骂的种种因缘。
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傍晚的时候,我们将回归尘世人间,来到台州的另一个县级市:临海。
作为曾经的台州府城所在地,临海这一地名,已经点出了这里的滋味所在:丰腴的海鲜、端庄的浙东大菜,享誉全国的新荣记,正是从这座城市源起。
新荣记的创业一号店到底有着怎样的魔力和滋味,这一天的晚餐,将会揭晓。

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餐后,我们将沿着临海府城漫步,登上戚继光将军主持修建的,被誉为北京八达岭长城之范式的临海古城墙;并在青石板铿铿作响的紫阳古街里,聆听自十六世纪而来的旷古蛩音。
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DAY3:11月06日
紫阳街小吃、桃渚卫城、小海鲜盛宴
结束之前的早餐,不妨放弃酒店的自助,来试试紫阳老街上各式各样的临海小吃。
姜汁调蛋、糟羹、麦饼、海苔酥……一圈吃下来,足以让清晨的舌头与胃获得莫大的满足。

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随后,我们将驱车来到桃渚。这也是戚继光将军抗倭时期修建的,东海之滨的一座具备很高军事价值的卫城。
中国现存最古老的海防堡垒。
今天,戚家军早已作古,但桃渚卫城却奇迹般地保留至今。走进这座原生态的卫城,与居住在城里的渔民百姓们聊聊天,登高纵览卫城的形制与美丽的海滨田园。

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而一顿原生态的、在海滨品尝的小海鲜,则是对秋日时节的,巍巍天台山和丰饶东海的致敬。
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活动时间

2025.11.4-2025.11.6

活动费用

2680元/人(12人成行,限额20人)

温州、台州、绍兴任意双线齐报,优惠300元/人

三线齐报,优惠400元/人

费用包含

  1. 服务:魏水华、甜怡全程带队讲解,

  2. 交通:全程豪华大巴

  3. 餐食:2顿早餐、4顿定制正餐和基础酒饮,全程矿泉水充足

  4. 门票:行程内所有景点门票

  5. 住宿:两晚高标酒店

  6. 保险:户外旅行意外险,基本应急药品

费用不含

  1. 往返台州(天台)大交通

  2. 住宿标准为双人标间,单间需补房差(420/人)

  3. 未提及的其他费用

出行提示

  1. 11月4日18:00点前酒店集合,

  2. 天台山高铁站至酒店3km,可考虑杭州萧山机场至杭州东站换乘高铁前往。

  3. 目的地往年同期气温约16℃-21℃,气候宜人,出行准备薄外套即可。

  4. 行程涉及宗教场所,出行请尊重宗教信仰。

  5. 8岁以下儿童、70岁以上长者报名前请咨询。

报名及咨询

微信同号:13506810581

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PART | THERE

食味之旅-冬酿绍兴

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DAY1:11月07日
萧山集合
杭州,东南形胜,三吴都会。
但很少有人知道,杭州机场所在地萧山,在历史上的大部分时期,都隶属于绍兴。
而距离集合地不远的湘湖跨湖桥,更是江浙地区最早的文化肇始地之一:一切关于风流、婉约和滋味的故事,都由此而起。
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集合当晚,一顿萧山传统的暖锅,是嘉绍之旅的最佳启幕式。
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DAY2:11月08日
跨湖桥遗址、西兴镇古闸群、古越龙山万吨酒库
我们将走访西兴镇古闸群,在这个如今已经归属于杭州滨江区的古镇里,探寻浙东运河的起源,和源远流长的萧绍文化的起点。
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这一天,我们将驱车穿越横跨钱江湾的嘉绍跨海大桥,从平旷的杭嘉湖平原,来到丘陵起伏的宁绍平原。
地貌的不同,造就了截然不同的民风、物产和历史沿革。吴、越两种文化的分野,由此清晰可见。

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而一碗著名的桐乡面、一顿嘉兴地区秋冬应季美味的红烧羊肉,都值得放在这一天品尝。

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DAY3:11月09日
金庸故居、松盛园酱园、中国黄酒博物馆、绍兴文士故居群
距离钱塘江北岸不远,有一个名叫“袁花”的小镇,那里,诞生了一位值得纪念的饕中大侠,金庸。
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走进金庸故居,也就走近了江南豪门查氏家族的历史情景剧,他们的源起、辉煌、败落,乃至后来与徐志摩这样的新兴资产阶级联姻的故事,缩影了金庸笔下那些活色生香的好逑汤、鸳鸯五珍烩、糯米嵌糖藕、谁家玉笛听落梅等等美食背后的由来与去处。
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我们将会走进以绍兴母子酱油而闻名调味品界的松盛园酱园,在古老的酱缸、作坊里,探寻滋味酵变的奥秘。
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我们将会走进古越龙山万吨酒库,在全世界规模最大、藏酒量最丰、陈年基酒储量最高的黄酒酒库里,感受绍兴酒的不传之秘。
我们将走读中国黄酒博物馆,在这座概述黄酒来世今生的巨大藏馆里,探查国酒的由来与去处。
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而保存在绍兴府城里的圣人王阳明故里、徐文长书屋,则诠释了黄酒背后,中国明清时代文人精神的源流。
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在这样的城市里,嚼一块热气腾腾的梅干菜捂肉、抿一口大闸蟹膏黄、再饮一口冰镇的黄酒,冰火两重天的口感,浓郁的刺激,正是绍兴这座城市厚重的滋味所在。
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DAY4:11月10日
绍兴古纤道、鉴湖酒坊
位于绍兴东郊的鉴湖,则是今天绍兴手工黄酒的技艺保存地和原料出产地。如果说贵州赤水河是中国白酒谱系里最重要的“美酒河”;那么鉴湖,就是中国黄酒的圣地,“美酒湖”。
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走进鉴湖酒厂,与酿造非遗传承人聊聊酒、水、土与物产的话题,了解鉴湖水、绍兴米为原材料的绍兴黄酒,究竟胜在何处。
而在鉴湖酒厂里,一边亲手勾调黄酒,一边就着酒品尝绍兴传统十碗头,这是铭刻在嘉绍之旅末尾的,最悠长而美味的句点。
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活动时间

2025.11.7-2025.11.10

活动费用

2880元/人(12人成行,限额20人)

温州、台州、绍兴任意双线齐报,优惠300元/人

三线齐报,优惠400元/人

费用包含

  1. 服务:魏水华、甜怡全程带队讲解

  2. 交通:全程豪华大巴

  3. 餐食:3顿早餐、6顿定制正餐和基础酒饮,全程矿泉水充足

  4. 门票:行程内所有景点门票

  5. 住宿:三晚高标酒店

  6. 保险:户外旅行意外险,基本应急药品

费用不含

  1. 往返杭州(萧山)大交通

  2. 住宿标准为双人标间,单间需补房差(690/人)

  3. 未提及的其他费用

出行提示

  1. 11月7日18:00点前酒店集合,

  2. 萧山机场至集合酒店22公里,杭州南高铁站至集合酒店4公里。

  3. 目的地往年同期气温约13℃-20℃,气候宜人,出行准备薄外套即可。

  4. 行程涉及酿造古工坊和酒类仓储重地,出行请尊重相关防火和遗址保护规定。

  5. 8岁以下儿童、70岁以上长者报名前请咨询。

报名及咨询

微信同号:13506810581

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