紫菜是用塑料做的，不能吃了？

没有的事 安心吃吧

（我省不下钱的原因：啥紫菜卖118？高低要试试） ▽

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紫菜泡水后看着像塑料，不怪你，怪只怪它天生 “韧性” 太强！
紫菜细胞壁的主要成分之一—— 琼胶 ，是一种 具有凝胶和持水特性的多糖 。正是这些多糖成分，使紫菜在吸水膨胀后呈现出一定韧性和弹性。

▲泡过水的紫菜（左）VS塑料袋（右）
另外，还有两个因素也会影响紫菜的“韧性”：

• 采收茬次不同
  就像韭菜分头茬和二茬一样，紫菜在生长期内也可以被多次采收。第一次采割的紫菜叫 “头水紫菜”，口感最好 。
  
• 泡发方式不对
  有研究显示，较高的温度有助于多糖溶解，所以用温水或热水泡发更易软化紫菜，口感也会更好。

▲在国家市场监督管理总局的官网上，自 2014 年截至目前录入的 700 多个紫菜制品的样品抽检中，未发现任何一例用塑料冒充紫菜的情况
可惜你不是广东人 不懂这一口紫菜的含金量：
紫菜牛肉丸汤 ▽

紫菜海蛎煎 ▽

紫菜炒饭 ▽

不用羡慕我 毕竟这些都是 我偷的图
算了 学点实际的吧
没有厨艺 总得有门“手艺” ▽
溜边！沉底！轻捞！慢起！ （8字口诀 看懂的娃都哭了）

-End-
「有用就扩散」



本期封面：

来源：“科学辟谣”微信公众号

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