2月，云南高黎贡的山野寻味与味觉大观

刚刚过去的2月，是云南高黎贡山里咖啡成熟、木棉花满树、气温干爽宜人的季节；
这是我在山里种咖啡的第五年，也是我在云南过的第五个春节。☞
我为什么选择辞职，去云南种咖啡
今年，三十几位小伙伴参加了我组织的食味高黎贡之旅，与我一起收咖啡、闯山野、尝百味。在大横断山区里，走读中国最好的咖啡产区，及其背后的民族、宗教、历史和现实。☞
摘咖啡、射弩箭、泡温泉、吃蚂蚁…野性高黎贡山的邀请，又来了！
与其说是旅行，我更愿意把高黎贡山的线路，定义成一次人类学的田野调查。在傣族、傈僳族、彝族、怒族、白族、回族等等民族杂居的地区，在中缅边境各种语言、宗教、食物和生产种植方式的博弈里，找寻关于中国咖啡史的蛛丝马迹，并在历史照进风味的今天，探究云南咖啡的未来。☞
为什么云南咖啡，总给人良莠不齐的印象？
接下来的三月，我们的寻味之旅将深入越南。
奥黛飘摇，河粉鲜甜，3月24日越南见！
在这个季节，有寒食节前夕限定的糯米丸子（Bánh trôi）；
有山野生长的春菜（Rau sắng）；
有季节极短的，用于炖鱼的嫩苦笋（Măng rừng đầu mùa）；
有一年中最肥美的，用于搭配鱼肉拌粉的田鲫；
有渔神祭（Lễ hội Cầu Ngư）前后才会有的春季海鲜小鲭鱼（cá thu）和春墨鱼；
有初热时节限定的，酸辣香鲜的蚬粉（Bún hến mùa nóng）；
有凉拌的未熟水果青木瓜、嫩榴莲和嫩酸角果（Gỏi sầu riêng non）；
在这个至今保留紫禁城、文庙国子监的，中华化数千年的国家，比日韩更加秉承孔夫子提出的“不时不食”的饮食节律；
在一年中最为万物复苏、气温宜人、山鲜海美的季节走进这个国家，才是打开越南风味的正确途径。
等你来~☞
越南风味-食味之旅