在漳泉的饮食里，吃到台湾的根

食

魏水华2026年03月17日约 6 分钟

食物都是有根的，怎样的土地上，才能生长出怎样的味道。

地跨闽南和粤东北的漳州、泉州和梅州，是孕育闽南民系和客家民系的摇篮，是宋元以来中国海外贸易与华人下南洋的风暴眼，更是无数食材、烹饪和饮食习俗走出去、请进来的大门。

4月，一年一度的南海休渔季前夕、春茶采摘季、山鲜咬春季，我们将深入这片从莲花山脉之上到台湾海峡之滨的土地，品尝客家菜、闽南菜，触摸造就这些风味背后的，错综复杂的地理、历史和民族脉络。

PART | ONE

食味之旅-客家·上春山

DAY1：4月16日

作为集合城市的漳州，是福建城市里少数兼具双重气质的城市。

山与海、客家话与闽南话、醇厚与清鲜，都能在这座城市找到踪迹。

集合当天，我们将以漳州传统的小吃生烫、猫仔粥作为宵夜，在复杂的风味纠葛之中，开启这场寻味之旅的大门。

DAY2：4月17日

大埔县，深藏于广东福建交界的，一座深山里的县城。

客家人称它为“客家的香格里拉”，不仅因为它封闭、落后，还因为它与香格里拉一样，保存了与时代不相符的古老和朴素。

但就是在这个封闭的县城，却走出了包括新加坡国父李光耀、南洋首富张裕葡萄酒创始人张弼士在内的，众多搅动南洋世界的大佬。

这一天，我们将会深入行走大埔县的湖寮镇、三河镇、高陂镇，探访那些人迹罕至的客家围楼、与下南洋息息相关的运输河道、充满传奇色彩的名人故居，找寻此地封闭又开放、愚昧又先进、保守又包容的独特地域性格由来。

此外，我们还将进入酿造客家人的酒厂，目睹客家娘酒的酿造炙酒工艺；体验客家擂茶最古早的原始版本；品尝由三及第汤、客家腌面、算盘子等独特食物构成的客家风味。

DAY3：4月18日

这一天，我们将跨过广东福建省界，来到与大埔县一墙之隔的平和县。

很少有人知道，“平和”这个名字，起自王阳明——这是他赣南地区平定匪患后，以心学方法论新建的城市。

我们将来到阳明先生亲手筹建的平和城隍庙，探访古老建筑下“王化”与“宗族”的博弈；我们将在平和老县城九峰镇的老街游走，甚至探访山里与众不同的菜市场；我们将在繁忙的采摘季走进白芽奇兰茶的核心产区，甚至看到白芽奇兰的母树；我们还将走读大师林语堂出生、成长的家乡，触摸林先生文字与生活情趣背后的世界观由来。

这一天的重头戏，是到访心田赖氏家庙和心田保生大帝宫。这里是台湾云林赖氏的发祥地、台中元保宫的“祖庙”、两岸赖氏的共同故乡。

是的，就是台湾那位不愿意认祖归宗的“大人物”的祖籍所在地。

赖氏宗族的族长、老人将会向我们介绍心田赖氏的光荣历史与过往云烟，还将复刻宗族聚会的现场，为我们准备一顿原汁原味的赖氏家宴。

DAY4：4月19日

返程漳州后，我们将重新走读漳州市博物馆——这座中国大陆“含台率”最高的博物馆，在各种陶瓷器、族谱、航海罗盘、石刻石雕中，找寻风味背后的台湾之根。

当然，如果有更多的时间，或是联程参加漳泉闽南线路，我们还能漫步漳州古城，在由三横七纵、横平竖直方方正正的汉式古城里，在闽南气息浓郁的骑楼下，一一走读由文庙、石牌坊、古厝所构成的，漳州的风味。

而作为压轴的美食，我们将品尝诏安羊肉。这道清香不膻的羊汤，除了享誉闽南地区之外，还在很早很早之前，就被漳州人带到了台湾。如今，台湾云林的“早顿”（早餐）里，也少不了搭配菜头粿和蚵仔煎的这碗羊汤。

尝尝它的风味，也看清了漳州与台湾一体两面的风味。

PART | TWO

食味之旅-闽南·入春海

DAY1：4月19日

向海而看，从漳州到泉州，有着更大的世界。

集合当晚，我们将会以一顿南洋风味的沙茶火锅，开启这场关于“海”的故事。

沙茶原本是印尼、马来西亚等南洋地区的一种烧烤料沙嗲（sate），因为闽南话里的“茶”发音为tê，所以沙嗲被南洋华人带回大陆后重新改造，音译成了沙嗲。

与潮汕人吃清汤牛肉火锅点蘸沙茶酱不同，漳泉地区的火锅，更倾向于直接用沙茶作为汤底，浓郁、醇厚，就似闽南人“爱拼就会赢”的地域性格。

DAY2：4月20日

作为世界文化遗产的泉州，其文物古迹，主要集中在以鲤城区为核心的泉州古城。

而作为世界美食之都的泉州，其地理、食材和风味，则分散于下辖的晋江、石狮、南安，乃至周边的厦门和漳州。

古早、用心、本真、商业化程度低。

这一天，我们将行走漳泉交界地区，充满南洋旧梦风情的番仔楼，走读由陈嘉庚先生创办的集美学村，探视代表闽南众神信仰的摩尼教遗址，代表闽南财富神话的陈埭丁氏宗祠。

当然，我们还会在充满校园气息的集美学村里，品尝原汁原味的台湾菜；在晋江不为人知的巷陌中，吃到让人惊艳的传统壶仔饭——他们共同指向闽南人物尽其用的生存哲学与包容共生的食材适性，也能遥遥望见那个代表了下南洋大潮的，关于华人新大陆的梦想。

DAY3：4月21日

这一天，我们将继续游走于漳泉交界地带那片神奇的土地。

很少有人知道，施琅和郑成功，两位对现代台湾有着深厚影响的人物，他们的故乡，是不过一墙之隔的邻县。

而另一位被历史掩埋的“开台圣王”颜思齐，其家乡也在同一片区域——他本人对台湾的拓殖，甚至早于荷兰人。

究竟是什么力量，促动了这群人对海峡对岸强烈的好奇与开发欲？

来到这里，深入绵延至今的施氏宗族和郑氏宗族，甚至进入距离中国大陆金门岛最近的妈祖庙，观瞻那些飨祭不绝的对英雄和神明的崇拜，或许能找到蛛丝马迹。

而隐藏在这一天的，由泉州菜大师操刀的宴席，则是这一趟行程最值得期待的环节。

DAY4：4月22日

行程的结尾，我们选择了泉州世界文化遗产中最值得走读的伊斯兰圣墓和清净寺。

当然，还不能少了蕴藏无数故事的泉州华侨历史博物馆。

他从海上而来，这个故事中的“他”究竟是谁，而这些他者，又与后来下南洋的大潮有哪些联系，将在行程的结尾揭晓。

而泉州荣膺世界美食之都的古早食物，也会在这一天画上圆满句号。

闽南的风味如斯，闽南的地理亦如斯。

活动详情

漳州梅州：客家·上春山

2026年4月16日-19日

漳州泉州：闽南·入春海

2026年4月19日-22日

【费用包含】

1、服务：老魏、甜怡全程带队，在地向导与烹饪大师操刀宴席。

2、保险：户外旅行意外险

3、住宿：全程高标酒店

4、门票：行程内所有景点门票

5、餐食：全程早餐、正餐

6、交通：全程大巴

【费用不含】

1、往返漳州的大交通

2、住宿标准为双人标间，需单间补房差请咨询领队

3、未提及的其他费用

【出行提示】

4月16日、19日在指定酒店集合。

2. 目的地往年同期气温约18℃-27℃，出行请准备薄外套和防晒。

3. 行程期间请尊重当地习俗和宗教信仰。

4. 8岁以下儿童、65岁以上长者报名前请咨询。（限20人）。

报名及咨询

微信同号：13506810581

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