主题为鲜的618新品

——处理者选择，克制的发酵：低温、厌氧、香草植物瓜果共发酵

“Tell 还有爱”是治光师11周年有关咖啡选品表达的新产品，分咖啡种植者、处理者、烘焙者三方向来表达一个主题：咖啡的选择？

这期“还有爱种植者系列”，包含六支最新空运回来的埃塞俄比亚咖啡：水洗处理、红蜜处理、超级日晒处理。在这六支经典处理方式的埃塞俄比亚咖啡中，无论哪种，鲜在其中。

“还有爱处植者系列”，也是从最新空运回来的埃塞俄比亚咖啡中挑出了一个主题：克制的发酵。

或许唯有埃塞俄比亚咖啡才能承载住这些繁花一样的发酵实验，它自身的强烈风味取向不至于一不留神就发酵过度，丧失原产地味谱。这六支埃塞，都是克制发酵的一种理念载体。

宇宙茶铺走川南系列抹茶

抹茶起于点茶。热水冲点，茶筅击拂，细腻泡沫浮起；一片茶叶被研成细末之后，重新进入水、空气和人的手中。

但今天，对我们来说，抹茶也起于一片片我们去过、走过，或正在走向的中国茶区。

它起于绍兴，也起于是我们要去或走过的英山、南平、江口、广德、屏山；

也起于更多山地、坡地、云雾和春天的茶园里。

走川南抹茶，就是初春时节，我们在屏山县双峰村蜿蜒盘旋的山路之间，与这一片川南茶园的相遇。

它是把川南山地茶区里鲜绿、柔苦、深鲜与清爽，揉进今天咖啡与茶饮里。

我们咖啡人视角下，对“鲜”的一次共同理解。

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