银色山泉，人也是季节性的

2025年底，我们开始构思一款春夏季节的咖啡

第一步以埃塞瑰夏森林的水洗日晒作为拼配意式

第二步以秘鲁加西亚的玛琳娜地块出品瑰夏SOE

一个是云雾森林

一个是银色山泉

The Everlasting Forest

喝咖啡是有季节属性的，春夏就想喝杯绿色的、透明的、带花果香的、明亮上扬的。

2023年春参加了一个在波特兰举行的咖啡课堂，一位来自巴西的心理学教授分享她有关咖啡在包装、视觉呈现上对购买、饮用、评价的影响。她告诉我们，人的社会属性，才是我们常为一杯咖啡、一瓶红酒、一支香烟、一款新潮手包、一首歌曲、一罐腌萝卜、一桌柴火饭着迷的原因。

春天的惊雷、雨水、暖风、泥土、嫩芽与繁花

夏日的知鸟鸣叫、昏昏欲睡、一阵暴雨、蓝天白云、下河摸鱼、下海嬉水与冰爽

这些是春夏的主题

钻进森林

跳进一条溪流就永不上岸

人们不会为春夏之物神伤

那是新生与彷佛永不短逝

夏日无尽，花香也似永恒

第一季入春

A. The Everlasting Forest Geisha Blend Coffee 云雾森林限定瑰夏拼配

一款春夏的咖啡

也应该是有点花香有点清新乌龙茶感

用它做一杯美式/黑咖啡，一定有着清爽佛手柑与柚子香甜

而奶咖，在绵密奶泡融合之下

入口就有草莓舒芙蕾和樱桃果香香甜

余韵以悠长清爽奶绿茶感持续停留口腔上颚处

风味：

美式/黑咖啡，有着清爽佛手柑与柚子香甜

而奶咖，在绵密奶泡融合之下，入口就有草莓舒芙蕾和樱桃果香香甜，余韵以悠长清爽奶绿茶感持续停留口腔上颚处

烘焙方式：

长腿二发中深烘焙（注：长腿二发烘焙法胜在色值70左右，咖啡风味却有60色值的细腻、低酸与柔和）

产地和品种：

Ethiopia Kaffa Forest Gesha Washed

Ethiopia Kaffa Forest Heirloom Natural

Rwanda Lake Kivu Inzovu Bourbon

第二季夏初

B. The Everlasting Forest Marino Lot Geisha SOE 银色山泉加西亚庄园玛琳娜地块瑰夏意式咖啡

夏初，是风车茉莉的满院香色

秘鲁加西亚庄园的瑰夏

就似咖啡林世界的风车茉莉

它有自己独特的细腻茉莉与树莓甜香

找到一款春夏瑰夏

就如去往加西亚一般

蜿蜒曲折向上的山路

俯瞰整个秘鲁北部绵延不绝的群山

与广袤匍匐大地般的植被、树丛

在群山之上，一切都是低矮

蓝天白云齐身

而加西亚就在其中

在它的咖啡林

能见远处大地一切溪流、农舍、公路、谷仓

甚至蠕动般的人群、慢慢升起的袅烟，以及一丛粉蓝绣球

而银色山泉就在万籁寂静群山中

斜坡与斜坡之间断裂面处

幽静地

轰隆倾泻

风味：

美式/黑咖啡，一定有着清爽白桂花香与橙花蜜甜感，明亮树莓与柑橘香甜

而奶咖，在绵密奶泡融合之下，入口就有树莓奶昔与橙花蜜香，而余韵以悠长清爽鸳鸯奶茶与滇红奶香

烘焙方式：长腿二发中度烘焙（注：长腿二发烘焙胜在色值90左右，咖啡风味却有75色值的细腻、柔和）

产地和品种：

Geisha Washed Process with 48 Hrs Fermentation by Finca Wilder Garcia Bravo

Huaco, Jaen, Cajamarca, Northern Peru