蒸牡蛎蒸出来小螃蟹，我还能不能愉快地吃了？！

还有不少微博网友和我有一样的经历👇

不过我看关于它，你们还有很多疑惑。来，今天我们就来好好聊聊这种小螃蟹的故事。

我们先看一下这个小螃蟹：它身小而肢短，看起来圆滚滚的，满打满算也不比一颗豌豆大多少。这样的螃蟹，我们就叫它豆蟹。

豆蟹并非特指某一种螃蟹，而是对豆蟹科(Pinnotheridae)下一些种类的螃蟹的统称。作为蟹类中较为特殊的一个类群，豆蟹的形态、习性也相当有趣。雌豆蟹个体较大，常与软体动物、棘皮动物等无脊椎动物共栖；而雄豆蟹身材偏小，成年后可以脱离宿主，在大海中自由生活。

几种豆蟹的正脸照

图源：Colin De Bruyn / researchgate

为啥雌雄豆蟹差别这么大呢？毕竟生物体的结构与功能相适应。对豆蟹来说，雌性“寄人篱下”，而雄性则“四海为家”，这样的习性差距也使得雌雄豆蟹的外观出现了不同寻常的改变。

普通的螃蟹，大都身披坚硬的甲壳，八足双螯张牙舞爪，看起来相当威风。可对雌豆蟹来说，既然已经将生命安全托付给了宿主，就已无需用坚甲保护自己。因此，雌豆蟹舍弃了硬壳，取而代之的是柔软、钙化不完全的外骨骼。

同时，为了适应在宿主体内狭小的空间活动，雌豆蟹的肢体也相当短小，指尖具有爪状的小钩，便于攀附在宿主的组织上。

雌性豆蟹比较胖乎乎，肢体显得细弱无力。

图源：rgundy / inaturalist

相比之下，可以自由生活的雄性豆蟹往往甲壳更硬，长长的腿上生着成排的毛，以便在海中四处游动；它们的头胸甲（螃蟹的背甲）也呈现出更深的颜色，有些还带有花纹，可以帮助雄豆蟹在海底隐蔽自己。

雄性豆蟹的步足更加粗壮，布满绒毛，适合爬行与游动。

图源：wernerdegier / inaturalist

有了特化结构的加持，豆蟹得以在大自然中获得一席之地。可是，繁衍后代这件头等大事仍然困扰着它们。豆蟹雌雄异体，行动能力又不强，还是半寄生的隐匿生物，在这茫茫大海中，想完成这项使命可不容易。

雌豆蟹壳薄腿短行动慢，无论从哪个角度考虑，它也是万万不会离开宿主这个安乐窝的。因此，找对象的主动权几乎都落在了会游泳还可以自由出入宿主身体的雄豆蟹身上。为了豆蟹家族，这个“倒插门”，它们做定了！可是，这个对象，又该怎么找呢？

肥壮巴豆蟹 （Pinnixa tumida）也是豆蟹家族中的一员，它与一种名为“海棒槌”的棘皮动物共栖。图源：日本十脚目写真館

2015年，来自奥克兰大学的研究团队针对寄生于新西兰绿唇贻贝中的一种名为Nepinnotheres novaezelandiae的豆蟹开展了相关研究，并发表论文，较为全面地揭示了豆蟹艰难的寻爱长路。

虽然雌豆蟹在宿主身体内高卧不出，但它也并非完全置身事外，相反，到了繁殖之时，雌蟹会向水体中释放出特定的信息素，指引雄蟹前来。

右下角的雌蟹：我在这儿，快来找我！

图源：sciencelearn

可即便有了较为准确的目的地，前途仍然是困难重重。脱离宿主庇护的雄蟹，将自己细小羸弱的身躯完全暴露在大海中，无异于插标卖首；而海贝密集的区域又往往会吸引众多鱼类等掠食者前来栖息，雄蟹前行的每一步，都是在用自己的命作赌。

不知过了多久，在其他生物虎视之下幸存的雄蟹们，终于循着信息素来到了雌蟹的所在之处。接下来，它们将在面前的一片海贝中，经历平均三次以上，耗费可达数小时之久的尝试，找出心上蟹的家。

以为这就万事大吉了？不，敏感的海贝可不愿意放这个小家伙进去。雄蟹不得不使出浑身解数，展现自己的拿手好戏：给海贝做脱敏训练。

雄豆蟹通过“挠痒痒”的方式让贻贝放松警惕，打开双壳。

图源：sciencelearn

在确认脚下的贝里有雌蟹生活后，雄蟹便会来到贝的前部，即进出水管附近。随后，它就开始用自己的步足轻轻抚摸海贝的壳与外套膜，使天性胆小的海贝逐渐熟悉这样的外界刺激，放下戒心。

在雄蟹耐心地给海贝做了几个小时的“按摩”后，海贝才会慢慢打开双壳，为雄蟹的进入创造条件。然而，事情也总有例外。难免有倒霉的雄蟹会在最后爬进海贝的一瞬间，被突然紧闭的贝壳夹得粉身碎骨，功败垂成。

历经一路艰难险阻，方才见到配偶的幸运儿们，此时终于可以稍作歇息，享受它们的“洞房花烛夜”了。

交配结束，雄豆蟹凭感觉选择去留。而雌豆蟹在抱卵孵化后，也将成千上万的豆蟹幼体排到海水中，让它们独自生活。

度过数十天的浮游期后，豆蟹幼体逐渐完成变态发育，此刻对它们而言，寻找宿主便是第一要紧事。好在海中的贝类从来不少，很多种豆蟹也是真的不挑：以国内海域最常见的豆蟹之一——中华蚶(hān)豆蟹为例，它的宿主囊括了牡蛎、蛤仔，贻贝等近十种贝类。适应性这么强的豆蟹，又何愁找不到宿主呢？

养殖贝类的海洋牧场，同时也是豆蟹寻找宿主的大本营。

图源：scienceportal.jst.go.jp

然而，豆蟹的到来，对海贝来说只是磨难的开始。

豆蟹再怎么体型细小，甲壳柔软，终归也是一种“外来异物”。海贝的身体组织本就柔软，被豆蟹尖尖的小爪一勾，那当然是顺理成章地受了伤。一只豆蟹的存在，便可能损伤宿主的鳃、体腔、生殖腺……

受伤带来的副作用也是显而易见的。鳃的损伤就会直接影响到宿主的呼吸，让宿主摄取氧气的效率降低；而且，宿主还要耗费额外的能量用于修复伤口。这样一来，海贝就需要吃掉更多的微藻以补充能量。

被豆蟹伤害不只一点点

图源：aphotomarine

慢着，以为这就完了？豆蟹也是需要吃东西的啊！

海贝这下真是有苦说不出了。本来自己就是个佛系的滤食者，体内突然多了一个外来之物给自己身上划口子，让自己呼吸没那么顺畅不说，到了吃饭的时候甚至还要张嘴和自己抢饭，这找谁说理去？

一旦吃不饱饭，

伤口好得就慢，

呼吸接着难办，

豆蟹还要作乱。

有研究显示，豆蟹的存在可能会让养殖贻贝的肉重下降不少。在贝类养殖从业者眼中，豆蟹是不折不扣的敌害生物。

豆蟹的存在可能对宿主贝类造成多方面的不利影响，易致其发育不良，软体部比例下降。图源：Norman Luo /  luomedart.

都已经到这儿了，那也就不卖关子了。豆蟹又没有毒，那当然是能吃的啦！

小而硬的雄豆蟹，即使能吃也没什么吃头；可雌豆蟹就不一样了，它个头稍大，壳薄而软，尤其是繁殖时期，雌蟹的生殖腺（蟹黄）又相当丰满，吃起来也是很有满足感的～在一些沿海地区，人们甚至会把雌豆蟹单独收集起来，作为海鲜食用或售卖。

雌性豌豆蟹 / Pinnotheres pisum，透过其半透明的头胸甲可以看到橘红色，饱满的生殖腺。图源：aphotomarine

下次在贝里吃出一只豆蟹的时候，不妨换个角度思考一下：豆蟹让这只海贝的可食部位减少了那么多，把它吃掉补偿一下，也不失为一种……吃海鲜特有的乐趣？

参考文献：

[1] Trottier O, Jeffs AG. 2015, Mate locating and access behaviour of the parasitic pea crab, Nepinnotheres novaezelandiae, an important parasite of the mussel Perna canaliculus, Parasite, 22, 13.

[2] Trottier O, Walker D, Jeffs AG. 2012. Impact of the parasitic pea crab Pinnotheres novaezelandiae on aquacultured New Zealand green-lipped mussels, Perna canaliculus. Aquaculture, 344, 23–28.

[3] Trottier O, Jeffs AG. 2012. Biological characteristics of a population of parasitic pea crabs (Pinnotheres novaezelandiae) living in a green-lipped mussel (Perna canaliculus) farm. Diseases of Aquatic Organisms, 101, 61–68.

[4] Stauber LA. 1945. Pinnotheres ostreum, parasitic on the American oyster, Ostrea (Gryphaea) virginica. Biological Bulletin, 88, 269–291.

[5] Morrisey DJ, Cole RG, Davey NK, Handley SJ, Bradley A, Brown SN, Madarasz AL. 2006. Abundance and diversity of fish on mussel farms in New Zealand. Aquaculture, 252, 277–288.

[6] 朱崇检，等，对贻贝养殖中的敌害生物中华豆蟹的繁殖和世代交替研究，水产学报，1988，12（3）：193-201.

[7] 戴爱云、杨思谅、宋玉枝、陈国孝，1986.中国海洋蟹类.1一642. 

[8] 王宇琦，等，中华豆蟹对青岛海区贻贝的感染及危害初探，青岛海洋大学学报，2002，32（5）：720-726.