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营养师顾中一蜂蜜，有没有保质期？
营
营养师顾中一//约 1 分钟
最近不少人因为喉咙不舒服，翻出了家里很久以前买的蜂蜜，然后就产生了疑惑 —— 蜂蜜，有没有保质期？国家预包装食品的法律规定合规上市商品必须标识保质期，通常蜂蜜的货架期制定在两年左右。你自己保存得好，蜂蜜没有发酸刺鼻的味道以及冒泡等等现象，临近过期甚至过期一段时间的蜂蜜风险倒是也不大。如果是成熟蜜，含水量一般在20%以下，这种高渗状态下大多数微生物很难存活，而且蜂蜜天然状态下是很酸的，pH大约是3到4.5之间。 但也不是说蜂蜜就一定不会坏，很大的一个影响因素是「嗜渗酵母」，它会引起蜂蜜的酸败，人吃后可能会造成腹痛腹泻等现象，还是应当注意。如果你想好好地保存，最好把蜂蜜放在阴凉通风避光的环境里。取用时一定要用干净的勺子，以免把水渗入其中！另外假如看到蜂蜜结晶或者有了絮状物，也是很正常的现象，把取出的蜂蜜放到温水中，也就恢复常态了。 如需转载，请在后台回复关键词“转载”。