挑食不好？可能是自我保护机制！

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在餐馆点菜，被询问“有忌口吗？”的时候，你会回答什么？

小时候，你又因为不想吃什么东西被长辈批评过？

大家是不是多多少少都有些不爱吃的东西，挑食也一直被认为是坏事……这从营养摄入角度来说可能确实是的，但没考虑过敏的角度。

最近发表在大名鼎鼎的《自然》（Nature）上的一篇文章告诉我们，你的挑食，也可能是回避过敏的举动。

首先要介绍一下这篇文章的主角——肥大细胞（Mast cells），它与过敏反应密切相联。当检测到过敏原时，肥大细胞就会释放一些东西，导致人出现例如打喷嚏、咳嗽、呕吐和腹泻等，从而快速地把过敏原给排出去。

但这是事后补救，有没有可能在过敏原没进来时，就发出警报呢？还真有可能，而且还是肥大细胞通风报信的。

为了验证，研究人员选择了一种过敏原——卵清蛋白（鸡蛋清中的一种蛋白成分），给一部分小鼠注射，让它们的免疫系统标记这种过敏原。

随后让小鼠们自由选择喝白水或者鸡蛋清水，按理鸡蛋清水更营养丰富，小鼠应该爱喝，然而令人惊讶的是，标记过这种过敏原的小鼠，喝第一口就厌恶它了，转头去喝白水。

这是不是跟你吃了一口某种食物就没由来的讨厌，甚至吐掉再也不想吃了很像？这样的举动，可能帮你回避了过敏。

接下来的实验又通过对比肥大细胞缺陷的小鼠和肥大细胞正常小鼠的行为，确认了起作用的就是肥大细胞。

最后，如果强迫对蛋清过敏的小鼠吃下它会发生什么呢？果然，小鼠开始腹泻，炎症反应增加，这就是没收到预警直接吃下过敏原的后果了。

这项动物实验也提示我们，当你吃第一口某种食物就非常厌恶，再也不想碰它的时候，也可能是里面含有令你过敏的成分，挑食也未必完全是坏事~

参考资料：

[1] Plum T, Binzberger R, Thiele R, Shang F, Postrach D, Fung C, Fortea M, Stakenborg N, Wang Z, Tappe-Theodor A, Poth T, MacLaren DAA, Boeckxstaens G, Kuner R, Pitzer C, Monyer H, Xin C, Bonventre JV, Tanaka S, Voehringer D, Berghe PV, Strid J, Feyerabend TB, Rodewald HR. Mast cells link immune sensing to antigen-avoidance behaviour. Nature. 2023 Jul 12. doi: 10.1038/s41586-023-06188-0. Epub ahead of print. PMID: 37438525.

编辑：小荟

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