「围炉煮茶」的7个细节，做好了真的浪漫又松弛！

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年底了，想必大家都有着各种各样的压力，有时候约上三五好友，在家来一场温暖的围炉煮茶也不错，重点不是吃什么，而是田园式的浪漫和偷得浮生半日闲的松弛，尤其适合这个寒冷的冬天。

注意下面几个小细节，围炉煮茶的体验会更好：

所以炭火炉、煤炉千万不要在密闭的室内长时间使用，需要始终保证良好的通风或者在户外使用，使用结束后也要注意把炭火完全熄灭。

但是冬天大家贪图室内的温暖，往往容易忽略通风，所以说保险起见还是采用电炉加热更好。

比如加热板栗这样带密闭硬壳的食物，壳里面的热蒸气逐渐积攒，到了一定程度就会顶破硬壳，这裂开的一瞬间可能看起来很诱人，但要是你刚好在快爆裂的临界点上拿起它或者放进去嘴里，瞬间喷发的热气可能会导致烫伤。

避免方法是在烤之前就把栗子壳划开，这样热气就能随时散出去了。同样有风险的还有龙眼，也最好开个小口再烤。

围炉煮茶时如果一直把茶叶在沸水里不停地煮，里面的咖啡因含量可能不容小觑，而且也会很苦。

如果把茶叶一直煮沸，可想而知里面的咖啡因含量得多高，加上水分蒸发，煮到最后可以说是特浓茶了，咖啡因敏感的人小心“醉茶”。

茶叶煮太久除了过于提神以外，还会很苦。

所以，推荐大家先用冷水泡茶叶1-2个小时，然后拿掉茶叶，把冷泡出的茶汤放在炉子上煮，这样冷泡热煮的方式，就不会发苦也不会咖啡因过多了。

当然，咖啡因会不会太浓还要看加茶叶的量、加水的频繁程度以及几个人分着喝，大家可以看实际情况决定。

橙黄明亮的橘子是炉子上的氛围担当，有了橘子拍照就好看多了。不过，橘子烤久了是会发苦的，是里面的苦味物质“柚皮苷”在发挥作用，烤久的橘子可能咬一口就会戴上痛苦面具……

所以橘子还是摆拍完了就早点拿下来吃吧~

烤到焦糊的程度通常意味着食物里的抗氧化成分和营养成分大量损失了，不如在烤焦之前就享用吧。

像红薯、芋头、土豆这样的高淀粉含量食材，焦糊的部分更容易产生丙烯酰胺，而根据国际癌症研究机构的评估，丙烯酰胺被认为是可能令人类致癌的2A级致癌物。所以更建议大家烤这些食材的时候表面包裹上锡纸，就不容易局部过热焦糊了，烤的也会比较好吃。

锡纸如果没有的话，那就至少勤翻动，避免局部焦糊。

围炉煮茶重要的是闲适的心情，那就避开有压力的话题，和兴趣相投的人一起慢慢聊轻松的事，或者一起读书、发呆、看窗外的景色，感受偶尔放慢脚步的快乐。

围炉煮茶要一直喝茶聊天很长时间，这么多水进去，肯定要排出的。不要因为聊得太开心，就憋尿不去厕所。

毕竟憋尿是有害处的，最直接的是膀胱会失去弹性，需要达到更充盈的状态才能产生尿意，严重的可能导致漏尿、尿不尽。

如果膀胱长期处于被装满的状态，尿液甚至会逆流到肾脏，可能造成肾脏感染，损害肾脏功能。

另外，长时间憋尿还会导致血压升高，对心血管也非常不利。

除了煮茶，炉中也可以煮水果，我比较推荐苹果、梨、桃这几种水果，因为：

1、它们本身比较脆硬，果皮结实，这样加热后变软一些，口感正好，而像草莓、树莓之类煮完就成果糊了。

2、维生素C不是它们的营养亮点，加热后损失掉了也没什么可惜的。而像奇异果、鲜枣这样的维生素C佼佼者，加热吃未免有些可惜。

3、它们富含酚类抗氧化物质，在加热过程中未必有很大损失，甚至可能增加（从组织结构中释放出来），所以热吃也保留了它们本身的优势。

4、这些水果生吃可能不如热吃舒服，比如有的人生吃梨容易拉肚子，热着吃就好很多。

红枣基本一定会有，颜色鲜艳喜庆又上镜。

红枣就是干制后的枣，干制的过程中枣里面本就较高的糖被进一步浓缩，而维生素C水平大大降低（维生素C从243mg骤降至14mg/100g），其中的铁含量比一般的果蔬要高，不过也要注意它里面的铁属于吸收率低的非血红素铁，如果和肉类、内脏、海鲜相比的话算不上补铁食物。

新鲜的龙眼维生素C含量还不错（43mg/100g），钾含量也还算优秀，不过糖含量也是较高的，推荐别烤太久，否则就失去了水润感。

栗子里大概一半重量是淀粉，蛋白质和脂肪含量都低，更像一种主食，大概20颗栗子热量相当于一小碗饭，但比营养的话栗子含有白米饭里几乎没有的维生素A和维生素C，同时VB1、VB2以及钾和镁含量都是白米饭的10几倍。

栗子淀粉虽多，但里面有不少抗性淀粉，所以血糖指数低。烤了30分钟的栗子，血糖指数（GI）是54，属于低GI食物，高血糖人群也可以适量吃。

花生从营养成分上看属于坚果，蛋白质含量还是挺高的，占25.8%，膳食纤维含量也很不错，占8.5%，还富含维生素B1。

花生重量的一半都是脂肪（49.4%），但脂肪酸中不饱和居多，是比较健康的脂肪，另外烟酸（维生素B3）含量非常突出（12mg/100g）。

花生很好，但注意不要吃发霉的花生，如果尝到有苦味的最好丢弃，因为可能含有致癌物黄曲霉素。

另外花生要是烤太久了就不脆了并不好吃，还是烤出香味后就及时吃掉吧。

看着年糕在炉子上膨胀冒泡的过程真的很解压，但必须提醒，如果是高血糖或糖尿病人群，就别吃烤年糕了！

年糕主要原料是糯米，充满了大量支链淀粉，支链淀粉极易吸水膨胀糊化，被淀粉酶分解非常快，因此血糖反应很高（GI高达125），而且放凉也不会产生抗性淀粉，二次加热甚至血糖指数会更高，需要控制血糖的人群慎重吃。

红薯本身富含可溶性糖，在烘烤的过程中这些糖分会进一步转化为麦芽糖，增加甜蜜感，同时红薯还含有少量的蛋白质，在高温之下可以和糖分发生美拉德反应，发出诱人的香气，这就是为什么烤红薯这么好吃！

红薯中的膳食纤维含量高，能大力促进肠道蠕动，大家可以注意在方便上厕所的地方食用。（俗话说1斤红薯2斤屎嘛）

营养方面，红薯同样富含胡萝卜素，以及一定的维生素C、叶酸、钙、钾，不过烤红薯热量和糖粉也不少，别吃太多啦。

你在家自己做过围炉煮茶吗？

参考资料：

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编辑：小荟

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