运动健身要补牛磺酸吗？孩子能吃牛磺酸吗？

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牛磺酸是一种常见的食品成分，很多人应该并不陌生，很多功能型的饮品当中都有牛磺酸，很多婴幼儿奶粉里也有。

牛磺酸最早它是 1827 年从牛的胆汁中分离得到的一种非必需氨基酸[1]。所谓非必需氨基酸，倒不是说人体不需要，而是人体可以自己合成或者由其他氨基酸转化，不是必须从食物中获得。

像是猫就不能自己合成牛磺酸，所以猫还是得吃肉，所吃的猫粮也往往是富含牛磺酸的。

牛磺酸存在于大部分的动物组织细胞中，尤其是海洋动物含量是比较丰富的。所以你吃肉类和海鲜的时候其实也是能获得一些牛磺酸的，植物中也有，但含量远远不及动物。

人完全不去吃牛磺酸也是能活的，但是它有着很多的作用，所以作为一种营养强化剂，在很多婴幼儿配方奶、运动营养食品中都会出现。

牛磺酸有比较好的细胞保护作用，神经传递、抗氧化、抗凋亡、抗炎、让细胞膜更稳定等等方面都有一定的作用 [1-3]。

图片来源：[1] 译自 [2]

很多人都是想知道我练力量的话是不是应该吃点牛磺酸，这方面的临床试验还真不少，也肯定算是有点用，只是能算是有多大的用那就不好说了，效果比起肌酸之类的要小太多。

比如研究显示，在力量训练前，低剂量的牛磺酸，比如50mg，就可以减少肌肉疲劳，并且增加一些抗氧化酶的效果，但是可能也没有特别的神奇 [4]。

市面上很多常见的复合型的膳食补充剂中的牛磺酸的含量有50-200mg，所以上面说的50mg还是很容易获得的。

而据深圳市消费者委员会检测，国内版红牛（维生素功能饮料）中大概48mg/100ml，一罐大约120mg，另外我还查到国内有的配方是190mg/罐，外国版红牛又或者牛磺酸增强型的剂量会更高。（国内有的红牛是保健食品，不能用普通食品法规限制）

临床试验当中还有发现每天吃6000mg发现可以减少DNA损伤的，也就是有抗氧化的效果。

但是也有摄入剂量很高，但发现在运动前吃了也没出现什么神奇效果的试验结果，无非就是降低了乳酸水平。

也有一些研究显示对于本身肝功能失调的人，补充牛磺酸可以有改善血脂的作用 [5]。但并不是作为一线疗法，大家也不要过于神话这些研究的作用。

正常的情况下咱们还是有很多更合适、更有效的方式去改善健康，比如多运动、多锻炼，控制血糖。

孩子可以吃，很多婴儿奶粉中实际上都是加了牛磺酸的。

婴儿配方食品中也可以加牛磺酸，要求每100kcal不超过13mg。

截自GB 10765-2010 食品安全国家标准 婴儿配方食品

但很多能量饮料除了有牛磺酸，同时含有高浓度的咖啡因，这个是不该给孩子喝的。

参考资料：

[1]何晓芳,徐世永,邓凯东,朱红梅,高珊.牛磺酸的生理功能及研究进展[J].国外畜牧学(猪与禽),2022,42(01):40-46.

[2] KIM S K，MATSUNARI H，TAKEUCHI T，et al．Effects of different dietary taurine levels on the conjugated bile acid composition and growth performance of juvenile and fingerling Japanese flounder Paralichthys olivaceus[J]．Aquaculture，2007，273(4)：595-601.

[3] Jong CJ, Sandal P, Schaffer SW. The Role of Taurine in Mitochondria Health: More Than Just an Antioxidant. Molecules. 2021 Aug 13;26(16):4913.

[4] Chen Q, Li Z, Pinho RA, Gupta RC, Ugbolue UC, Thirupathi A, Gu Y. The Dose Response of Taurine on Aerobic and Strength Exercises: A Systematic Review. Front Physiol. 2021 Aug 18;12:700352.

[5] Guan L, Miao P. The effects of taurine supplementation on obesity, blood pressure and lipid profile: A meta-analysis of randomized controlled trials. Eur J Pharmacol. 2020 Oct 15;885:173533. 

编辑：小荟

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