营养师顾中一

女性想健康美,这5种营养素别缺!

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下面这5种营养,对于一个人的“精气神”很重要,但真的有很多人都缺,特别是女性......

目录

1

蛋白质

2

碳水

3

铁

4

维生素C

5

维生素B族和必需脂肪酸

保障这5种营养素

|1、蛋白质
肉还是要吃的啊!
尤其是热衷控制体重的年轻女孩子,总热量不够、肉再吃得少就会对面容有影响。
蛋白质一定要保证摄入充足,一般身材体重的女性一天蛋白质最少也要摄入55克。
简单来说建议牛奶、鸡蛋以外,再吃3两(150克 )高蛋白质的食物,比如肉、鱼虾、豆制品、坚果。
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在一日三餐正常吃饭的情况下,大多数人是不缺蛋白质的,反而需要担心能量摄入过量的问题。
体检时记得看一下血红蛋白、白蛋白、血清总蛋白的水平是否在正常范围内,这样能从一定程度上判断你的蛋白质的营养状况。
| 2、碳水
碳水还是要吃的,长期缺乏会导致大脑血糖供应不足,容易感觉到疲惫、情绪不稳定、工作效率降低。经常不吃主食,还可能出现月经延迟,记忆力下降的情况。
拿我们常见的主食大米来说,它的主要特点就是含有丰富的碳水化合物 —— 淀粉,含量约在70%以上。
淀粉类主食在提供能量的同时,给人体的负担比较小,脂肪少,蛋白质含量也比较低,代谢的废物很少。此外,往往还能提供B族维生素、矿物质和膳食纤维等营养素。
所以首先最重要的是正常好好吃饭,其次再来说一些微量的营养成分。
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|3、铁

以近些年的铁摄入量调查来看,铁摄入不足的人群已经大大减少,只有不到30%,但年轻女性中缺铁情况可能仍然普遍。

自1989至2018年的调查数据显示,18~35岁女性中存在膳食铁摄入不足风险的比例从 1989 年的 18.30%上升到 2018 年的 32.03%,也就是说,2018年有近 1/3 的年轻女性存在膳食铁摄入不足的风险[1]。也有统计发现我国18-49岁的女性中,有72.2%都没吃到推荐摄入量[2]。

当人体内缺铁时,最常见的表现就是贫血。还会发生免疫力低下、浑身乏力、头痛等等。如果是儿童缺铁,还会影响智力发育。

如果已经出现贫血症状,那应该去医院就诊,按医嘱服用铁补充药物,而不是自己买保健品服用。(一般预防性补充时,铁元素剂量会达到40mg,治疗剂量可能达到100-200mg,这不是靠常见保健食品能补充的。)

18-49岁成年女性每天的铁推荐摄入量是18mg,而50岁后由于绝经的影响,降到 10mg。如果年轻女性平常偏好素食,吃动物食品太少,容易缺铁。

可以每天保证50g瘦肉,每个月补充2-3次动物血或动物内脏,每次20-50g,如果不爱吃血和内脏,海鲜也是很好的选择。

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 |4、维生素C
维生素C能够帮助合成胶原蛋白,而真皮层中的胶原蛋白起着支撑皮肤弹性、构建皮肤纹理的重要作用,同时还会为表皮层提供水分和营养。
因此如果真的看重胶原蛋白,首先要注意保证维生素C的摄入,摄入不足会导致胶原蛋白合成不足,势必会让皮肤的弹性变差,出现干燥、皱纹等问题。

一般建议每天大约要吃一斤的蔬菜,半斤的水果。奇异果,柑橘类的水果,还有青椒,各种绿叶菜等等,这些都是很不错的。如果吃不够的可以买一些维生素C小药片吃,不推荐泡腾片。
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| 5、维生素B族和必需脂肪酸
由于很多人有日常的食物种类单一、不吃粗粮的习惯,维生素B族摄入不足的现象非常普遍,大约有8成国人都有维生素B族摄入不足的情况。
维生素B1 1-2周内可没有明显症状,如果持续供给不足,会出现下肢软弱无力、恶心、食欲不振、心烦意乱、摔跤等症状。
另外很多皮肤病,包括脂溢性皮炎,一些口角炎,更别提癞皮病之类特别的疾病,都跟维生素B族摄入不足有关。
ω-3系列与ω-6系列的多不饱和脂肪酸在改善皮肤干燥方面也起着关键作用,它们是细胞膜磷脂双分子层的原材料,摄入不足会影响磷脂膜的稳定性,导致细胞膜的亲水性变差,反映在皮肤上就是干燥!
除了适当吃点粗粮、鱼虾肉类,你也可以考虑吃一些维生素B族的补充剂,同样小药片就行。
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没必要吃太多

不过有些食物和成分可能被人过分推崇,这里给大家提醒一下。

 |水果

很多人总觉得水果特别好,甚至通过每天只吃水果不吃饭来减肥。我刚才也提到了水果很重要,但问题是它的含糖量也比较多。
在一个均衡的饮食结构中,一天吃水果最多不要超过800克,根据《中国居民膳食指南》的建议,每天吃新鲜水果200-350g是最合适的。
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 |维生素E

维生素E对于晒伤的预防以及机体的抗氧化都是很有效的,现在关于维生素E的广告也很多。
但还是那个反复强调的观点,平时饮食结构合理的话一般人是不缺的。比如维生素E就可以通过植物油来获得,大多数中国人油吃得不少,并不缺维生素E。

参考资料

[1] 李惟怡,王柳森,王邵顺子等.1989—2018年中国15个省(自治区、直辖市)18~35岁成年人部分矿物质摄入现状及其变化趋势[J].卫生研究,2023,52(01):20-26.DOI:10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2023.01.004.

[2] 中国营养学会女性营养健康工作组. 2021 中国白领女性膳食健康白皮书.

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编辑:万万 鱼藻

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