桃子VC少，但这个特点很优秀！
顾中一工作室约 3 分钟本文 1775 字，阅读约需 3 分钟
夏天里最诱人的气味就是成熟水蜜桃的香甜味了~
桃子营养很一般，但是个低血糖负荷的水果，而且含有丰富的酚酸类抗氧化物质。
桃子在我国古代寓意一直很好，王母娘娘有「仙桃」，民间神仙「福禄寿」三神组里的「寿」手里也是捧着一个大桃子，可见桃子它是和长寿联系起来的。
营养平平无奇
100g里维生素C的含量不到10mg，跟其他的核果——苹果、梨等差不多，比不上橙子、柠檬（20-30mg），更无法跟猕猴桃（60-70mg）等高维C水果相比。
（看不清的话可以点开图片放大）
但血糖负荷低
血糖指数GI（食物造成血糖上升的能力和速度）是57
血糖负荷GL（综合考虑血糖指数和糖含量）是9
酚酸类物质含量丰富
什么样的桃子抗氧化效果更好？
参考资料：
[1]Vendramin, Elisa; Pea, Giorgio; Dondini, Luca; Pacheco, Igor; Dettori, Maria Teresa; Gazza, Laura; Scalabrin, Simone; Strozzi, Francesco; Tartarini, Stefano (3 March 2014). "A Unique Mutation in a MYB Gene Cosegregates with the Nectarine Phenotype in Peach". PLOS ONE. 9 (3): e90574.
[2]麻国升. 桃果实肉质、粘离核及硬度的关联分析[D].中国农业科学院,2012.
[3]阚娟. 不同溶质型桃果实成熟软化机理研究[D].扬州大学,2011.
[4]刘慧. 桃果实酚类物质及其抗氧化功能研究[D].中国农业大学,2015.
[5] Vizzotto, M.; Cisneros-zevallos, L.; Byrne, D. H. Large Variation Found in the Phytochemical and Antioxidant Activity of Peach and Plum Germplasm. J. Am. Soc. Hortic. Sci. 2007, 132(3), 334–340. DOI: 10.21273/ JASHS.132.3.334.
[6]严娟,蔡志翔,沈志军,张斌斌,钱巍,俞明亮.桃3种颜色果肉中10种酚类物质的测定及比较[J].园艺学报,2014,41(02):319-328.
[7]沈志军,马瑞娟,俞明亮,许建兰,蔡志翔,倪林箭,颜少宾.桃三种肉色类型果实抗氧化因子的比较评价[J].中国农业科学,2012,45(11):2232-2241.
[8]卢娟芳,刘盛雨,芦旺,席万鹏.不同类型桃果肉酚类物质及抗氧化活性分析[J].中国农业科学,2017,50(16):3205-3214.
[9]赵宇瑛,尚冰,宋晓东.苦杏仁甙的研究进展[J].安徽农业科学,2005(06):1097-1098.
编辑：小荟
想看有声版科普吗？
快关注我的视频号吧↓