ReaderMX.
营养师顾中一

橘橙柚柑，你们4位到底是啥关系？

营顾中一工作室约 3 分钟

Image

本文 890 字   阅读约需 2 分钟
如果要说秋冬的标志性水果，必须是酸甜好吃又耐储存的柑橘类～
柑橘类水果是一大堆芸香科、柑橘亚属植物果实的统称，有各种橘子、橙子、柑子、柚子、金橘、柠檬等。
这些柑橘外形相似而大大小小，你肯定也好奇过，它们之间到底是什么关系把？
其实，柑橘类的真「祖宗」只有为数不多的几个，经过长时间的相互杂交诞生出了现在这个大家庭。
2018年2月刊登在《Nature》杂志上的一项研究通过比对基因组数据，展示出了柑橘家族壮观的「家谱」。[1]
Image

来源：[1]

没看懂？那我帮你梳一下：

橘、橙、柚、柑

之间是啥关系？

简单介绍一下橘子、橙子、柑、柚子的关系，是这样的：
原始的橘子（宽皮橘Citrus reticulata），经过复杂的多次杂交，里面不断「渗入」柚子的基因后，演变成现在的橘子。
现在的橘子又和柚子结合「生」了甜橙，而甜橙再和柚子结合「生」了西柚。
而大家说的柑，一般指的是橘子和橙子的「结晶」。
另外解释一下，橘子和桔子说的是一个东西，只不过不同地方的人习惯用不同的字（本文里统一用橘子）。
「宽皮」是橘子的一个原始特征，也就是果肉和皮之间有很大的空隙，所以特别好剥开，而相对来说柚子就是「紧皮」。
Image

那么，不同柑橘水果的营养成分有什么不同呢？

营养

柑橘类水果比较大的亮点是类胡萝卜素的含量比较丰富，钾含量也不错，维生素C含量在水果里虽不算最高的，但也是中等。
不过橘子、橙子的糖含量不算低，不能无节制地吃。
具体看表格↓↓

（由于柑橘类水果实在品种太多，各品种之间营养有差异，这里的数据是参考多个品种后得出的范围值，仅供参考）

Image

关于柑橘类的几件事：

●柑橘类虽算不上VC之王

但确实也不差●

维生素C每天推荐摄入量是100mg，用柑橘类水果完全满足的话，大概相当于：
2-3个中等大小的橙子（1个约200g）
4-5瓣文旦柚（一瓣约60g）
1-2个西柚（1个约250g）

●橘子最容易吃成小黄人 ●

因为类胡萝卜素最丰富而且超级好剥，太容易吃多了！

类胡萝卜素一次吃太多，来不及代谢掉，就会导致整个人变黄。这也不必惊慌，只是暂时的，只要你别继续吃很多，过两天就能自行恢复，多喝点水也能加速代谢。

●控糖、减肥，选柚子 ●

无论大柚子，还是小一号的西柚，都是柑橘类水果以及所有水果里热量和糖含量很低的~

你最爱吃哪种柑橘水果？

参考资料：

[1]Wu, G., Terol, J., Ibanez, V. et al. Genomics of the origin and evolution of Citrus. Nature 554, 311–316 (2018). https://doi.org/10.1038/nature25447

[2]徐娟,邓秀新.柑橘类果实汁胞的红色现象及其呈色色素[J].果树学报,2002(05):307-313.

[3]吴金龙. 柑橘致敏性评价方法建立及其引起人体不良反应机理研究[D].华中农业大学,2018.

[4]杨艳. 橘络和橘核的化学成分研究[D].云南中医学院,2015.

[5]关海宁,刁小琴,张润光.柑橘皮功能性成分研究现状及发展前景[J].食品研究与开发,2008(09):169-173.

[6]刘斌,杨金月,田笑丛,马海凤,高卫.维生素C的历史——从征服“海上凶神”到诺贝尔奖[J].大学化学,2019,34(08):96-101.

如需转载，请在后台回复关键词“转载”。

编辑：小荟

想看有声版科普吗？ 

快关注我的视频号吧↓ 

关注我，

想看的营养科普都有↓

KEEP THE THREAD GOING

更多来源文章