频繁吃这些的女性，乳腺结节风险提高
顾中一工作室约 4 分钟本文 995 字，阅读约需 2 分钟
乳腺结节已经成了困扰当代女性的一大话题，我也经常收到关于“乳腺结节了该吃点什么”的提问留言。今年有一项研究对中国女性的饮食和乳腺结节间的相关性做了分析，给大家分享下。
研究
饮食模式与乳腺结节
这项研究总共包含3483名生活在我国东南沿海的女性
① 用问卷调查这些女性吃12类食物（具体93种食物）的频率和习惯
② 诊断是否患有乳腺结节 （其中无乳腺结节或良性结节的女性被归入数据分析，检出恶性结节病变的排除出研究）
结论是这样的：
受调查女性中，吃动物食品（尤其是红肉和加工肉）最频繁的1/4，相比于吃得最少的；有乳腺结节的风险高61%，如果只看绝经后女性，风险高90%。
而吃油炸食品和甜点最频繁的1/4女性，相比于吃得最少的，有乳腺结节的风险高46%；如果只看绝经后女性，风险高78% [1]。
01
说明了什么？
其实这个结论并不意外，早有研究显示高饱和脂肪、高精制糖摄入与乳腺癌风险上升有关 [2-3]，而动物性食品、油炸食品、甜点吃得最多的女性，饱和脂肪以及精制糖摄入量高，这对乳腺健康不利，规律是相符的。
不过这个研究结论只代表相关性，而非因果性，并且只是跟良性乳腺结节的相关性。此外这项研究中纳入的女性全部来自福建省的一个镇，地域上比较窄，她们的饮食习惯可能也比较相近。
大家可以借鉴的是总体上的规律：饱和脂肪和精制糖要限制，这其实也是各种健康饮食模式都会去强调的一件事。
02
到底怎么吃对乳腺好
如果说指望有哪些“特效食物”吃了就能预防或逆转乳腺结节，并没有单一食物有这样的效果。
要维护乳腺健康，其实还是要按照健康饮食的原则去吃即可：
摄入充足的蔬菜、水果、豆制品，限制红肉、加工肉和精制糖，主食中增加全谷物比例，降低精制碳水比例（其实就和地中海饮食很符合） [4]
几点解释：
红肉该吃多少？
红肉是血红素铁的重要来源，并非是要彻底不吃，但不少人实际上吃太多了的状态。
膳食指南建议每天120-200克的动物食品，其中包括1个鸡蛋，剩下的部分也是禽肉（白肉为主）和畜肉（红肉）分担这个量，还要每周至少两次用水产品替代。算下来每天的红肉摄入大概就手掌心那么大、小拇指那么厚的一块，而且也不是天天吃。
70g 生猪瘦肉丝 ≈ 1 个掌心大小
70g 生猪瘦肉丝煮熟后≈ 2/3 个掌心大小
乳制品吃多少？
膳食指南建议每天300-500克牛奶（或相当量的乳制品），这还是要吃的，但如果你每天超过500克牛奶了，那建议超出部分换成低脂或脱脂的，从而限制饱和脂肪的总量。
大豆是好还是坏？
研究表明，通过食用大豆制品摄入的大豆异黄酮，与女性乳腺癌风险的降低存在关联[5]，推荐把豆腐等豆制品加入日常饮食经常吃点。
但注意，如果是提纯出来的大豆异黄酮或其他高浓度雌激素补品则不能乱吃，需咨询医生。
03
检出乳腺结节，要做点什么
绝大多数乳腺结节为良性，良性乳腺结节发展为癌症的概率非常低。查出良性乳腺结节后，通常不必立即手术或服药治疗，但需要定期复查和监测。
一般建议每3-6个月复查一次乳腺超声，如果是40岁以上或有乳腺癌家族史的女性，复查间隔可设置为3个月。
既不用过度恐慌，也不是完全不管，定期监测、遵医嘱即可。此外规律作息、健康饮食，注意缓解压力保持好的心情、合理运动都是很好的做法，但不要乱吃雌激素保健品和药品。
参考文献：
[1] Zhu P, He M, Gong J, Su Q, Feng R, Cai Y, Qiu W, Yang H, Du S and Ye W (2025) Dietary patterns associated with benign breast nodules by subtypes: a cross-sectional study in southeast China. Front. Nutr. 12:1500853.
[2] Li, X., Zhang, H., Yang, H., Song, Y., Zhang, F., & Wang, A. (2025). Modifiable Risk Factors for Breast Cancer: Insights From Systematic Reviews. Public health nursing (Boston, Mass.), 42(2), 1060–1071.
[3] Fernández-Fígares Jiménez M. D. C. (2025). Role of a Whole Plant Foods Diet in Breast Cancer Prevention and Survival. Journal of the American Nutrition Association, 44(5), 422–438.
[4] Laudisio, D., Castellucci, B., Barrea, L., Pugliese, G., Savastano, S., Colao, A., & Muscogiuri, G. (2021). Mediterranean diet and breast cancer risk: a narrative review. Minerva endocrinology, 46(4), 441–452.
[5] WEI Y,LV J,GUO Y,et al.Soy intake and breast cancer risk:a prospective study of 300,000 Chinesewomen and a dose-response meta-analysis [J].Eur J Epidemiol,2020,35(6):567-578.
编辑：小荟
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