为什么“吃得多”也可能营养不良？

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在不少人看来，现代生活中“吃不饱”似乎不再是最常见的问题。外卖、快餐、零食唾手可得，很多人反而为“管不住嘴”而烦恼，甚至也曾有“营养过剩”的说法。

但是，吃得多、长得胖，真的代表身体营养充足吗？为什么有些人看起来白白胖胖的，也会被医生判断为“营养不良”呢？

实际上，这里涉及一个被大众忽视的健康隐患，那就是“隐形饥饿”。这篇就来聊聊相关话题。

1.1 营养不足

吃太少，能量或营养素不够

1.2 隐形饥饿

吃得多，但“营养荒”

相比“吃不饱”的营养不足，隐形饥饿（Hidden Hunger）才是最容易被忽视的危险。它指的是，虽然日常摄入的热量充足甚至过剩，但微量营养素（如维生素、矿物质等）摄入不足。

这类人群的体型可能正常甚至偏胖，但实际上，身体内部却处于“营养荒”的状态。长期点外卖、爱吃垃圾食品和超加工食品、缺乏新鲜果蔬和全谷物摄入的人，正是隐形饥饿的高发群体。

隐形饥饿的危害不容小觑，微量营养素缺乏会导致：

 免疫力下降，容易感染疾病；
 代谢紊乱，促使肥胖、糖尿病等慢病的发生；
 影响儿童的成长发育；
 成年人出现慢性疲劳、注意力不集中、皮肤与骨骼问题等。

营养不足和隐形饥饿都属于营养不良。

营养缺乏（Nutrient Deficiency）是指特定营养素缺少到一定程度，已经导致明显的生理异常或疾病。比如：

 缺铁 → 贫血；
 缺钙 → 骨质疏松；
 缺维生素A → 夜盲症、免疫力下降；
 缺维生素D → 骨骼发育异常。

营养缺乏正是导致营养不足或隐形饥饿的原因之一。

即便日常食物总量吃得多，但假如长期不吃或极少吃某类食物（比如新鲜果蔬、坚果、乳制品等），仍然会缺乏相应的营养，身体也因此埋下健康隐患。

营养不良早已不再是“穷人病”。如今，过度依赖外卖、加工食品、甜饮料和零食的人群，正逐渐成为隐形饥饿的受害者。

想要远离营养不良，尤其是隐形饥饿，我们应该保证膳食多样化，摄入足够的果蔬、全谷物、优质蛋白；限制加工食品、糖和高脂快餐的比例；有条件还可以定期体检，并根据身体状况和需要，适量补充微量营养素补剂。吃对、吃好，才能让身体真正从内部强健起来。

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编辑：trombonist

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