这种香甜的水果却是低GI食物，还能补充钾和花青素！
顾中一工作室约 4 分钟经常有人说：
Q
老师，我有点高血压，还担心血糖，甜的水果是不是都得戒了？
无数人谈“甜”色变，但适量的水果、尤其是低糖的水果都是值得吃的，重点还是要看整体的饮食结构，以及控制量。
其实有一个比较特殊的、吃起来很甜的水果，却是低GI，而且钾含量丰富，还含有天然的抗氧化物尤其花青素。
这个水果就是车厘子。
吃甜水果
就等于不健康吗？
车厘子（粤语cherries音译），也就是欧洲甜樱桃。甜是众所周知的，但甜不等于升糖快。
低GI
根据《国际血糖生成指数和血糖负荷值表》 [1] ，车厘子属于低GI水果范畴（GI值≤ 55）。
最近国内的一项临床实验报告也显示[2] ，智利车厘子桑提娜品种的GI值仅为39。
* 这可能是因为车厘子中有一定的膳食纤维，可以显著延缓糖分在肠道内的物理吸收速度，而且利用高比例果糖带来的感官甜度，规避了高葡萄糖带来的血糖峰值，使得其具有较低的GI，能量释放更均衡，减轻了身体处理糖分的负担。
相比于GI大概50的香蕉，或者GI约59的葡萄要低不少， 跟GI在80左右的日常主食米饭相比更是低多了。
车厘子
GI 39
香蕉
GI 50
葡萄
GI 59
米饭
GI 80
低GL
车厘子的血糖负荷（GL）也很低：一般一份车厘子（约12~15颗，可食部100克左右）的GL仅为5 [2]，属于低血糖负荷（GL≤10）食物。
一份这样的车厘子所含碳水和热量与半个苹果或一小片西瓜接近。
此外，建议将水果与蛋白质或健康脂肪一起食用，比如佐以适量坚果或无糖酸奶，可以进一步减缓葡萄糖吸收速度。
高钾以及含有花青素
而且，相比于很多甜口的水果，车厘子在矿物质含量方面也很有实力。
钾含量
智利车厘子富含钾
平均钾含量达335mg/420 kJ[3], 比起：
苹果（153mg/420kJ）
梨（169mg/420kJ）
葡萄（288mg/420kJ）
等都高一些[4]
* 钾是人体内最重要的阳离子之一，钾是维持人体正常的肌肉功能和神经传导所必需的，不仅如此，合理的膳食结构中，适量的钾摄入还有助于维持正常的血压。
实际上，研究显示我国居民平均钾摄入不足[5]，尤其是高盐饮食人群，更建议补充较多的钾。车厘子就是一个高钾低钠的优质食品。
花青素
再来说花青素。
花青素
车厘子的深红色来自天然的花青素，并且主要以高活性的“矢车菊素”的形式存在，它是一种强抗氧化的类黄酮物质。
而且，车厘子中还含有镁、磷等重要的微量营养素。对于中老年人群、运动人群都非常有意义。
来自智利的车厘子
有什么特别？
讲了这么多成分，你可能会问：智利车厘子和一般的车厘子有什么区别？
* 实际上，水果的营养品质，和种植环境、栽培技术、采收时机以及采后加工、运输技术关系很大。新鲜、优质、在冷链条件下保存的车厘子，能更好地保住其中的营养成分。
智利位于南半球，车厘子正好在每年的11月到次年2月集中上市，和北半球冬季错峰。作为全世界最狭长的国家，智利国土绵延超过4500公里(差不多相当于从黑龙江一直到海南)，因此可以分批收获、持续供给。
出处：智利水果出口商协会智利车厘子委员会
气候特点
智利车厘子主产区多属地中海气候：夏季阳光充足、炎热干燥，夜晚气温明显下降，这种昼夜温差对果实品质影响巨大：
白天强光促进光合作用，让果实积累更多糖分；
夜晚凉爽则减缓果实呼吸强度、保留有机酸，这样层次也可以更丰富。
至于有些人说，车厘子上火，这个我觉得重点是你吃完注意漱口。单纯从成分角度来说，车厘子并不容易上火。
总结
总之，健康成年人每天适量吃一些车厘子，真的还是挺健康的选择。
而且相比“甜水果”，真正需要警惕的还是各种高糖加工食品。
智利车厘子不仅能带来冬日的新鲜、反季节的惊喜，更是藏着高钾、低GI、含有镁、花青素的健康密码。
虽然我们这里是冬天，但车厘子在原产国可正是应季。大家也可以在这个冬天选择每天吃点车厘子，感受当季的鲜甜。快去享受那一颗颗晶莹剔透的红色小果子吧~
参考文献：
[1] FOSTER-POWELL K, HOLT S H A, BRAND-MILLER J C. International Table of Glycemic Index and Glycemic Load Values: 2002 [J]. The American Journal of Clinical Nutrition, 2002, 76(1): 5-56. DOI:10.1093/ajcn/76.1.5.
[2]广州金至检测技术有限公司，《食物血糖生成指数测定研究报告》，2025年12月1日
[3] 上海源本食品质量检验有限公司，《智利车厘子分析报告》，2025年2月
[4] 《中国食物成分表》
[5] Zhen Liu, Qingqing Man, Yuqian Li, Xiaoguang Yang, Gangqiang Ding, Jian Zhang, Wenhua Zhao,Estimation of 24-hour urinary sodium and potassium excretion among Chinese adults: a cross-sectional study from the China National Nutrition Survey,The American Journal of Clinical Nutrition,Volume 119, Issue 1,2024,Pages 164-173,ISSN 0002-9165
编辑：小荟
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