2022年,为了方便各位水产学院的同学更好地完成鱼类学实验报告各位身居青岛的朋友更好地认识身边常见的鱼类,我们发布了《【市场博物学】青岛市场常见鱼类速通检索》的推送。时隔一年,我们对之前写过的科普进行了查漏补缺,于是写下了这篇《【市场博物学】青岛市场常见鱼类补遗》,作为去年推送的补充章节。本文中收录了一些在上篇推送中未出现的,但同样常见于青岛市场中的鱼类,希望能够为更多人鉴别青岛近海常见鱼类提供帮助。
PS:相较于初稿,本版增加了更多之前未列出,但同样常见于青岛市场及码头的物种,并修正了之前出现的一些错误,以便读者朋友更好地查阅及参考。
虎纹猫鲨Scyliorhinus torazame (S. Tanaka (I), 1908)鉴别特征:体亚圆筒形,后部略侧扁;眼具瞬褶;喷水孔中大;下颌具唇褶,上颌口隅无唇褶;第一背鳍起点位于臀鳍基底后端或稍前;体黄褐色,具11-12条不整齐横纹,并点缀有不规则淡色斑纹,腹部淡黄色。黄海海域常见的底栖性鲨鱼,青岛市场偶见。皱唇鲨Triakis scyllium J. P. Müller & Henle, 1839
俗称:九道箍、沙条、鲨鱼
平均体长:93-117cm
最大体长:150cm
鉴别特征:体延长;眼具瞬褶;喷水孔小;上下唇褶发达;齿为多峰齿,中具1大齿头,每侧具1-2个小齿头;第一背鳍起点与胸鳍里角相近或稍靠后。体灰褐色,体侧具9-13条暗色横带,横带上具不均匀黑色斑点,腹部白色。青岛近海常见软骨鱼类,历史上曾形成一定产量,如今受过度捕捞影响,资源量有所减少。
镰状真鲨Carcharhinus falciformis (Müller & Henle, 1839)=Carcharhinus atrodorsus Deng, Xiong & Zhan, 1981(远鳍真鲨)=Carcharhinus menisorrah (Valenciennes, 1839)(黑印真鲨)最大体长:350cm
鉴别特征:体延长;眼具瞬膜;上颌齿呈三角形,宽扁,边缘具锯齿,外缘具1凹刻;两背鳍间距为第一背鳍高度的3倍以上,两背鳍间具纵嵴;第一背鳍上角圆突;体背部青灰色至棕灰色,腹部白色,胸鳍内侧末端呈黑色。黄海海域偶见种,市面所见个体多为幼体,近年来受过度捕捞影响,种群有下降趋势。锤头双髻鲨Sphyrna zygaena (Linnaeus, 1758)鉴别特征:体延长;头部额骨向左右突出,特化为斧形;眼具瞬膜;吻端中央圆凸;第一背鳍较高大,镰形,前缘稍倾斜,下缘距腹鳍起点颇远;背部青灰色,腹部白色;胸鳍内侧末端不具黑斑。青岛近海偶见,产量小且不稳定,市面所见个体大多为幼体,近年来受过度捕捞影响,种群有下降趋势。路氏双髻鲨Sphyrna lewini (Griffith & Smith, 1834)=Sphyrna leweni (Griffith & Smith, 1834) (拼写错误)
鉴别特征:体延长;头部额骨向左右突出,特化为斧形;眼具瞬膜;吻端中央具1凹刻;第一背鳍较高大,三角形,前缘稍倾斜,上角钝圆;背部棕灰色,腹部白色;胸鳍内侧末端具黑斑。青岛近海偶见,产量小且不稳定,市面所见个体大多为幼体,在青岛上岸量低于锤头双髻鲨,近年来受过度捕捞影响,种群有下降趋势。
尖吻鲭鲨Isurus oxyrinchus Rafinesque, 1810鉴别特征:体纺锤形,躯干粗壮;吻尖锐,呈圆锥形;眼大,无瞬膜;颌齿边缘平滑;前侧齿细长,呈锥形;后侧齿呈三角形;胸鳍长稍短于头长,腹面尖端不呈黑色;臀鳍起点约与第二背鳍基底中点相对;尾鳍叉形;尾柄具侧突;背部青蓝色,死后褪为青灰色,腹部白色。青岛近海偶见,产量小且不稳定,市面所见个体大多为幼体,近年来受过度捕捞影响,种群有下降趋势。萨氏角鲨Squalus suckleyi (Girard, 1854)(早期文献将其视为白斑角鲨/S.acanthias的同物异名,但近年来的形态学及分子生物学研究进展证实了这一物种的独立性)鉴别特征:体亚圆筒形,后部略侧扁;喷水孔中大;唇褶发达;背鳍前具背鳍棘;第一背鳍棘起点位于胸鳍里角之后;腹鳍具第二背鳍较具第一背鳍为近;无臀鳍;体灰褐色,幼体及亚成体体侧有显著白斑,随年龄增长逐渐淡化,腹部淡黄色。青岛近海常见软骨鱼类,产季多集中于冬春季。辐鳍鱼纲Actinopteri
鲟形目Acipenseriformes
鲟科Acipenseridae
鲟属Acipenser
“西杂鲟” Acipenser baerii × schrenckii
(杂交鱼种,以西伯利亚鲟A.baerii为父本,史氏鲟A.schrenckii为母本杂交而得)
俗称:鲟鱼,鲟龙鱼
鉴别特征:体延长;吻平直,吻端较尖;口前具吻须2对;左右鳃膜不相连;体被5行骨板;背鳍1个,后位;体背部青灰色,腹部白色。为青岛市面上最为常见的鲟类,其生长快、肉质佳、易于饲养,是山东内陆地区重要的淡水养殖鱼种。
鲱形目Clupeiformes
鳀科Engraulidae
棱鳀属Thryssa
中颌棱鳀Thryssa mystax (Bloch & Schneider, 1801)
俗称:尖嘴、尖口、油条
平均体长:13cm
最大体长:20.3cm
鉴别特征:体稍侧扁;体表具圆鳞;口大,上颌骨末端伸达胸鳍下方;体表具圆鳞;腹部棱鳞发达;胸鳍不具延丝;背鳍起于腹鳍的稍后上方,具1鳍棘,14-15鳍条。体背部青灰色,鳃盖上后方具一深色斑点,腹部银白色。青岛常见小型杂鱼,数量少于芝罘棱鳀𝘛.𝘤𝘩𝘦𝘧𝘶𝘦𝘯𝘴𝘪𝘴,经济价值相对较低。
鲑形目Salmoniformes
鲑科Salmonidae
鲑属Salmo
大西洋鲑Salmo salar Linnaeus, 1758
俗称:三文鱼
平均体长:71-76cm
最大体长:160.65cm
鉴别特征:体延长而侧扁;头中大;口大,颌、腭骨、犁骨及舌骨具齿;侧线完全;体被小圆鳞;具脂鳍;体背部青灰色,腹部银白色,体侧具黑色斑点,各鳍灰黑色至浅灰色。青岛市面常见食用鱼类,原产自北大西洋,国内市场所见多来自挪威进口,近年来已有国内有公司开展大西洋鲑的海水养殖尝试,并取得初步成功。
虹鳟Oncorhynchus mykiss (Walbaum, 1792)鉴别特征:体延长;头小;吻钝;口大,颌、腭骨及犁骨具齿;体被小圆鳞;具脂鳍;体背部青黑色,具黑色斑点;体侧具1宽而鲜明的粉红色色带;腹部白色。原产于北美,1958年引入中国,现已是山东境内重要的淡水养殖鱼种。虹鳟本身是优质的食用鱼类,非常适合熟食,但近年来存在不法商贩以虹鳟冒充大西洋鲑(即真正意义上的“三文鱼”)的行为,考虑到食用淡水养殖的虹鳟可能有感染寄生虫的风险,应注意甄别。瓦氏下银汉鱼Hypoatherina valenciennei (Bleeker, 1854)=Atherina bleekeri Günther, 1861(白氏银汉鱼)
鉴别特征:体细长,略侧扁;口小,前位,稍倾斜;上下颌等长,上颌骨连接眼前缘;头部无鳞;体表覆有栉鳞,体侧鳞后缘中部有1-3个钝突起;无侧线;背鳍2个;肛门位于腹鳍中部上方;尾鳍叉形;新鲜时体背部淡青绿色,体侧具1银色纵带,死后色泽变暗,腹部银白色。青岛近海常见小型鱼类,经济价值不高。毛鳞鱼Mallotus villosus (Müller, 1776)最大体长:~20cm
鉴别特征:体延长而侧扁;眼大,眼径与吻长大致相等;口较大,端位;侧线完全;背鳍与腹鳍相对;具脂鳍;尾鳍叉形;背部榄绿色,腹部银白色。产于北太平洋及北大西洋,国内市面出售个体多来自俄罗斯等地进口,为颇受欢迎的食用鱼类。短盖肥脂鲤Piaractus brachypomus (Cuvier, 1818)鉴别特征:体侧扁而高;头小;口端位;口中具切割齿2行,呈指状;体被小圆鳞;颊部裸露;胸鳍基部至肛门间具腹棱;具脂鳍;尾深叉状;体背部青黑色至青灰色,腹部红色。原产于亚马逊河流域,1985年引入中国大陆,现为国内常见淡水养殖鱼种,养殖场主要集中于华南一带。鲤形目Cypriniformes
雅罗鱼科Leuciscidae
大吻鱥属Rhynchocypris
拉氏鱥Rhynchocypris lagowskii (Dybowski, 1869)
俗称:柳根鱼
平均体长:7-15cm
最大体长:24cm
鉴别特征:体延长,略侧扁;吻尖;口亚下位;侧线完全;鳞细小,胸、腹部具鳞;尾柄细长,尾柄长为尾柄高的2倍以上;体背部灰绿色,体侧具1深色纵带并点缀有不规则深色斑点,腹部淡黄色。青岛市场常见淡水鱼类,肉味鲜美,颇受消费者喜爱。
大鳞副泥鳅Paramisgurnus dabryanus Dabry de Thiersant, 1872
=Misgurnus mizolepis Günther, 1888(大鳞泥鳅)
=Misgurnus oligolepos Chen, Shen & Li, 1994(少鳞泥鳅)
俗称:泥鳅
平均体长:~7.3cm
最大体长:21.5cm
鉴别特征:体细长而侧扁;口小,下位;具须5对,须较长;体被细鳞;纵列鳞110-130行;尾柄边缘皮褶发达,几伸达背鳍后缘;尾鳍基部上方无大黑斑;体黄褐色,具黑色斑点。青岛市场常见淡水鱼类,由于较泥鳅/Misgurnus anguillicaudatus而言体型更大,故更受消费者喜爱。
鲇形目Siluriformes
胡鲇科Clariidae
胡鲇属Clarias
革胡鲇Clariasgariepinus (Burchell, 1822)
俗称:鲇鱼、埃及塘鲺
平均体长:~90cm
最大体长:170cm
鉴别特征:体延长;头部宽而平扁,头以后渐侧扁;眼小,眼缘游离;口大,下位;口中具细齿带;头部具须4对;鳃耙密集,鳃耙数24-110,随其体型增长而增多;上鳃骨具珊瑚状“迷鳃”;背鳍延长,前端不具鳍棘;无脂鳍;体背部棕褐色,具隐约斑纹;腹部白色;原产于非洲,1981年作为养殖鱼类引入中国,现已是青岛市面常见淡水鱼类,但由于肉质土腥味重,目前市场接受度不高。
真鮰科Ictaluridae
真鮰属Ictalurus
斑点叉尾鮰Ictalurus punctatus (Rafinesque, 1818)
俗称:清江鱼、鮰鱼
平均体长:54-67.2cm
最大体长:132cm
鉴别特征:体粗壮,截面略近三角形;头部较长,略纵扁;口大,亚端位;头部具须4对;鳃孔较大,鳃膜不连颊部;背鳍具鳍棘1枚,鳍条6-7枚;具脂鳍;腹鳍起点位于背鳍后角之后;体两侧及背部淡灰色或淡青色,腹部乳白色,幼鱼体侧具明显黑色斑点,成年后逐渐变淡。原产于北美洲,1984年作为经济鱼种引入中国,现为青岛市场常见食用鱼类。
低眼𩷶Pangasianodon hypophthalmus (Sauvage, 1878)鉴别特征:体呈纺锤形,头部以后稍侧扁;头扁平;眼中大,眼约与口裂齐平;口亚端位;幼鱼口中具细齿带,成年后齿带消失;头部具短须2对;背鳍具鳍棘1枚,鳍条6枚;具小脂鳍;腹鳍起点位于背鳍起点稍靠后方;体背部呈青灰色至灰蓝色;幼鱼体侧具1灰蓝色纵带,成年后消失;腹部银白色;原产自东南亚地区,青岛市面上所见个体系由越南进口,多加工成鱼片或鱼块出售;其去皮鱼片常用于冒充“龙脷鱼(原指舌鳎)”出售。线纹鳗鲇Plotosus lineatus (Thunberg, 1787)鉴别特征:体延长,后半部侧扁,至尾部渐细;头部略平扁,具须4对;背鳍2个,第一背鳍前具鳍棘1枚,具剧毒;第二背鳍及臀鳍与尾鳍相连;胸鳍位于头部正后方,各具1枚具锯齿的鳍棘,具剧毒;体背部棕灰色,体侧具2条淡黄色纵带,腹部白色。本种为黄海新纪录种,青岛海域偶见,可能为北上暖流携带而来。黑背圆颌针鱼Tylosurus melanotus (Bleeker, 1850)=Tylosurus appendiculatus (Klunzinger, 1871)最大体长:115cm
鉴别特征:体细长,稍侧扁;体高约为体宽的1.3-1.6倍;头尖;吻尖长,上颌轮廓较平直;口中具细而小的尖齿;舌上具细小的颗粒状齿;侧线低,近腹缘,在胸鳍前方具一分支;背鳍具鳍条25-26枚,后部鳍条与臀鳍后部鳍条等长;臀鳍鳍条22-23枚;胸鳍较短,长度约等于眼后头长,具鳍条12-13枚;尾柄侧有一棱脊;尾鳍叉状,下叶长于上叶;体背部暗青色,具细小黑点;腹部银白色。青岛沿海常见经济鱼类。横带扁颌针鱼Ablennes hians (Valenciennes, 1846)鉴别特征:体延长,很侧扁;体高约为体宽的1.7-1.9倍;吻尖长,上颌轮廓在鼻孔前方陡降;颌内具尖齿;体被细小圆鳞;侧线低,近腹缘,在胸鳍前方具一分支;背鳍后部鳍条显著长于臀鳍后部鳍条;胸鳍长,镰状,长度大于眼后头长;尾柄侧扁,侧面无棱嵴;尾鳍叉状,下叶长于上叶;体背部暗青色;幼鱼体侧具10-13条暗色横带,成年后横带减少至4-8条;腹部银白色。青岛近海偶见种,产量不大。阿氏须唇飞鱼Cheilopogon agoo (Temminck & Schlegel, 1846)鉴别特征:体呈梭形,略侧扁;头短;眼大;口小,前位;体被大圆鳞;胸鳍宽大,可伸至臀鳍末端,具不分枝鳍条2枚;腹鳍宽大,约在鳃孔至尾柄段中部;尾鳍叉状,下叶长于上叶;体背部青蓝色,腹部银白色,胸鳍及尾鳍黑色,背鳍、腹鳍及臀鳍灰白色。青岛沿海习见鱼类,产季多集中于夏季,产量小且不稳定。
黑潮新鼬鳚Neobythites sivicola (Jordan & Snyder, 1901)鉴别特征:体延长,侧扁;头大;吻圆钝,稍突出于口前方;鳃盖骨后缘具1硬棘,前鳃盖骨下方具2小棘;体表覆有细鳞;背鳍、尾鳍及臀鳍相连;腹鳍喉位,始于前鳃盖骨下方,左右腹鳍相距甚近;各具2根丝状鳍条;体背部棕褐色,具白色斑块;腹部银白色;背鳍上无黑色斑点。在青岛市场上较为少见,多为浙江一带运输来的个体,经济价值较低。须鼬鳚Brotula barbata (Bloch & Schneider, 1801)(国内市场上售卖的进口须鼬鳚可能包含多个物种,由于目前缺乏有关这一方面的研究,暂且将其定作须鼬鳚)鉴别特征:体延长而侧扁;吻略宽,吻背前方具吻须2对,下颌腹面具颏须3对;鳃盖骨后上角具棘1枚;背鳍起点位于胸鳍基底上方,背鳍、尾鳍及臀鳍相连;腹鳍退化为丝状;体暗褐色,各鳍黑色。原产于西大西洋海域,近年来进口至国内,且在青岛市面上有愈发常见的趋势。鳕形目Gadiformes
鳕科Gadidae
鳕属Gadus
黄线狭鳕Gadus chalcogrammus Pallas, 1814
俗称:明太鱼
平均体长:37-62cm
最大体长:91cm
鉴别特征:体延长,略侧扁;头中大,呈三角形;口大,上颌短于下颌;下颌具1短颏须,长度约为眼径的1/2;体表覆有细鳞;背鳍3个;臀鳍2个;尾鳍呈浅叉形;背部青灰色,腹部银白色,体侧具2-5条纵带状暗色斑纹或斑点。本种为北太平洋海域最为重要的渔业捕捞种之一,国内仅在黄海有少量分布,无法形成规模化产量,国内市面上所见的本种多来自俄罗斯或朝鲜进口。
海龙目Syngnathiformes
海龙科Syngnathidae
海马属Hippocampus
莫氏海马Hippocampus mohnikei Bleeker, 1853
=Hippocampus japonicus Kaup, 1856(日本海马)
=Hippocampus monckei Bleeker, 1853(拼写错误)
=Hippocampus monickei Bleeker, 1853(拼写错误)=Hippocampus monikei Bleeker, 1853(拼写错误)鉴别特征:体侧扁;胸腹部凸出;体表无鳞,被骨环包被,体环11+37~38;头部冠突较低;吻冠状,短于眼后头长;尾部细长,截面呈四菱形,可卷曲;体背部及头侧具棘;体呈黑褐色。青岛市场偶见,多见于码头杂鱼堆中,系由底拖网等捕捞方式兼捕,本种为国家二级保护动物,未经许可捕捞、留存、销售本种的行为均涉嫌违法。鳂形目Holocentriformes
鳂科Holocentridae
日本骨鳂Ostichthys japonicus (Cuvier, 1829)鉴别特征:体侧扁,卵圆形;头部具黏液囊,外露骨骼多有脊纹眼大;眼大;口大,端位;前鳃盖骨后下角无强棘;鳃盖骨及下眼眶骨均有强弱不一的硬棘;体被大型粗栉鳞,后缘具小棘;侧线鳞数28-30,侧线至背鳍硬棘中间点之鳞片数3.5;最后一背鳍棘长于前一棘之2-3倍;尾鳍深叉形;体淡红色,无明显之白色斑纹。主要产自东海及南海,青岛市面偶见,为自南方贸易而来的个体。燧鲷科Trachichthyidae
胸燧鲷属Hoplostethus
大西洋胸燧鲷Hoplostethusatlanticus Collett, 1889
俗称:长寿鱼、新西兰橙鲷
平均体长:32.5-40cm
最大体长:75cm
鉴别特征:体侧扁,呈卵圆形;头大而高,密布粘液管及覆盖有薄膜的粘液腔;眼大;口大,口腔内部呈蓝黑色;前鳃盖骨后缘具棘突;背鳍1个,具4-6枚鳍棘及15-19枚鳍条;腹鳍至肛门间具19-25枚棱鳞;体被小栉鳞,头部无鳞;体呈鲜红色。广泛分布于全球温带深层海域,中国境内无分布记录,近年来市面上所见多源自新西兰进口,以商品名“新西兰长寿鱼”而大行于道。

鲻Osteomugil perusii (Valenciennes, 1836)(本种长期以来曾被误鉴为长鳍骨鲻O.cunnesius,直至近年来随相关研究进展才得以理清身份)鉴别特征:体延长呈纺缍形,后部侧扁;吻短;唇薄;眼上缘呈金色;眼具发达的脂眼睑,覆盖至眼前后之大部分;体覆栉鳞,头部背侧的鳞片不伸达前鼻孔前方;胸鳍基部上端具黑点;尾鳍浅叉形;体背部灰绿色,腹部银白色。青岛沿海新纪录种,近年来随水温上升开始出现在青岛近海海域。鲹形目Carangiformes
沟鲹Atropus atropos (Bloch & Schneider, 1801)鉴别特征:体卵圆形,甚侧扁;吻短钝;眼大;腹部具1深沟,腹鳍可收折其中;体被小圆鳞,棱鳞不很强;侧线前部弯曲;腹鳍颇长,黑色,等于或大于头长;体背部青铜色,腹部银白色。青岛沿海偶见。海兰德若鲹Carangoides hedlandensis (Whitley, 1934)鉴别特征:体呈卵圆形;幼体前额轮廓平直接,其前额会随其生长而隆起;吻钝,下颌略突出于上颌,上颌末端延伸至眼中部下方;体背小圆鳞;胸部裸露无鳞,裸露区自胸鳍基部延伸至肛门之前;背鳍及臀鳍前部鳍条延长;雄鱼背鳍及臀鳍中部具多条延丝,幼鱼和雌鱼则缺如;体背蓝绿色带黑色光泽;腹部银灰色。鳃盖后缘上方有一黑斑;幼鱼时,体侧具不明显的横斑,腹鳍黑色;随成长横斑逐渐消失,腹鳍变为淡色;尾鳍黄色。黄海新纪录种,青岛近海偶见,可能为随暖流漂荡来的个体。平鳍旗鱼Istiophorus platypterus (Shaw, 1792)=Istiophorus orientalis (Temminck & Schlegel, 1844)(东方旗鱼)
鉴别特征:体延长,稍侧扁;吻尖长,特化为枪状;背鳍2个,第一背鳍长而宽大,呈帆状,鳍棘柔软;第二背鳍矮小;臀鳍2个,第二臀鳍起点与第二背鳍起点相对;腹鳍细长,可折叠于腹部凹沟内;尾鳍深叉形,尾柄具2侧突;体背部青蓝色,腹部白色。大洋性暖水鱼类,在青岛近海较为少见,产季多集中于夏秋季节。
鲹形系Carangaria incertae sedis眼镜鱼Mene maculata (Bloch & Schneider, 1801)鉴别特征:体极侧扁而高,近呈三角形;背缘浅弧形隆起;腹缘深弧形隆起,边缘薄锐;前颌骨可收缩;上颌骨外露;背鳍1个,基底甚长;腹鳍呈延丝状;臀鳍多埋于皮下,仅前端外露;尾鳍叉形;体背部青灰色,体侧具暗色斑点;腹部银白色。青岛海域偶见种,食用价值低,常作下杂鱼类处理。多鳞四指马鲅Eleutheronema rhadinum (Jordan & Evermann, 1902)(曾一度被视为四指马鲅E.tetradactylum,后来随相关研究进展证实其作为独立物种的有效性,四指马鲅本种仅见于印度洋一带,在中国沿海并无分布)
鉴别特征:体延长,侧扁;眼大;口大,下位;体表具栉鳞,侧线鳞93-95枚;鳃盖亦覆鳞;胸鳍黑色,下部具4条游离鳍条;尾鳍叉形;体背部青灰色;鳃盖具1暗斑;腹部白色。黄海海域偶见种,产量低且不稳定。
梭鲈Sander lucioperca (Linnaeus, 1758)鉴别特征:体延长,稍侧扁;眼大;吻尖;口前位,稍斜,前端具大犬齿;体被栉鳞,颊部无鳞;背鳍2个,两鳍不相连;臀鳍较短,始于第二背鳍中部下方;尾鳍叉形;背部灰绿色,具12-13条暗色横斑;腹部白色;背鳍具褐色纵斑;背鳍、臀鳍及尾鳍呈灰绿色,胸鳍及腹鳍淡黄色。原产于欧洲及中亚一带,于1993年作为经济鱼类引入山东,现已是青岛市面常见食用淡水鱼类。驼背鲈Cromileptes altivelis (Valenciennes, 1828)俗称:老鼠斑
平均体长:~39cm
最大体长:70cm鉴别特征:体侧扁;头背部凹陷,后颈部陡直;前鳃盖骨微具锯齿,下缘则平滑;;上颌骨延伸至眼之中部;体被细小栉鳞;胸鳍圆形,基底上方具一皮瓣;尾鳍圆形。体呈淡色至绿褐色,体侧具圆斑。暖水种,近年来大量出现在北方市场上,系为南方养殖并运输而来的个体。平鲉科Sebastidae
无鳔鲉属Helicolenus
拉氏无鳔鲉Helicolenus fedorovi Barsukov, 1973
俗称:深海石九公
平均体长:18.5cm
最大体长:27cm
鉴别特征:体侧扁,呈长椭圆形;眼大;眼间隔深凹;眼上棘不明显;眶前骨及眶下无棘;前鳃盖骨具棘5枚;鳃盖内部呈黑色;无鳔;体被栉鳞;胸鳍后缘上部微凹,上部2鳍条及下部7-8鳍条不分支,其余分支;胸鳍腋下具1大皮瓣;尾鳍后缘微凹;体呈红色,背部具深色斑点,鳃盖上具1模糊黑斑。主要产于东海大陆架外缘海域,近年来青岛市面上常有冻品出售,鲜度一般,售价低廉。
鱼Lepidotrigla microptera Günther, 1873最大体长:20cm
鉴别特征:体延长;头中大,近方形;吻突钝尖,内侧具小棘;体被栉鳞,头部、胸部及腹部前半部无鳞;第一背鳍基部具棘宽楯板8对,第二背鳍基部具小棘楯板17对;胸鳍前端3枚鳍条游离;腹鳍末端未伸达肛门;体背部红色,腹部白色;胸鳍背面呈红色,边缘略带蓝绿色;第一背鳍后部具1红斑。本种曾为青岛近海常见经济鱼类,如今资源衰退,已非常罕见。鳄鲬Cociella crocodilus (Cuvier, 1829)
=Cociella crocodila (Cuvier, 1829) (拼写错误)
=Cociella crocodile (Cuvier, 1829)(拼写错误)
=Cociella crocodiles (Cuvier, 1829) (拼写错误)
俗称:摆甲、大眼骡子、肿眼泡
最大体长:50cm
鉴别特征:体延长而平扁;吻平扁;眼大,眼间隔约为眼径的1/2;虹膜具圆舌状突起;口上位;头部棘棱显著,无锯齿状和颗粒状突起;犁骨牙群为2纵行;体被栉鳞;体背部黄褐色,具4-5条深褐色横带,横带上密布黑点;腹部白色;背鳍2个;胸鳍大,呈扇形;尾鳍具黑褐色不规则斑块。暖水种,青岛近海偶见,多混杂于褐斑鲬Platycephalus sp.中一同贩售。
杜父鱼科Cottidae
松江鲈属Trachidermus
松江鲈Trachidermus fasciatus Heckel, 1837鉴别特征:体前部平扁,后部稍侧扁;头大,具被皮肤覆盖的棘和棱,吻宽而钝;眼小;背鳍鳍棘部短于鳍条部;胸鳍宽大,圆形;腹鳍具1鳍棘,4鳍条;尾鳍后缘稍圆;体背部黄褐色,具4-5条深色横斑,腹部白色;鳃盖膜具2条橘红色条带。青岛沿海偶见,本种野生种群为国家二级保护动物,未经许可捕捞、留存、销售本种的行为均涉嫌违法。网纹狮子鱼Liparis chefuensis Wu & Wang, 1933
=Liparis choanus Wu & Wang, 1933(赵氏狮子鱼)
俗称:海兔子、兔子鱼
最大体长:16.5cm
鉴别特征:体延长而粗大;眼小;口宽大;唇发达;胸鳍宽大,前部具1缺刻;腹鳍特化为吸盘;体黄褐色,体侧具圆斑,尾鳍具多条横纹。青岛近海常见鱼类,产量不大,多见于春季,无食用价值。
竹云鳚Pholis crassispina (Temminck & Schlegel, 1845)(早期文献中记载的云鳚Pholis nebulosus实为本种的误鉴,最新分类观点认为国内可能并无云鳚本种分布)鉴别特征:体延长而侧扁;吻长约于眼径相等;头长为胸鳍长的2.2-2.6倍;体表被细小圆鳞;无侧线;体呈黄褐色,背部及体侧腹鳍极小,喉位;背鳍及臀鳍与尾鳍相连;体背部淡灰褐色;背部及体侧具云状斑纹;腹部黄色。为青岛近海常见的小型鱼类,数量少于方氏云鳚,经济价值不高。线鳚科Stichaeidae
六线鳚属Ernogrammus
六线鳚Ernogrammus hexagrammus (Schlegel, 1845)
俗称:粘鱼
最大体长:15cm
鉴别特征:体延长,躯干稍侧扁;头中央无纵皮棱;体被细鳞;体每侧具侧线三条,波纹状,具诸多斜短分支;背鳍一个,全部由鳍棘构成;胸鳍宽大,长圆形;腹鳍窄小,喉位,具1鳍棘,4鳍条;体背棕褐色;背部具9个淡色斑点;眼下具2条淡色斜纹;胸鳍具6条灰黑色横纹;青岛近海常见鱼类,经济价值不高,常作下杂鱼类处理。
日本鰧Uranoscopus japonicus Houttuyn, 1782鉴别特征:体延长而粗,略平扁;头大;眼小,背侧位;口上位,具尖齿;下颌内侧具三角形皮瓣;前鳃盖骨下缘具棘4-5枚;鳃盖骨后方具一皮下尖棘;体被小圆鳞,侧线前部上方无鳞;体背侧棕褐色,具延伸至尾部的网纹;腹部白色;尾鳍浅黄色,后部白色。黄海海域偶见,近年来青岛市面上时常能见到本种,多为自浙江及其以南地区运来的渔获物中携带的个体,食用价值低。
土佐鰧Uranoscopus tosae (Jordan & Hubbs, 1925)鉴别特征:体延长而粗,略平扁;头大;眼小,背侧位;口上位,具尖齿;下颌内侧具蠕虫状皮瓣;前鳃盖骨下缘具棘4枚;鳃盖骨后方具一皮下尖棘;体被小圆鳞,头、颈背与胸部裸露;侧线前部上方亦无鳞;体背侧棕褐色,无斑纹;腹部白色;第一背鳍具1大黑斑;第二背鳍及尾鳍灰黄色。原产于东海及南海,近年来青岛市场偶见,应是随贸易运输而来的个体。绯䲗Callionymus beniteguri Jordan & Snyder, 1900鉴别特征:体延长,宽而平扁;前鳃盖骨棘缘上缘具小棘4-6枚;第一背鳍大,基底长,具4鳍棘,第一至第三鳍棘延长呈丝状,第四鳍棘不呈丝状延长;背鳍后缘具黑斑;臀鳍具多行斜纹;胸鳍与腹鳍间具鳍膜相连。尾鳍呈菱形,不延长;体背部黄褐色,具不规则圆形小斑;腹部白色。青岛近海常见鱼类,在拖网渔获物中数量众多,但食用价值不高,故常沦为鱼粉原料。
真鲈形系Eupercaria incertae sedis
黑鳃梅童鱼Collichthys niveatus Jordan & Starks, 1906鉴别特征:体粗壮,侧扁;头大而圆钝,额部隆起,枕骨嵴棱光滑,无锯齿;体长为头长的3.3-3.6倍;吻上孔3个,不显著;颏孔4个;体覆圆鳞;鳔大,前端无侧囊,两侧具鳔管14-15对;体金黄色,鳃腔内侧上部黑色。青岛近海习见种,产量少于棘头梅童鱼C.lucidus,两者常常混群。波纹绒须石首鱼Micropogonias undulatus (Linnaeus 1766)平均体长:18-30cm
最大体长:55cm
鉴别特征:体延长而侧扁;口下位,下颌具颏须3-5对;前鳃盖骨后缘呈锯齿状,具棘3-4枚;尾鳍楔形;体背部铜青色,体侧具斑点组成的斜带;腹部银白色;胸鳍基部具1黑斑。原产于西大西洋海域,近年来随贸易进入国内,冒充国产石首鱼出售。
潘纳石首鱼属Panna
小牙潘纳石首鱼Panna microdon (Bleeker, 1849)
平均体长:~20cm
最大体长:30cm
鉴别特征:体延长,侧扁;吻钝尖;吻上孔3个,吻缘孔5个,颏孔6个;眼中大;口大,前位,口裂末端约与眼后缘平齐;具绒毛状颌齿,上颌前方有犬齿,下颌缝合部齿扩大;体被栉鳞;头部被圆鳞;背鳍具鳍棘9-10枚,鳍条33-36枚;臀鳍具鳍棘2枚,鳍条6-7枚;尾鳍尖形;鳔前部无侧囊,两侧伸出很长的1对侧管,向前伸入头部形成头枝,向后伸达鳔的后部;体背部青灰色,腹部淡黄色。原产于东南亚一带,近年来大量出口至中国,作为本土石首鱼类的替代品。
长吻拟牙䱛Otolithoides biauritus (Cantor, 1849)鉴别特征:体延长,侧扁;吻钝圆;口大,前位,口裂末端远位于眼后方;鳃耙11条体被栉鳞;第一背鳍具鳍棘8-9枚;第二背鳍具鳍棘1枚,鳍条27-37枚;臀鳍具鳍棘2枚,鳍条7-8枚;胸鳍长度约位头长的3/4;尾鳍尖形;鳔两侧伸出很长的1对侧管,向后伸达鳔的后部;体背部青灰色,腹部白色而略带淡黄色。原产于东南亚至印度洋一带,近年来大量出口至中国,作为本土石首鱼类的替代品,出口至国内市场的个体大都为幼体。(附注:近年来随着国际贸易的不断发展,自西非、南美、东南亚等地进口的石首鱼开始大量出现在国内市场中,作为本土石首鱼的平替,其中所涉及的常见物种多达数十种,受篇幅影响及鉴别难度考虑,本文仅介绍了上述最常见的三种进口石首鱼)方头鱼属Branchiostegus
日本方头鱼Branchiostegus japonicus (Houttuyn, 1782)
鉴别特征:体延长,侧扁;头圆钝,近方形;鳃盖骨无棘;颊部鳞片包埋于皮下;尾鳍双截型;体背部粉红色,腹部白色,颊部淡粉红色;眼后缘具1近似三角形的银色斑块;尾鳍具5-6条黄色纵带;背鳍及尾鳍上端红色,腹鳍黄色,臀鳍及尾鳍下端淡蓝色。本种为暖水种,黄海偶见,在黄海南部作业的渔船偶有捕获。日本牛目鲷Cookeolus japonicus (Cuvier, 1829)=Cookeolus boops (Forster, 1801) (黑鳍牛目鲷)鉴别特征:体短,侧扁而高;吻短;眼极大;体被小栉鳞;背鳍棘10枚,自前向后依次增长;腹鳍宽大,长度大于头长,后端伸达臀鳍起点的远后方;腹鳍后端有膜与腹部浅沟相连;体呈鲜红色。在青岛市面较为罕见,多为南方运来的个体。金头鲷Sparus aurata Linnaeus, 1758
平均体长:33-40cm
最大体长:76.5cm
鉴别特征:体侧扁而高;上下颌前端具钝圆的门齿,后方具铺石状臼齿;吻短,吻长为眼径的2倍有余;体被圆鳞;鳃盖及颊部均被鳞;前鳃盖后缘光滑;背鳍棘11枚;臀鳍鳍条11-12枚;体背部银灰色,腹部白色;鳃盖后方具1大黑斑;双眼间具金色纵带。原产于东北大西洋海域,2001年作为养殖鱼种引入中国,现偶见于国内市场,由于其肉质不及国产鲷类,市场接受度仍有待提升。
平鲷Rhabdosargus sarba (Forsskål, 1775)鉴别特征:体侧扁而高;吻圆钝;上下颌前端具门齿,后端具铺石状臼齿;鳃盖后缘具1扁平棘;体被圆鳞;侧线鳞60-63枚;臀鳍具3鳍棘,10-12鳍条;尾鳍叉形。体背部青灰色,体侧具黄色纵带;腹部银白色。青岛海域常见鱼类,产量略低,肉质偏硬。马拉巴笛鲷Lutjanus malabaricus (Bloch & Schneider, 1801)
平均体长:54-57.6cm
最大体长:100cm
鉴别特征:体长椭圆形而高;口大,上颌前端具2-4犬齿;前鳃盖缺刻不显著;体被中大栉鳞,侧线上方的鳞片斜向后背缘排列,侧线下方鳞仅前部呈倾斜排列;背鳍具鳍棘10枚,鳍棘部与鳍条部间无明显深刻;臀鳍基底短而与背鳍软条部相对;尾鳍微凹。体呈红色,尾柄背部具不显鞍状斑;幼鱼时,头背部由背鳍起点至吻端有一暗色斜带;尾柄背部有明显鞍状斑,各鳍红色。暖水种,近年来常出现在青岛市面上,可能是南方运来的个体。斑点鲸鹦嘴鱼Cetoscarus ocellatus (Valenciennes, 1840)(部分早期文献将其误鉴为双色鲸鹦嘴鱼C.bicolor,但研究表明该物种仅分布于红海海域,国内海域无分布)鉴别特征:体延长,略侧扁;吻圆钝;前额不突出;口端位,具发达的齿板,齿板外表面有颗粒状突起;每一上咽骨具3列臼齿状之咽头齿,其后列者并不发达;体被大圆鳞;成鱼尾鳍内凹;雄鱼体呈绿色,体侧具橙色斑纹,头部具橙色密点;雌鱼体呈红褐色,体侧至腹部具黑色斑纹。原产自南海海域,近年来偶尔出现在青岛市场上,多为南方运来的冻品。
日鲈目Centrarchiformes
太阳鱼科Centrarchidae
黑鲈属Micropterus
大口黑鲈Micropterussalmoides (Lacepède, 1802)
俗称:加州鲈、鲈鱼
平均体长:~40cm
最大体长:97cm
鉴别特征:体侧扁而高,呈纺锤形;口大,上位,具绒毛状细齿;体被细小栉鳞;背鳍鳍棘部与鳍条部间有深凹刻;臀鳍具3鳍棘及11鳍条;体背部墨绿色,腹部白色;体侧被一深绿色纵带贯穿,同时具有暗色斑点,斑点会随着年龄增长而逐渐淡化。原产于加拿大及美国,于上世纪70年代末引入中国,如今已是国内常见的淡水养殖鱼种,因其生长快、肉质佳而备受欢迎。
尼罗罗非鱼Oreochromis niloticus (Linnaeus, 1758)鉴别特征:体侧扁而高;口端位,下颌略长于上颌;背鳍具鳍棘15-17枚,鳍条11-13枚,鳍棘部和鳍条部相连;臀鳍鳍条8-11枚;尾鳍宽大,圆形;体背部灰绿色,体侧具8-9条深色纵带;腹部白色;鳃盖后缘具1黑斑。原产于尼罗河流域,1978年作为经济养殖鱼种引入中国,青岛市面偶见;本种与莫桑比克罗非鱼/O.mossambicus杂交而成的“彩虹鲷”O.niloticus × mossambicus为近年来开始在北方市场推广的淡水食用鱼类。鹿斑鲾Leiognathus ruconius (Hamilton, 1822)(部分分类观点认为其应归入仰口鲾属Deveximentum,即鹿斑仰口鲾D.ruconius,不过此观点目前仍存争议)鉴别特征:体侧扁而高,卵圆形;眼上缘具2鼻后棘;口极小,可向上伸出;体完全被圆鳞,颊部,胸部亦具鳞;腹鳍具腋鳞,背鳍及臀鳍具鞘鳞;侧线上鳞9-14枚,侧线下鳞18-20枚;体银白色,体侧具9-11条暗色横带。青岛近海偶见种,体型小,经济价值低,捕获后常被丢弃。长体刺虾虎鱼Acanthogobius elongatus (Fang, 1942) =Acanthogobius elongate (Fang, 1942)(拼写错误)鉴别特征:体延长,呈圆筒形;头中大,稍宽扁;头部裸露无鳞;体被弱栉鳞,前部较小,后部较大;背鳍前鳞0-3枚;第二背鳍具1鳍棘,12-13鳍条;臀鳍具1鳍棘,11鳍条;尾鳍长大于头长;体背部棕褐色,体侧具6道细横纹,腹部白色,各鳍灰褐色。青岛近海偶见,青岛坊间著名的“蚝艮”所指的即主要为本种,位列青岛“四小海鲜”之列,产量低且不稳定,近年来市面上难觅其踪,售价颇高。普氏细棘虾虎鱼Acentrogobius pflaumii (Bleeker, 1853)=Gobius chefuensis Wu and Wang, 1931(芝罘虾虎鱼)=Acentrogobius pflaumi (Bleeker, 1853)(拼写错误)鉴别特征:体延长,呈圆筒状;头短,吻圆钝;颊部无鳞;颏部下方无“∧”形短小皮瓣;背鳍前鳞0-2枚;纵列鳞25-36枚;背鳍无延丝,第一背鳍具鳍棘6枚;尾鳍圆形;臀鳍具鳍棘1枚,鳍条10枚;体棕褐色,体背部及体侧鳞片具暗色边缘;体侧具2-3条褐色纵带,并夹杂有4-5枚黑斑;鲜活时体侧具亮蓝色斑点;臀鳍外缘黑褐色,背鳍及尾鳍具不规则红褐色斑,尾鳍基部具1黑斑。青岛近海常见鱼类,多见于底拖网渔获物,经济价值不高,常作下杂鱼类处理。钝尾虾虎鱼属Amblychaeturichthys六丝钝尾虾虎鱼Amblychaeturichthys hexanema (Bleeker, 1853)鉴别特征:体延长,呈圆筒状;头宽扁,吻圆钝;颊部具鳞;颏部具3对短小触须;纵列鳞38-40枚;第一背鳍具鳍棘8枚;臀鳍无鳍棘,具13-14枚鳍条;尾鳍尖长,等于或稍大于头长;体黄褐色,体侧具4-5个暗色大斑块,各鳍呈灰色。青岛沿海常见小型鱼类,经济价值低,捕获后常被丢弃。双带缟虾虎鱼Tridentiger bifasciatus Steindachner, 1881鉴别特征:体延长,呈圆筒状;头短,吻圆钝;颊部膨大,无鳞;胸鳍最上方鳍条不游离,无小突起;尾鳍长圆形;体色呈黄棕色或褐色,体侧具2条明显的黑褐色纵带,颊部、鳃盖以及头腹面具有众多不规则的小白斑;活体臀鳍无2条红色纵纹,中间亦无白色纵带。青岛沿海常见小型鱼类,经济价值低,捕获后常被丢弃。
纹缟虾虎鱼Tridentiger trigonocephalus (Gill, 1859)鉴别特征:体延长,呈圆筒状;头短,吻圆钝;颊部膨大,无鳞;胸鳍最上方鳍条游离,被多个小突起;尾鳍长圆形;体色呈黄棕色或褐色,体侧具2条明显的黑褐色纵带,有时亦有横带6-7条;头侧具大白斑,头腹面无白斑;活体臀鳍具2红色纵带,中间夹有1白色纵带;胸鳍基部上方具一大黑斑。青岛沿海常见小型鱼类,经济价值低,捕获后常被丢弃。高鳍带鱼Trichiurus lepturus Linnaeus, 1758鉴别特征:体甚延长,侧扁;眼大,新鲜时虹膜呈白色,冷冻后变为黄色;吻端到主鳃盖距离长,到背鳍起点较远;尾略长,末端成细长鞭状,尾柄与肛前长的比例达40%左右;背部呈银灰色,腹部白色。青岛市面常见鱼类,通常来自于进口;相较于俗称“本地带鱼”的日本带鱼T.japonicus而言肉质更绵软、且多骨质增生,口感不佳;但也有部分研究证据表明两者很可能是同一物种。康氏马鲛Scomberomorus commerson (Lacepède, 1800)=Scomberomorus commersoni (Lacepède, 1800) (拼写错误)=Scomberomorus commersonii (Lacepède, 1800)(拼写错误)
鉴别特征:体延长,稍侧扁;眼较小,无脂眼睑;口大,口中具三角形牙;侧线在第二背鳍处急转直下;胸鳍较宽,呈镰形;体被细小圆鳞;体背部呈青灰色,体侧具深色斑点,腹部白色;尾柄基部具3条隆起嵴;第二背鳍和臀鳍后方具9-10个游离小鳍;体背部青蓝色,体侧具横纹若干;腹部银白色。暖水种,近年来开始大规模出现在青岛市场上,作为蓝点马鲛S.niphonius的替代品,可能是自南方运来的个体,肉质偏硬,在青岛地区市场接受度不及蓝点马鲛。东方狐鲣Sarda orientalis (Temminck & Schlegel, 1844)鉴别特征:体纺锤形,侧扁;眼大;吻尖;上下颌具发达的三角形尖齿;体被细小圆鳞,头部无鳞,胸部鳞片特大,形成胸甲;第二背鳍后8-9个游离小鳍;臀鳍后具6个游离小鳍;尾鳍新月形;体背侧青黑色,具6条几乎平行的纵带;腹部银白色,暖水种,黄海海域偶见。东方蓝鳍金枪鱼Thunnus orientalis (Temminck & Schlegel, 1844)(长期以来,本种曾被视作北方蓝鳍金枪鱼T.thynnus的一个亚种,即T.t.orientalis,直至近年来通过分子手段才证实其为一独立种)最大体长:300cm
鉴别特征:体纺锤形,肥壮,横切面近圆形;眼大;上下颌各具细小尖齿一列;胸鳍短,未达第二背鳍起点处;体被细小圆鳞,头部无鳞,胸部鳞片特大,形成胸甲;第二背鳍和臀鳍后方具8-10个游离小鳍;尾鳍新月形;体背侧蓝黑色,腹部银白色,新鲜鱼体体侧具有10-20条淡色斑点所排列而成的横纹带;第一背鳍蓝黑色色;第二背鳍、为淡黄色;离鳍黄色;臀鳍白色,末端黄色;各鳍皆具黑缘。暖水种,近年来才开始出现于青岛近海海域,捕获个体多为幼体,且正有不断增多的趋势。鲳科Stromateidae(根据最新的分类观点,鲳科被移入鲭形目)中国鲳Pampus chinensis (Euphrasen, 1788)鉴别特征:体侧扁而高,近椭圆形,体高等于头后体长;头较小,吻短而圆钝;口小,端位,上下颌等长;鳃耙细长,9枚;体被细小圆鳞,易剥离;尾柄粗短,尾鳍呈叉形;幼鱼背鳍及臀鳍截形,随年龄增长逐渐转变为镰形;体银灰色,各鳍灰色。黄海海域偶见种,个体大,通常被渔民称作“斗鲳”,售价颇高。圆斑星鲽Verasper variegatus (Temminck & Schlegel, 1846)鉴别特征:体极侧扁,卵圆形;双眼位于头部右侧;眼间隔窄,微凸;口中大,前位,有眼侧齿发达;侧线前部弯曲,弯曲部长为高的3.7-4倍;尾柄短而高;体背侧覆圆鳞,腹侧覆栉鳞;体背部暗褐色,具灰白色小星点;腹部白色,散有大小不等的黑斑;背鳍及臀鳍具圆形黑斑。为黄海海域著名高档食用鱼类,肉质细嫩,曾能形成一定产量,近年来受过度捕捞等因素影响,资源严重衰退,如今已极度罕见。虫鲽Eopsetta grigorjewi (Herzenstein, 1890)
鉴别特征:体极侧扁,椭圆形;双眼位于头部右侧;口中大;头长为上颌长的3.2倍以下;两侧颌均具发达的颌齿;体背侧覆有栉鳞,腹侧覆有圆鳞;侧线在胸鳍上方呈弯弓形;体背部黄褐色,沿体中线上下各分布有3个暗色大圆斑,另点缀有众多小圆斑;腹部白色。为青岛地区颇为著名的食用鱼类,因肉质细嫩而颇受食客追捧,多见于春季,产量小且不稳定。长鲽Glyptocephalus kitaharae (Jordan & Starks, 1904)最大体长:60cm
鉴别特征:体极侧扁而延长,呈长椭圆形;双眼位于头部右侧;口小,有眼侧颌齿不发达;体被小圆鳞;侧线较为平直;背鳍鳍条82-103枚;臀鳍鳍条70-83枚;体背部黄褐色,新鲜时具3纵行深色圆斑;腹部白色。青岛近海偶见,产量不稳定,但却是颇受欢迎的食用鱼类。亚洲油鲽Microstomus achne (Jordan & Starks, 1904)鉴别特征:体侧扁,呈卵圆形;双眼位于头部右侧,眼间隔无强棘突;口小,有眼侧颌上下颌无齿;侧线在胸鳍上方呈弯弓形;体被小圆鳞;背鳍鳍条76-103枚;臀鳍鳍条62-82枚;背部呈棕褐色,腹部白色。为青岛地区著名食用鱼类,肉质佳,但产量小且不稳定,近年来在青岛地区亦有养殖个体上市。马舌鲽Reinhardtius hippoglossoides (Walbaum, 1792)鉴别特征:体侧扁而延长,呈椭圆形;双眼通常位于头部右侧,上眼未完全移至背侧;吻略长;口大,具发达的齿;脊椎60-64枚;体背侧覆有栉鳞,腹侧覆有圆鳞;侧线较为平直;臀鳍62-79枚;背部棕褐色;腹部白色;原产于环北极海域,是俄罗斯、美国、加拿大等国的重要捕捞对象,其鱼头常出口至中国,商品名“格陵兰比目鱼”,近年来也有冷冻的整鱼及切段的鱼块出现在国内市面上。
舌鳎科Cynoglossidae
舌鳎属Cynoglossus
短吻三线舌鳎Cynoglossus abbreviatus (Gray, 1834)
俗称:它米、鳎目、舌头鱼
最大体长:37.9cm
鉴别特征:体侧扁而窄,呈长舌状;双眼位于头部左侧;吻钝圆,吻长等于上眼至背鳍基部的长度;体背侧具3条侧线;体两侧被较大栉鳞;上、中侧线具鳞16-20枚;体背部呈褐色,腹部白色;无胸鳍;背鳍和臀鳍与尾鳍相连。青岛近海习见种,产量略小于焦氏舌鳎C.joyneri。
鳎科Soleidae
大鼻鳎属Pegusa
砂栖大鼻鳎Pegusa impar (Bennett, 1831)
平均体长:18-20cm
最大体长:35cm
鉴别特征:体椭圆形,侧扁;双眼位于头部右侧;无眼侧的鼻孔显著大,呈柱状突出;体两侧被栉鳞;侧线在头部上方具一半环状的颞上枝;胸鳍小,尾鳍后缘圆形;背部呈棕褐色,具深色斑点;腹部白色;胸鳍黑色,边缘淡黄色。原产于东大西洋海域,近年来随贸易进口至国内,青岛市场偶见。
角箱鲀Lactoria cornuta (Linnaeus, 1758)鉴别特征:体长方形,呈五棱状;口小,前位;背中央棱嵴上无棘突;眶前具1对棘突,幼鱼较长,随年龄增长比例逐渐缩短;腹侧棱后端具长棘1对;体被六边形骨板,构成体甲,体甲在背鳍及臀鳍后方闭合;幼鱼尾鳍较短,尾鳍长约为尾柄宽2倍左右,随着年龄增长,尾鳍比例不断增长,甚至可至与身长等长;体亮黄色,具淡蓝色斑点。暖水种,在青岛海域较为罕见,夏秋季节偶尔可见随暖流北上的幼鱼;自身可以分泌具溶血功能的箱鲀毒素(Pahutoxin),无食用价值。
菊黄东方鲀Takifugu flavidus (Li, Wang & Wang, 1975)鉴别特征:体亚圆筒形,头胸部粗圆,向后渐细长;口小,上下颌齿愈合成4枚齿板;体背腹面均具小刺;体背部棕色,幼鱼背部具黄色小圆斑,随年龄增长逐渐消失;胸鳍后方具1大黑斑,其具浅色花瓣状边缘;臀鳍末端暗褐色,中部黄色,基部白色。青岛近海常见鱼类,体内带有河鲀毒素(TTX),不可食用。Takifugu obscurus (Abe, 1949)=Takifugu fasciatus (Mcclelland,1844)(该种应为达氏宽额鲀/Marilyna darwinii的同物异名,但国内早期文献中却将其误记作暗纹东方鲀,特在此纠正)鉴别特征:体亚圆筒形,头胸部粗圆,向后渐细长;口小,上下颌齿愈合成4枚齿板;体背腹面均具小刺,体背部与腹部刺区仅在鳃孔前方相连接;体背部棕色,幼鱼背部具3-4条浅黄色横带,随年龄增长逐渐消失;胸鳍后方具1暗褐色斑点,其具浅色花瓣状边缘;胸鳍和臀鳍棕黄色,背鳍和尾鳍暗褐色。青岛近海偶见种,不及红鳍东方鲀和黄鳍东方鲀常见,野生个体体内带有河鲀毒素(TTX),不可食用,但养殖个体可以做到基本无毒,市售个体多为长三角一带运来的养殖个体。
以上两期推送提及的鱼类已基本涵盖了青岛市面上常见的鱼类物种,但这仅仅是青岛市场鱼类多样性的冰山一角,单是黄海有分布记录的鱼类物种就多达近500种,再加上一些由贸易带来的鱼类,若想完全将这些鱼类列举出来,将是一项几乎无法完成的大工程。下次步入青岛本地的市场或是码头时,不妨仔细留意一下市面上所贩售的鱼类们,或许你会发现新的惊喜。
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