未来的招牌料理，现在我想送给你～

淡淡的清酒香使蟹身沾染上了自然的清香。趁热剥开蟹甲，剥离蟹肉，蟹膏打底，盛满一整个蟹壳。食用前建议搭配日本德岛青柠，代替普通的蟹醋，凸显自然柑橘的美妙的酸，调动起海鲜的本质清甜。

第二道则是秋冬必备的经典菜肴，【鳕鱼白子】

本店选用日产新鲜的鳕鱼白子，轻轻去除掉外面多余的筋膜，剪成小段，在翻滚的热水中轻轻焯熟。要保持外面出现漂亮的褶皱，内里依然是软糯似奶油的口感。对火候的控制，是主厨最细致的技术。

接着捞出控干，用喷枪轻轻炙燎，让柔嫩的表皮覆盖上焦糖色和轻微焦香的气息。焦糖奶油般的白子，就处理好了。

上桌前，佐以日式柚子醋，顶上堆满细腻的红叶萝卜泥及日本小葱，鲜爽滑腻。

入口如奶油一样浓厚，柚子醋和萝卜泥的解腻清口，留下淡淡的葱香回味悠长。

这就是秋冬季温柔的治愈良方，配上清酒简直妙哉。

今日寿司部分要推荐一下【蓝鳍金枪鱼大腩手握】。是最近众多好友们的挚爱。天冷了，身体也需要更多的优质脂肪。那么金枪鱼的大腩，一定是你最好的选择。

当店选用赤醋作为醋饭的原料，酸度更加明艳，和油脂丰富的鱼类更为匹配。大腩入口即化，鱼油的香气瞬间在唇齿间蔓延，更多的芥末辛辣和醋饭的酸度在后面你追我赶，给你寿司最迷人的体验。

我也很推荐您试一下炙烤版本的大腩手握。焰尖略过之处，鱼油迸溅，留下美好的焦香气。刷好特调的寿司酱油，一贯带着温度的【炙烤大腩手握】一定让您回味无穷。

今天是感恩节，本周也推出了店内的感恩回馈福利。

11月末-12月1日期间

凡消费1000+/瓶酒类的客人，

我们将送您一份本店的隐藏诚意料理。

【黑松露和牛鹅肝海胆三明治】