一口水晶般的Q弹，开启甜美的春天

Hi~每周美味Time准时见面！！春天悄悄的吹来了复苏的气息，风里都带着植物苏醒的味道。街边的树快要长出嫩芽，阴影里的冰雪也将寂静的融化。在冬季旬物最后一段日子里，我们再来感受一下来自螃蟹的美好吧~

最近我们选到了非常棒的松叶蟹。松叶蟹属于深海栖息的大型蟹类~常年生活在100-1200m的深海，温度大约-3°是松叶蟹最喜欢的生存温度。在日语中也写作【楚蟹】，楚为细长木枝的古语，用来形容腿细且长的松叶蟹确实非常合适。

（图片来自网络）

而松叶蟹人气的原因更多的是因为它的美味和营养价值。蟹肉一直是高蛋白，低卡路里的代表性食材。其中富含维他命b1，能够帮助糖分的代谢，提高身体疲劳恢复~富含维生素b2能够有效的细胞再生，新的细胞有效提高代谢~促进发育。

另外，松叶蟹中也富含叶酸，b12，能够更好的预防贫血和提升造血功能，对于女性来讲叶酸是非常重要的微量元素~另外钙，磷，牛磺酸等都是日常应该多多摄取的营养。

且做法多变，不论盐煮，清蒸，刺身或手握都是非常美味的料理方式。如此多变的食材，难怪人气一直身居高位。

这次蟹的品质相当优秀，熊厨也选择了最能够品尝蟹肉甘甜的做法，刺身。

一整条蟹腿生剥，能够直观地看到蟹肉的肌理，晶莹剔透仿佛水晶柚子一般~为保鲜度，整个蟹肉部分都是冰冰凉凉的！上面码放满满一口量的海胆，一点点山葵点缀，高级的食材往往不需要烹饪！

第一口蘸取少量酱油品尝单纯蟹肉的甘甜，没有一丝杂味，冰冰凉凉，纹理清晰的划过舌尖，留下的只有螃蟹独特的味道~第二口品尝浓郁，将酱油滴在海胆上让山葵慢慢化开，蟹肉Q弹海胆绵软，山葵的辛辣会渗入海胆的缝隙中，被奶油般的海胆包裹住，减轻了冲劲儿。

双重甜蜜的夹击，一个螃蟹8条腿也不够过瘾的~春天的甜美就这一口来开启吧！！

冰凉的蟹肉的最佳拍档，是冰凉的清酒！如果说吃蟹会令人变得沉默，（专注于剥蟹壳），那么一瓶酒又可以把气氛拉回来~！清甜的纯米吟酿带着芳香，令蟹肉的回味更加悠长~

快带上亲朋好友来享用美味的螃蟹吧！下期又会介绍什么好物呢！~？敬请期待，我们下期再见！~

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店铺地址：湖南省长沙市岳麓区天顶街道梅溪湖环湖路1177号豪华精选酒店一层

原野餐厅西南角 鯤KON

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