Hi～还是第一次在星期一见面呢！在心里默默say hi的你，已经踏上回家的归途了么？长沙昨夜又飘雪，缓慢蒸腾着湿气和过年的氛围。年前倒计时三天营业咯～但依旧好物不断，惊喜不断。
经常有人开玩笑说，日本有一种料理，万物皆可炸。对的，它就是天妇罗。
事实上，天妇罗虽然在日料中非常有名，但它的起源是来自于葡萄牙。てんぷら源自葡语rápido，即“快一点”之意。起初日本的天妇罗并不是油炸之后直接食用的料理，而是作为半成品，之后在与其他食物一起烹炸炖煮后才能成为完整的一品料理。之后的做法起源于江户时代，讲究食物挂上面糊后油炸，之后配以料汁食用。随着料理技术的不断精进，进化到现在的天妇罗，讲究过油不挂油，入口保持食材原本滋味。人气也越来越高。
天妇罗中的白富美。每个人对天妇罗的爱好都非常不同，有人喜爱虾肉那Q弹的质感，有人喜爱蔬菜的清新自然，有人喜爱海胆和白子的浓郁醇厚，但蟹腿与蟹钳的柔韧与甘甜绝对可以排在我心中的前三位。新鲜的雪蟹腿，晶莹剔透的蟹腿肉挂上精心配比过的面糊，要想天妇罗炸出来漂亮且香气十足，那么天妇罗所使用的油必须澄澈。本店每日都会更换新油来制作天妇罗，以达到完美的口感与香气。当油温到达标准，快速挂糊的蟹腿轻轻的滑入热油的怀抱。瞬间激起的气泡簇拥翻滚，面糊与油花的碰撞形成了蟹腿上漂亮的花纹。捞出控油，尽管知道蟹腿还舍不得离开油花的温柔乡。鳕鱼脆片打底，上层叠放好蟹腿，配以一叶紫苏，一捏抹茶盐。清新脱俗。
油香，蟹甜，蘸汁柔和，茶盐清香。一口酥脆难挡的天妇罗，很适合抚慰疲惫时刻呢。
新鲜的带鱼肉，一块卷上紫苏叶，一块卷上海苔。激荡的油花中走一遍，留下如轻纱般的酥壳。我们可以先用一块甜嫩的荷兰豆开胃，沾上鲜甜的料汁。紧接着，紫苏与带鱼的味道，是清爽的。植物特有的香气灌满口腔和鼻腔的后段，鱼肉与面糊混合的醇香沾满前段。嗯～是完全不腻的搭配。第二口，是鱼与海苔的绝妙搭配。海苔的酥香味儿会改变鱼肉的风味，就好像沾染上了一抹奇妙的“烟熏”香气。整个白肉部分，层次更加丰富，更显厚重。是扎实的一口，是吃过一口还想再追加一口的回味。最后下面酥脆的鳕鱼脆片，空口也可以嚼上一会儿的小零食一样的存在。
好菜配好酒，过年当然要选一瓶超可爱的兔兔带回家咯？
本周珊珊带来了一款超可爱的酒，非常适合走亲访友，兔年送礼。
日本酒度+4.5，酸度2.1，瓶子设计可可爱爱，很多朋友看到瓶子就已经很期待了。倒入杯中回温后扑鼻的生杏仁和生腰果的香气，随着温度上升，乳制品的香味逐渐透出来。入口油润，饱满，白色多汁水果的酸和酸奶的酸交相辉映，仿佛是喝了一大口加了梨子果粒的杏仁奶，收尾的苦非常干脆厚重。大概是搭配本期天妇罗非常合适的一款酒。平时喝腻了吟酿系清酒的话，试试这款可能会收获意外的惊喜。这有趣的名字，很配这活泼的味道。兔子的心情谁知道～？
过去的三年里每个人都在摸爬滚打中度过。浑身上下挂满了泥泞。也一定在这三年里或多或少体会到了生活的不易与爱恨别离。在即将到来的春节，小兔子纯白柔软的印象也一定预示着这将是温柔的一年。
春节过后，1月29日营业再开时，我们为您准备了新春限定惊喜。每位享用店内套餐的客人，都会为您在餐后提供一枚我们专业和果子制作师专门定制的果子作为新春祝福。花样繁多，种类丰富，随机赠送给您，最美的祝福。活动时长未定～先到先得。让我们共同沾染一下新春的福气。
预订信息
店铺地址：湖南省长沙市岳麓区天顶街道梅溪湖环湖路1177号豪华精选酒店一层
原野餐厅西南角 鯤KON
预订电话：18163677678
鯤KON约 4 分钟