Hi，周四好。今天是重量级套餐发布篇，让我来看看有没有人馋海胆了？天气晴好，艳阳高照，我们的海胆全宴上线咯！
按照惯例先上图。这满满一桌子的金黄色，海胆脑袋狂喜。菜单如下请您参考。
其中刺身部分的桔子鲷卷海胆，绝对是打开胃口的头部阵营。往日都是新鲜的鱿鱼刺身卷上海胆来做搭配。本次我们改了风格，换成了爱媛县产桔子鲷。白身鱼柔韧又清甜，肉质很嫩，与鱿鱼是截然不同的口感。若说鱿鱼+海胆是夹心QQ糖，那么桔子鲷+海胆就是夹心棉花糖。
鱼肉自带淡淡的柑橘香，成了奶油般海胆甜味最好的配饰。顶上码鱼子酱，是天然的咸味儿来源。无须山葵，只需一小滴酱油，去品尝这鲜甜甘爽的开胃菜。
第二品单独介绍的是海胆天妇罗。由于海胆非常柔软，通常使用紫苏叶将其包裹后，沾上面衣炸制。过程迅速，出锅时仍保持海胆流心的状态。一口咬下是酥脆的，油香和紫苏的清香直冲鼻腔，海胆的甜糯娓娓而来。搭配一点点抹茶盐，清爽的茶香搭配着海盐的微咸，更加 凸显出了海胆的甜。技巧与美味并存的一道炸物，请好好享用。
本期想要介绍的酒，是近期热度非常高的一款话题酒。整个系列以清酒为基底，做了许多不同新鲜的【增味】。名字也是非常的俏皮可爱——「Librom」。本期的主讲人是我们的店铺主理人，珊珊。本期带来的是清酒世界里的当红炸子鸡，来自福冈县的Librom！
一改在日本“清酒是给年长人士饮用的”这一观念，Librom以充满现代感的美妙设计和融合了各种迷人风味的创意，如同一匹黑马般杀入我们的眼球，在过去一两个月可以说是我朋友圈里出镜率最高的清酒。Librom创立于2021年6月，相比于其他动辄百年历史的酒造来说，年轻得有些过头。没有了沉重历史的传承职责，Librom将清酒的酿造中加入了很多有趣的元素，香气扑鼻的草莓、甜蜜的柿子、热腾腾的香草板栗都被大胆加入酒的酿造过程，这种勇敢的实验精神大概就是Librom能如此引人喜爱的原因。
这次特别推荐的是Librom的柠檬马鞭草微浊无滤过生原清酒，酒精度9度。青翠欲滴的绿色酒标就已经足够诱人，马鞭草带来的甜美香气更加让人感到舒适和愉悦。与酿造完成后投放增香原料的方式不同，Librom的所有风味都来自于天然有机的水果或香草，并在清酒的酿造过程中参与发酵，因此风味的体现就更加千变万化且有深度，对酿酒人技术的要求之高可见一斑。开瓶就能感受到充沛的气泡，柠檬草和植物的馨香在泡沫的包裹中充生机勃勃，碳酸的沙口感使得酸度有了一定的厚度，而清爽的酒液会让人联想起饱满的青枣和水梨。在悠长清澈的尾韵中轻轻呼气，鼻腔中带出菱角和莲雾一般的清甜香气。现在的天气还稍显寒冷，到了夏天的夜晚再次尝试，一定会有更加美好的体会吧。
预订信息
店铺地址：湖南省长沙市岳麓区天顶街道梅溪湖环湖路1177号豪华精选酒店一层
原野餐厅西南角 鯤KON
预订电话：18163677678
鯤KON约 3 分钟