Hi，一周又接近了尾声,犒劳自己的周末要到了。春天要多滋补，高蛋白，优质脂肪，膳食纤维是健康饮食永远离不开的要素。海鲜类食物的人气也是一直居高不下。今天也来说说近期的好物吧。
每年入冬开始，到春季初始，是虾类的季节。【琵琶虾】，日常确实是不太常见到的一种虾类。厚厚的甲壳看起来就很难对付的样子。它栖居于海底泥沙中，被打捞起来后很难存活，因此快速的运输与鲜度有着直接的关系。由于其肉质鲜美，深受食客们的喜爱，近些年的人气稳步增加。
它的神奇之处，在于其拥有虾的甘甜，蟹的鲜香。作为刺身时肉质柔软柔韧，有着虾肉入口瞬间的甜味，佐以芥末与酱油，冰凉爽滑的虾肉如同一口啫喱般，划过唇齿间留下甜美。作为熟食时，不论清蒸后配上其丰满的虾膏，或做成汤羹，口感上与蟹肉有极大的相似感，肌理分明，圆润弹牙。咸鲜感后便是虾肉的甘甜，比起一般的虾肉更偏向于龙虾。二者合一的快乐，在它身上便能品尝个九分，剩下的一分，是其独有的特殊味道。欢迎预定来店品尝。
它的大眼睛占据了整个头部将近二分之一。金目鲷栖息于300-800m的深海，它的大眼睛与猫的眼睛原理差不多，能够在黑暗的深海中更好的捕捉到猎物的踪迹。或许这双大眼睛，这就是其不必太费力就能捕获到猎物而成为油脂非常丰满鱼类的原因之一吧～？
处理好的鱼皮呈现非常美艳的樱花色。这也是日本人在各类「庆祝场合」非常喜爱金目鲷的原因之一。色泽艳丽，肉质粉白，单论观赏性，就可以称得上秀色可餐的程度。金目鲷的油脂非常丰富，肉多刺少，是它最大的优点。刺身时，与白身鱼的素净比起来，多了一层饱满的油感。但这油润并不会宣兵夺主抢了“清淡”的风头，它是润物细无声的存在与鱼肉见，带给你多种风情的享受。金目鲷的煮物及轻微炙烤过的寿司，油脂迸溅的时刻会激发出它更深层的香气。微微卷起的鱼皮，在入口的一刻仿佛是酥了一般，带着烟熏气的白身鱼，一定要试试看。
预订信息
店铺地址：湖南省长沙市岳麓区天顶街道梅溪湖环湖路1177号豪华精选酒店一层
原野餐厅西南角 鯤KON
预订电话：18163677678
鯤KON约 2 分钟