周四好，诸君安？周末又是写满了“爱你”的日子。以往的节日我们更习惯于介绍主菜，今天写一些不一样的，从细节入手，更显贴心。
其中要介绍的两道，第一道【温物 活鲍 鲜海苔茶碗蒸】
从第一道暖胃汤之后，一直都是冰冰凉凉的新鲜刺身，总是需要穿插一些暖暖的东西来打开之后的胃口。本店精选新鲜活鲍，与滑嫩的蛋羹做搭配，自家调制的出汁搭配朝一无菌蛋，口感及其顺滑，蒸制的做法尽可能最大的保证活鲍的Q弹，且用酒蒸法来让鲍鱼去腥提鲜，非常美妙。最后将鲜海苔淋入碗中，最大限激发鲜度。新鲜捕捞的海苔自带大海最纯的风味，在蛋液蒸好后加入，给不易入味的鲍鱼增添了绝妙的风味。每一口都重新开启味蕾，准备迎接下一道美味。第二道想要介绍的是清爽的【醋物 日本小町生蚝 山竹啫喱 青柚子】
虽然只是一道醋物，但这道确实非比寻常。日本的小町生蚝，产自日本广岛安艺津町，比起其他地域的海水盐分更高，杂菌很少及定期检查水质的高标准，所以培育出的生蚝味道更加浓厚，含有更多的矿物质和微量元素，也因为这种生蚝在日本全国只有广岛才能捕获，因此非常珍贵且有名气。好的食材当然要配以最好的调味和搭配。如标题所写，我们选用搭配山竹啫喱来为本已经足够甘甜的生蚝再加一笔~青柚子带来强烈的绿色清新。在顶上码上一勺鲑鱼籽，天然的咸味真是鲜美。一把紫苏花，和青柚子有着同样的作用，甜甜的生蚝在口中爆汁，层层递进的香气确实让人难以忘怀。
一个有意义的日子里要配一支难忘的酒。本期我们请到一位酒匠，来推荐她心中的520用配餐酒。
「UGO雨后之月 黄金苹果」
关于品牌：位于广岛县，创业于1875年，铭柄「雨后之月」已连续11年在全国新酒鉴评会获金赏，是一家非常擅长酿造吟酿酒的酒造。铭柄「UGO」则是少东家相原章吾主导的实验酿造系列，其中的酒款以希腊、罗马神话中的神与物而命名。「UGO」2022-2023的酿造主题为「molding the flow of light」。除极光、黄金苹果、光轮外，今年大家还会陆续品尝到IRIS、HESPERIA等「UGO」系列的酒款。
关于我心中的这支：信息时代的爱情节日520 ，因为范晓萱的一首《数字恋爱》一个普通的日子变成了有情人表白的固定节日。
雨后之夜 金苹果的故事源于希腊神话中献给最美丽的女神。这是一款万能搭餐的酒款，不论搭配鱼生还是烤物都不会有任何突兀感。圆润的酸，高级的甜活泼富有的新鲜感就像咬了一口香蕉苹果，是有劲的那种苹果。不论是颜值还是口味，重要的是在甜甜的日子里，有一个甜甜的收尾。喝到微醺，一切都刚刚好。品尝过了如此有滋味的苹果，不知道那浪漫的雨滴是否会准时洗礼一番这浪漫的一夜呢？
预订信息
店铺地址：湖南省长沙市岳麓区天顶街道梅溪湖环湖路1177号豪华精选酒店一层
原野餐厅西南角 鯤KON
预订电话：18163677678
鯤KON约 3 分钟