Hi~一周好吃又来播报了！~这周的主角，就是来自海洋里的“单相思”。你是否能一下猜出它是什么呢？那它为什么被叫做单相思呢？我们来展开说说本周的食材——鲍鱼。
鲍鱼乃海中珍品，不论是鲜鲍还是干鲍，都是超高级食材。它多食海藻等海中植物成长，所以肉质紧实无杂味，富含各种维生素，低卡高蛋白~超超超低脂，是很多健身人士非常喜爱的食物。
日本自古，绳文时代弥生时代都有鲍鱼的贝壳出土~所以推测来看那时候的人们已经开始食用鲍鱼了。也有文书记载，因为鲍鱼的壳扁平，内部的珠光流光溢彩。也被当做食器来使用~话说漂亮的贝壳谁不爱呢？
在【万叶集】中，鲍鱼壳也会被当作饰品来使用。但它的魅力还远不止于此，贝壳内部的“珠光层”磨成细粉后，也可以作为中药来使用，其有清热解毒之功效。再来讲几个冷知识。比如鲍鱼的天敌是章鱼，看来章鱼真是当之无愧的高智商美食家！比如鲍鱼其实也会吃菜~如果喂它卷心菜，它也会开心的！比如在北海道，佐贺，福冈，岩手等地方，会把鲍鱼的壳挂在门口，以祈求病灾退去及驱魔的祈愿。
另外像标题所说，鲍鱼被称作单相思，日文写作：片想い。是因为其他的贝类都有两片壳，而鲍鱼只有一片~不免让多愁善感的人有所联想~就有了这个不太浪漫又很浪漫的昵称~。
最后，据说鲍鱼壳会散发出一种味道，可以有效地驱除蟑螂。沿海地区的小伙伴们是否有听过这个说法~~？向大家诚意求证！
我们店选新鲜活鲍，轻轻从壳子中翘出，清理内脏和边缘后，使用清酒和昆布作为基底，在上面慢慢的蒸制3小时。清酒的酒精蒸腾使鲍鱼保留住了最软嫩弹牙的质感，昆布的鲜香穿透紧实的肉质浸润入味。鲍鱼其实本身没有太过明显的味道，你赋予它什么，它便是什么。所以用最提鲜的风味来制作鲍鱼，才能让食客感受它最本真的味道。
鲍鱼还有一宝，就是它的肝脏。熊厨特制的鲍鱼肝酱，里面加入了黄油，奶油，酱油和醋，搅打至浓稠，就成了鲍鱼最棒的调味料。鲜甜，微微带着一点酸，奶油的浓郁和肝脏的浓郁在口中久久不会散去，鲍鱼肉的清爽弹牙配上浓厚的酱汁，根本停不下来。最后将一旁的寿司米与剩下的肝酱拌匀，满满一口的拌饭，满满一口的味觉冲击。今天的快乐~是鲍鲍给的！
预订信息
店铺地址：湖南省长沙市岳麓区天顶街道梅溪湖环湖路1177号豪华精选酒店一层
原野餐厅西南角 鯤KON
预订电话：18163677678
鯤KON约 3 分钟