人工无法养殖的鲜美，自然馈赠的高级滋味

松茸，菌中珍品，在哪里都是餐桌上的高级食材。营养丰富且非常低卡，独特的香气和鲜味以及纯野生的背景，都让人着迷。松茸富含丰富的蛋白质，维生素d类，在提高免疫力和抗癌上都有一定的作用，它富含的钾元素，还有防止苦夏，食欲不振的妙用~

但为何松茸总是更常出现在亚洲的餐桌，而欧美却很少见呢？松茸中在主要的芳香物质叫做松茸醇，类似湿润的泥土和皮革的味道。在欧美人眼中，这种像是被水浸泡过的皮革味道令人不适，有一种“不洁”之感，所以在许多欧美国家产是松茸都是大量出口给亚洲地区，形成了奇妙的产业链。

那么在《蜡笔小新》中出现过无数次，让小新一家人得到一颗都如获至宝的松茸的魅力，到底在哪里呢？其实还是它的【稀少性】。松茸因为特殊的菌系结构，无法人工栽培。在生长中有过多的元素需要参考，再加上野生时会被树叶等掩盖，发现极其困难，保存运输也不容易，所以确实珍贵。

本次我们进货到了非常棒的来自我国云南的拍卖级松茸，个头大，未开伞，轴粗且平均。放在桌上就能够闻到浓郁的香气。松茸这美味也有多种做法，生食刺身，烤制，煮汤，爆炒均可。今天给大家带来两种熊厨推荐做法，等您来尝鲜。

|松茸天妇罗佐玫瑰盐|

松茸清理干净后，裹上天妇罗面衣浅浅油炸至面衣酥脆即可~配上一个小小的唐辛子。简单又美好。菌菇类的香气靠着热量和油脂被激发，鲜嫩的松茸咬在齿间“嘎吱嘎吱”的脆嫩，特有的的芬芳散发出来充满鼻腔。嗯~云南的雨后森林，在这一口中。建议您先尝一口原味，再来沾些盐来提味，感受同一道菜带来的丰富变化。

|松茸汤及东星斑佐时令蔬菜|

第二道则是驱散疲惫的高蛋白组合。和上一期的莲藕豆腐有异曲同工之妙，👉灵魂似豆腐，口感似豆腐，但它又不是豆腐。只不过松茸版本中，我们还多增加了一块东星斑。打底依旧是传统的日式高汤，清冽爽口，鱼肉细腻滑嫩，洁白的蒜瓣肉像是果冻一样Q弹。

松茸经过汤水的炖煮，一半香气融入了汤中，汤中的香气又融入了鱼肉中，而鱼介的香气又融进了松茸中。一碗汤形成了一个鲜度的闭环。沁入心脾的滋养，有时候只需一碗汤。

松茸的做法并不局限于这些，松茸釜饭也是它在日本超人气的做法~小小声说：运气好的话，也许能碰到店内限时特供哦！将美味最大化，将好的食材保留更多的原味，我们也在努力着。

另外温馨提示，不要采摘野生菌子食用，请去专业的店家品尝，注意饮食安全~

美味的食材不等人，

有些旬味就是一期一会。

很快就要到七夕，

我店从本周开始会陆续有预热活动~

预计下周将登出菜单供您阅览。

届时也将有各类酒水的促销~

欢迎垂询。

那么我们期待拉满，

下期见 ！

预订信息

店铺地址：湖南省长沙市岳麓区天顶街道梅溪湖环湖路1177号豪华精选酒店一层

原野餐厅西南角 鯤KON

预订电话：18163677678