大粒又饱满，被低估的加拿大海胆？
鯤KON约 3 分钟HI~周四美味时间，本周又见我们的老友~海胆。关于海胆的各种各种，我们大概已经写过好多次。但每次写到海胆总是会人气飙高。不难看出大家对它的热爱。那么今天就来介绍我们搜罗到的新品，来自加拿大的特级海胆。
海胆种类并不多，也就一百多种....其中能食用的也就十几种不到。有兴趣的小伙伴可以参考下之前的推文👉同为海胆，那区别是？
那么之前推荐过日本胆，大连胆，对比一下加拿大胆来说，前者都是个头比较小的，也浓缩了鲜甜的味道~而令人惊喜的是，加拿大产的海胆虽然个头大，但丝毫不影响它甘甜浓郁的高品质。
海胆品质评价标准，也必然是从色香味出发。色近橙红，也算它在向外宣称着它的甜美。闻起来没有丝毫腥气，淡淡的海风气息萦绕在这一朵朵橙色的云朵上。再来品品味道，丝毫不输任何~
表面颗粒分明，不易溶化是品质极高的表现，几乎没有任何添加剂的杂味。口感绵密的宛如奶油般化开。不论是做成手握还是一品料理，这大块的海胆总是令人心生喜悦！
那么熊厨则是向大家推荐了一道海胆和物。其中主调是海胆，配以赤贝，渍黄瓜，鱼子及黑松露。
赤贝是秋日里海之馈赠，肉质厚实，口感清脆~！富含丰富的维生素与铁分，也是美容养颜及养气补血的好食材。日料中经常将赤贝与黄瓜做搭配，两种食材同样脆脆的口感清口解腻，带来口感的听觉的美妙享受。
配以鱼子和黑松露，在风味上最大化了层次~让海胆奶油般的口感和甜味更加的明显。松露独特的菌菇皮革气息在海胆的甜蜜下，没有了攻击性和突兀，像是被奶油包裹的菌类浓汤一般，那爆珠口感的鱼子，为它们增添了一丝咸香及鱼油的香气。这一道充满咸甜平衡的一品料理，作为一餐的开胃菜是非常合适的。
wow~很久没有和大家分享美丽的清酒了~
近期新到的，来自HAPPY太郎的小狐狸系列浊酒。
一共有三种风味，啤酒花，薄荷与茶。
最近开始流行起各种增味清酒，浊酒的话风味一定更加的明显。
啤酒花口味中，华丽的香气，微微DRY的苦感结合上米渣的香气，绝妙的混搭。
薄荷则是在浓郁的浊酒口感中带来了一丝植物的清新~
而政所茶口味，则是非常富有“风雅”的一款。选用全日本最高级的政所煎茶，使用茶水来酿造，别有风味。酒香中透着茶香，淡淡的甜味与苦味对冲，是一支优雅的不可多得的清酒。
如此有趣的系列，快带上有趣的人一同来品鉴吧！
在不断更换食材产地的过程中，
对食材的重要性有了更深刻的认识。
更多产地的食材让我们有了更多发挥的空间，
也会继续把更多的珍馐美味带给大家。
天气转凉，近期将开始筹备冬季锅物料理！
随着季节和食材旬季来进补，
绝对是最好的选择。
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店铺地址：湖南省长沙市岳麓区天顶街道梅溪湖环湖路1177号豪华精选酒店一层
原野餐厅西南角 鯤KON
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