降温第一步，寿喜烧燃起温热冬日。
鯤KON约 3 分钟HI~每周好吃Time。天气转凉，最期待的就是能够重新推荐一下寿喜锅。酱油的焦香与丰腴的牛肉是秋冬季里最和谐的交响曲。那我们今天也来讲一讲，关于日本与牛肉的一些一些吧。
牛在最早之前的欧洲及西亚作为农耕牛种，在5~6世纪左右传至日本。因欧亚大陆的移民带来水稻种植，所以也带来了牛。随着时间逐渐培养出了各个品种。
食用牛的历史可追溯至绳文-弥生时代。但在飞鸟时期颁布了【禁肉令】，牛也随之又变回了农耕的工具。随着历史向前，战国-江户时期，受到外国思想的影响，肉类被认为有利于健康及治疗疾病，到了大正时代，牛肉才重新变回了日常的食物。
在日本最初的牛肉料理，据说是【味增渍牛肉】。腌渍的目的是为了长途运输中也能保持牛肉的品质，便于向天皇进贡。要知道那时还是禁肉令时代，所以味增渍牛肉是被当做有治疗效果的【药膳】而进献。
在时代开明后，民间开始有寿喜烧做法的出现，横滨与长崎的居民区内这种牛肉的料理法很有人气。并深受外国人的喜爱。
在此时期，明治天皇开始食用肉类并鼓励大家也食用，也是受此影响，牛肉开始盛行~！
那么之前有介绍过本店的寿喜烧👉围炉夜话，细听风雪。
有兴趣的朋友可以回去补补课~采用关西做法，焦香气是它最令人垂涎的部分之一。牛油煎的肉片吱吱作响，奇妙的美拉德反应使多余的油脂被铁锅煎出，入口肥而不腻。
与之前不同的是，新版本加入了现磨黑松露！浓郁的芬芳，香醇的体验。
配上一颗兰皇无菌蛋黄，浓郁的包裹住每一口高级的食材。甜咸交织，绵密感侵占你的口腔。牛肉的热气在蛋黄的冷却下更显收敛，松露浓烈的芳香又在牛油里变得顺滑。
此时此刻只想和熊厨问一句：能否配一碗白饭？我想要大快朵颐。
好肉一定要配美酒。本推荐一个“老朋友”【日日 玉荣】
与本期寿喜烧搭配的是店主非常喜欢的铭柄日日，来自那个传说中的天才酿酒人，被誉为“被清酒之神青睐的男人” 松本日出彦。
选用的酒米是与七本枪合作获得的滋贺酒米“玉荣”。酒体柔润清冽，带有鲜活的蜜瓜香气，酸度恰到好处地修饰了牛肉的油脂感。
尾韵干净清甜，米香轻盈舒适，保持了日日系列一贯的高水准表现，是一款非常高级的配餐酒。
每个季节都有属于自己的盛宴。
流感高发时期多多补充蛋白质是必要的选择~
优质的肉类给我们提供更好的能量与抵抗力~
这一份热气腾腾的寿喜烧~
请不要错过呀。
还有更多好物介绍~
我们下期见！~
预订信息
店铺地址：湖南省长沙市岳麓区天顶街道梅溪湖环湖路1177号豪华精选酒店一层
原野餐厅西南角 鯤KON
预订电话：18163677678