金枪鱼身上的超稀有SSR部位！限量上新~（寿司放题延期公告）
鯤KON约 3 分钟Hi~每周美味Time又见面了！关于金枪鱼，日料里屹立不倒的top队列。各个部位都是宝的金枪鱼，每个部位有着不同的风味。今天要推荐的是几乎不会在大众日料出现的超稀有部位——【金枪鱼肚】。
提到鱼肚，可能会第一时间联想到那胶质满满的“鱼鳔”，花胶。但事实上，金枪鱼肚，是金枪鱼真正的肚子，最下方包裹内脏位置的一块肉。它在大腹的下方，比大腹的油脂更加丰富。
就是图中画红圈的部分。可食用的部分非常少，只占整条鱼的3%~5%。但就是这样的稀少，也成就了它的美味。
由于它位于下腹，随着鱼身摆动强化了肌理与筋膜。所以比起生食，更适合做成料理享用。
因为其油脂非常丰富，做成刺身，手握时候，入口的软嫩是会让人惊呼“哇塞”的程度。且因含有一定的筋在纹理中，所以并不会像大腹那样在口中残存一些油脂感，而是完全不会残留的油腻，哪怕一口接一口都完全没有问题！
熟做料理就是本周的推荐了，【香味烤金枪鱼肚】
每次一整块鱼腹的精华全部浓缩在这一块。想要多了解金枪鱼的朋友可以回顾之前的文章👉把金枪鱼放进冰（胃）箱（里），需要几步？
用炭烤方式来制作，外层焦酥无比。鱼肉本身的油脂煎炙着自己，筋膜与胶原蛋白在高温下卷曲，浓缩到弹牙又有粘感最好的状态。烤制后的鱼肉加入柚子醋，萝卜泥与七味粉，小葱进行简单的调味，就已经可以最大化的保留它原始的美味了。
入口的焦脆感，丝毫不腻。金枪鱼做熟后会产生的酸度，在这个部位也是几乎品不出来的。有的只是细腻的醇香。萝卜泥与柚子醋经典的搭配，中和掉了所有油腻，只剩下顺滑的口感和来自深海鱼的风味。最后一点点的小葱与七味粉带来辛辣，带着香气冲到鼻腔。筋膜的Q弹有着愉快的咀嚼感。
这一道在大众料理店绝对不会出现的SSR超稀有食材，正是入冬前最棒的前奏！
因数量非常稀少，来店前请致电我们确认存量~避免跑空！感谢理解。
另外分享一则好消息~
关于【寿司放题】
详情参考👉是的！新玩法！今日起，开启寿司放题~~~
寿司放题的活动推出后，
我们收到了客人们超出预期的热烈欢迎！
确实也是我们始料未及的！
谢谢大家的喜爱和参与。
在大家的建议下我们决定，
将原本在本月底结束的放题活动，
再延期至12月17日！
作为对各位顾客的年终答谢活动。
在此对大家一直以来的支持表示深深的感谢。
还没有来体验的朋友们欢迎前来体验！~
正值海味最肥美的季节，
祝您吃好，吃爽！
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