【元旦无休】佳肴美酒陪您跨入2024年~
鯤KON约 3 分钟HI~这是2023最后一篇推文~时间过的飞快，不知不觉又度过了一个四季的轮回。在本年度最后一篇中，依旧为您推荐正是旬季的好味美食~也让我们共同期待明年的到来~
今年的最后一个推荐，是当季最肥美的小花旦，【生蚝】。
提起生蚝，就不得不想到法国和日本。法国对于生蚝的热爱当真是世界文明。同时法国也是生蚝第一大国，欧洲98%左右的生产与消费国也是法国。在法国，生蚝也是圣诞餐桌上不可或缺的食物，由此可见其重要性。
追溯历史可以到17-18世纪的巴黎，是王侯贵族们的桌上心头好。据传说路易14世每天都要吃大量的生蚝。当时没有低温运输，只有沿海的人能够享用足够新鲜的生蚝。
19世纪后开始有了条件运输，于是生蚝的消费量暴涨，使得人们不得不从国外开始进口加上开始养殖。这会，真牡蛎的品种从日本传入法国。直至现在，法国出产的额98%都是真牡蛎这个品种。
生蚝常常被称为【海中牛奶】，除了颜色奶白，其中富含丰富的铁，亚铅，维生素b12等营养物质，和牛奶一样对人体健康非常有帮助~！在日本也有【海之玄米】的美称。也是因为超高的营养价值而得名。
那么在法国据说在带有R字母的月份中，是最适合食用生蚝的，也就是9月-来年4月。这期间的生蚝最为肥美，营养物质也达到顶峰状态。
本店选用的是来自法国的吉拉多。锌感和咸度甜度的平衡感属于最佳的一款~如果你是生蚝小白，那么这款入门准没错！如果你是生蚝高阶选手，来试试我们搭配我们搭配的自制山竹冻和鲑鱼子版本，最后还点缀了酸酸脆脆的指橙。
爆发的香气与冰凉的汁液在口中交融,山竹冻的甜丝丝融进了生蚝本身的铁锌味，使其变得容易入口，鲑鱼子的咸与生蚝自带的大海的味道交融，而酸脆的指橙带来的柑橘香，可谓是点睛之笔。
作为开胃菜或是主菜后的解腻醋物，它都完全不突兀。若你想一口气先来个半打儿，那也是非常豪爽的吃法！趁着旬季，快来品尝吧！
生蚝要配白葡萄酒，算是料理界的定番搭配。那么本周店内有上新新酒，来自Librom的蜜瓜！
在之前我们也介绍过这新派清酒的来历与噱头，不得不说传统中增添一丝鲜活的气氛，年轻的口味让人产生好奇。
正如新口味蜜瓜，冰时候是白色的蜜瓜皮与蜜瓜的生青味儿，一口下去宛如置身一片瓜园的新鲜芳香中。随着温度上升与氧化，蜜瓜逐渐变成熟，最后会喝到熟透的蜜瓜瓤的甜美～
主理人表示，蜜瓜永远有着与日料说不清道不明的【瓜葛】。在品尝完美味后来一杯清爽的美酒，也是一份令人心情愉悦的收尾甜点哦！
那么新年将至~借此也向大家介绍一些缘起良好的跨年食物吧。
鰤鱼，代表着出人头地~感兴趣的小伙伴请阅读👉金秋将至，寒鰤也储好了上级的油脂
海老，代表着健康长寿。祈念可以健康的活到腰都弯了，也可以依旧元气满满。
鲷鱼则是最具有【庆祝】的美好愿望的鱼，但凡有值得庆祝的喜事时，必会出现它红彤彤的身影。
而章鱼，在日语中的发音，类似【多幸】。代表着新的一年可以降临更多的幸运。
每逢佳节人们一定会把美好的祝愿融进美食，
端上一家团聚的餐桌~
这也是千百年来民以食为天的一种传承，
不分民族，不分地域，共享美好。
年末年始交替之时，
我们也怀着美好的祝愿，
祝福大家在新的一年中身体健康，
万事顺意。
节日放假期间12月30日-1月1日本店营业无休。
1月2日店休一天。
节日期间承接各种预约~
欢迎提前联络我们！~
提前祝您新年快乐，
我们明年见~
预订信息
店铺地址：湖南省长沙市岳麓区天顶街道梅溪湖环湖路1177号豪华精选酒店一层
原野餐厅西南角 鯤KON
预订电话：18163677678